Żywy dom w domu piwo, pachnące i smaczne, dużo lepszego sklepu, jak dokładnie wiesz, jakie produkty używane w procesie gotowania. Takie piwo ma przyjemność traktować przyjaciół i bliskich, ponieważ domowe piwo do gotowania - zjawisko jest bardzo rzadkie w naszym życiu.
Jak szybko i łatwo gotować piwo w domu?
Nie ma potrzeby gotowania słodu jęczmienia ani pszenicy i wysuszyć nierówności o chmielu, jest znacznie łatwiej kupić gotowe składniki w sklepie
Istnieje zdanie, że domowej roboty technologia gotowania piwa wymaga specjalnego sprzętu. W rzeczywistości nie jest konieczne, aby w ogóle kupować browar domowy, możesz obejść zwykłe potrawy, jeśli oczywiście nie zamierzasz otworzyć produkcji parzenia. Nie ma potrzeby gotowania słodu z jęczmienia lub pszenicy i wysuszyć nierówności o chmielu, jest znacznie łatwiej kupić gotowe składniki w sklepie. Istnieją różne rodzimy receptury piwa oraz do przygotowania klasycznego napoju, potrzebujesz ekstraktu słodu lub słodu, chmielu, drożdży i wody. W niektórych przepisach można zobaczyć melasy, miód, sól, kurtka, mąkę kukurydzianą, czarny pieprz, chleb i inne produkty, ponieważ piwo jest wieloaspektowym napojem, który daje możliwość eksperymentowania z gustami.
Domowe piwo w malt na starożytnym przepisie
Istnieją różne odmiany słodu piwa - cukru, soli, rodzynki są wstrzykiwane do brzeczki
Jest to słód, który daje piwo kompletność smaku, nasycenia, przyjemnego koloru i uporczywych pianki. Do przygotowywania piwa słód mieszano z wodą i ogrzewanie do 75 ° C w dużym rondlu. Następnie wynikowa owsianka słodu jest filtrowana przez sito, aby oddzielić nierozpuszczalne cząstki ziarna. Okazuje się więc brzeg piwa - surowce warzywne, gotowe do fermentowania, w którym dodaje się posiekane chipsy hopy. Wort jest gotowany przez kolejne 2-3 godziny ze stałym mieszaniem, a następnie jest wyczyszczony przez sito - teraz, aby usunąć pozostałości chmiel. Aby zaoszczędzić czas i siłę, możesz obniżyć chmiel w brzegu w torbie gazowej, a następnie nie musi filtrować. Otrzymany napój jest przez kilka godzin, a następnie ponownie pierdzi.
Kiedy nadejdzie czas dodawania drożdży, konieczne jest zdecydowanie, które piwo chcesz gotować - górna lub dolna fermentacja. Jeśli drożdże zostaną wprowadzone do brzeczki w temperaturze 20-22 ° C, zaczyna się fermentacja jazda, dzięki czemu piwo przygotowuje się szybciej. Niższa fermentacja rozszerza proces gotowania (a odpowiednio, trwałość) i daje piwo bardziej krzyżowy smak.
Doskonała temperatura aktywnego życia drożdży - 18 ° C, więc zakryć patelnię pokrywą i zostaw piwo przez tydzień. Jeśli pianka pojawi się na powierzchni w ciągu dwóch dni, oznacza to, że zrobiłeś wszystko dobrze, a jeśli nie jest, umieść patelnię w cieplejszym miejscu, nie zapominając okresowo, aby usunąć piankę. Około pięciu dni później piwo nabyje znany smak piwa, a potem pozostaniesz do butelki, bez zbeształ i wyjeżdża na dwa tygodnie w zimnym miejscu. Istnieją różne odmiany słodu piwa: cukier, sól, rodzynki i skok można dodać do butelki, a chmielami są czasami dodawane do butelki po zakończeniu fermentacji, kolejność zakładów produktów i metod fermentacji mogą również zmienić.
Domowe piwo do niezwykłych przepisów
Piwo może być płatki owsiane, gryka, dynia, kukurydza, marchewka, wędzona, czekolada, owoce, a nawet nabiał
Istnieje wiele technologii do gotowania piwa bez słodu, a takie przepisy są najbardziej odpowiednie do warunków domowych. W wielu przepisach miód rozpuszcza się w wodzie, zmieszany z chmielem i gotowany przez godzinę, a następnie fermenty i utrzymywane w cieple. Bardzo oryginalne piwo beetroot jest bardzo oryginalne - w tym przypadku, drobno posiekane buraki są gotowane w wodzie z solą, a następnie do patelni dodawane są nierówne botki i jagody jałowców, a następnie wszystko jest naprawione i fermentowane i fermentowane przez dwa tygodnie. Bogaty smak wyróżnia się piwem na melasie, które przygotowuje się do tej samej technologii, co klasyczne piwo, tylko formy w tym recepcie zastępuje słód.
