Smak gotowego napoju, przede wszystkim zależy od jakości dwóch elementów - w rzeczywistości kawy i wody.
Jest niepożądany, aby stosować wodę destylowaną lub tym, która przeszła dobrą filtrację, a teraz nie zawiera żadnych minerałów. Lepiej uzyskać wodę spod z kranu i po prostu daj go wyróżniać.
Sama kawa musi być z pewnością być superfiną. Jako spójność, podobna do proszku cukru lub mąki. Inny dla Turku (lub Dzhazva) nie jest odpowiedni.
turecka kawa
Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie proporcji. Po raz pierwszy, jeśli nie jesteśmy jeszcze pewien swoich uzależnień na temat twierdzy drinka, zaleca się podejmowanie wody i kawy w stosunku 6 do 1., na przykład 60 ml wody i 10 g kawy. Następnie możesz dodać lub robić kawę do własnego smaku.
Tak sam proces gotowania:
Wylewamy błyskotną wodę temperatury pokojowej do Turku, a następnie wstawić kawę. To jest: Natychmiast woda, a potem kawa - i nie inaczej!
Teraz jesteśmy intensywnie wymieszać. Jest to jedyny czas, gdy zawartość Turku może (a nawet potrzebna) mieszać. I jedyna szansa, aby dodać coś od siebie do przyszłego napoju. Na przykład cukier (do gotowania kawy jest lepsza do użycia brązu) lub kardamonu.
Konieczne jest mieszanie do wody i kawy (i, może więcej innych składników) nie zamienia się w Cashitz.
Potem załóż ogień. Wszystko, teraz jesteśmy przykucili do pieca. Konieczne jest dokładne monitorowanie kawy i w żadnym wypadku, aby zapobiec gotowaniu wrzący. Jednak każdy, kto przynajmniej raz widział kawę, znają tę podstawową zasadę.
Gdy tylko pojawi się pianka i pędzi na krawędzi Turku, pojemnik musi zostać usunięty z ognia przez chwilę. Gdy ciecz uspokaja, zwróć go do ognia. Poczekaj na pojawienie się pianki i ponownie usunąć z pieca. Po raz trzeci, wreszcie wyjmij z ognia i daj kawę do osiedlenia się (około 2 minut).
Jest to pierwsza metoda. Na drugim, tym samym, tylko usunięcie Turka z ognia, nie czekaj, aż ciekła cieni się, ale po prostu rzucić pianę do innego pojemnika i natychmiast zwróć napój na kuchence.
Po żywieniu napoju i "ziarna" poszedł na dole, przepełnij go w kubek - i ciesz się kawą w tureckim!
Przy okazji, kawa, gotowana na turku, lepiej służyć z chłodną wodą. Po pierwsze, wypełnia brak płynu i minerałów (niestety, kawa jest bardzo łatwa do uzyskania ich z ciała). I po drugie, woda czyści receptory i pomaga cieszyć się każdym gardłem.
Arabska kawa.
Istnieją dwa przepisy (oczywiście, są one oferowane znacznie więcej, ale wybraliśmy dwa).
Przez pierwsze w obliczeniu 100 ml wody, weźmie: jedna łyżeczka cukru i dwie łyżeczki kawowej szlifowania.
Spadam do cukru Turku i nalał go zimną wodą (wlać nie całą wodę, ale tylko połowa objętości). Wkładamy ogień i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z płyty i dodamy kawę do cieczy. Zwróć Turku na ogień i poczekaj, aż pojawi się pianka.
Gdy pojawiła się pianka, wlewamy pozostałą zimną wodę do pojemności i umieścić go na piecu. Gdy tylko piana ponownie się czołgała, wyłącz palnik.
Wszystko - arabska kawa jest gotowa.
W przypadku drugiego receptury w obliczeniu 3 szklanek, musisz wziąć: 225 ml wody, 3 łyżeczki cienkiej kawy szlifowania, ćwierć jineaspoon cynamonu, 2 ziarna kardamonu, połowa gwiazdek, szczypta Sól, jedna łyżeczka cukru i 3 goździków Booton.
A także - piasek. Muszą zamknąć dno patelni z wysokimi ścianami i ciepło się ogrzać.
W tym czasie wlewamy się do Turku i cukru karmelizującego. Następnie dodaj do przyprawy pojemnika, soli, kawy, wody i umieścić go w podgrzanym piasku. Nie, po prostu umieść to niemożliwe, musisz ciągle prowadzić turecką w piasku.
Gdy tylko pojawiła się znana pianka, wyciągamy Turku z piasku i napić się stać. Gotowy!
Serbska kawa.
W 100 ml wody musisz wziąć jedną łyżeczkę cukru i miskę łyżki herbaty.
Wylej wodę do Turku i włóż na wolny ogień. Gdy woda zaczyna się podgrzać (na dole, pojawiają się tylko pęcherzyki), dodać cukier do niego, wymieszaj i doprowadzić do wrzenia.
Raczej - nie gotować. Konieczne jest złapanie momentu, gdy pęcherzyki stają się powoli wspinane. W tym czasie Turku z ognia należy usunąć i dodać kawę do słodkiej płynu. Zmierzyć i zwróć pojemnik na palnik.
Teraz ważne jest, aby nie obniżyć oczu kawy. W żadnym przypadku nie należy go zagotować, ale gruba pianka powinna pojawić się z góry. W Serbii nazywa się "Kaimakiem", a jeśli kawa jest podawana bez "kajmaka" w tym kraju, wtedy napój jest gotowany niepoprawny.
Kiedy kawa wznosi się przez ściany Turku, oznacza to, że możesz już wyłączyć ogień. Wlać do kubka i ciesz się.