Piwo bez drożdży ma ciemnobrązowy i pikantny smak, ponieważ jest przygotowywany z szlifowania zbóż pszenicy, jęczmienia i żyta palone na patelni. Następnie mieszaninę ziarna jest gotowane w wodzie z Chicarium, a następnie dodawane są rzadkością cytrynową, chmiel i cukier. Po sześciu godzinach piwo gotowania jest butelkowane i przechowywane w chłodnym miejscu. Czasami chmiel jest przetarta mąką i cukrem, zmieszana z wodą i gotowaną, a drożdże i wzory są dodawane później.
Możesz gotować piwo z grochu, chmielu i szałwii, a piwo imbirowane lub piwo piwa, sok pomarańczowy i skórkę nadaje się do świątecznego stołu. Piwo może być płatki owsiane, gryka, dynia, kukurydza, marchewka, wędzona, czekolada, owoce, a nawet nabiał. Przygotowanie piwa - proces twórczy, w którym odpowiednie są wszelkie eksperymenty!
Tajemnice browarnicze
Wybór maltu bez wątpienia wpływa na smak i smak piwa
Woda do piwa powinna być świeża, czysta i miękka, więc najlepsza opcja jest filtrowana lub gotowana woda, a jeśli istnieje szansa, a następnie ze źródeł naturalnych. Na biednej wodzie piwo jest gustowne. To samo dotyczy drożdży, więc należy go kupić za gotowanie piwa, ale specjalne drożdże piwa, świeże lub suche.
Do piwa piwa, jest stosowany jako słód, otrzymany przez zdobywanie jęczmienia, żyta lub pszenicy i ekstraktu słodowego, który jest odparowany lub stężony emulsję słodu. Wybór malta niewątpliwie wpływa na smak i aromat piwa. Oprócz tradycyjnych odmian - pszenicy, jęczmienia i żyta - istnieją inne odmiany słodu. Caramel Malt daje piwo słodkie odcienie, miodne notatki można złapać w maltom pomieszkowym, wędzony koncentrat pozwala na napój z aromatem ognia, płonący słód ma smak czekolady kawy, a Melanoidan Malt ma jasno i charakterystyczne tylko dla niego.
Klinia piwne jest korzystnym medium do reprodukcji mikroorganizmów, więc wszystkie potrawy używane do gotowania piwa muszą być z góry określone. W procesie gotowania należy również przestrzegać ścisłych zasad higieny.
Woda do piwa powinna być świeża, czysta i miękka, więc najlepsza opcja jest filtrowana lub gotowana woda
Piwo podczas gotowania potrzebuje nasycenia tlenu, co przyczynia się do intensywnego mieszania i wstrzyknięcia brzeczki w rondel z wysoką wysokością. Jednak podczas fermentacji, a po tym, napowiedź tylko boli, tak podczas gdy piwo wędruje, nie należy go zakłócić - przenieść go, mieszać i otworzyć pokrywę bez konieczności. Jedyną rzeczą, którą możesz zrobić, to usunąć pianę, która może być używana jako drożdże.
Wiele przepisów spełniają całkowicie nieobsrzymane ilości składników do piwa, na przykład 30 litrów wody i 3 kg słodu. Możesz zmniejszyć proporcje w zależności od tego, ile piwa musisz gotować.
Odpowiednio gotowane piwo, rozlane butelki plastikowe, jest przechowywane od 2 do 6 miesięcy w zależności od jego fortecy. W butelkach szklanych z korkami piwo pozostaje świeże do roku, a najlepsze sposoby przechowywania domowej roboty piwa - w piwnicy i lodówce. Jeśli jednak nauczyłeś się gotować domowe piwo, nie musi go przechowywać przez długi czas, ponieważ ten pyszny i pachnący napój zawsze kończy się bardzo szybko!
Przepisy
Domowe piwo bez słodu
Składniki: 10 litrów wody, 1/3 szklanki chmielu, 1 szklanka ciekłych drożdży piwa, 0,5 l melasy.
Metoda gotowania:
1. Wlać wodę do patelni, dodaj melasy, dobrze wymieszaj, doprowadzić do gotowania i gotować, aż zapach melasy zniknie.
2. Aby obniżyć chmiel do płynu do gazy, dziobać 10 minut.
3. Gdy zawartość zostanie schłodzona, dodaj płynne drożdże do patelni i wymieszaj bardzo ostrożnie.
4. Wlej piwo na butelkę i pozostaw, bez zamykania okładek, aż pianka pojawi się na powierzchni.
5. Zdejmij piankę, zatykaj butelki i zostaw je w zimnym miejscu przez 4 dni.
Khmel's Beer.
Składniki: 900 g cukru, 90 g chmielu, 1 kg ekstraktu słodu (lub 8 kg malta), 9 litrów wrzącej wody, 50 g drożdży piwa.
Metoda gotowania:
1. Cukier, chmiel i słód wlej wrząkną wodę i gotuj przez godzinę.
2. Dodaj wodę do początkowej objętości (9 l) i wprowadzić drożdże.
3. Pozostaw płyn przez 3 dni w zamkniętym naczyniu w temperaturze 18-20 stopni.
4. Pasek, wlej butelki, zatyczka, przymocuj wtyczki z drutem i przechowuj tydzień w zimnym miejscu.