Wiele żeliwa przeraża ich wagę i kaprysy, jest już sporo mitów, które nie zawsze odpowiadają rzeczywistości ...
Najlepsza patelnia żeliwna, która pozostała z babci. Teraz nie ma takiego
Dania żeliwne wymagają przygotowania do pracy
To prawda. Po pierwsze, przed użyciem naczyń, konieczne jest dokładne spłukiwanie, ciepło na kuchence do temperatury powyżej 100 ° C i zastosować cienką warstwę oleju roślinnego. Przyczynia się do szybszego wzrostu grubości wymaganej folii olejowej na powierzchni żeliwa, co jest zatem "naturalną powłoką anty-kijową".
Naczynia żeliwne można myć dowolnym detergentem
Nie prawda. Nie jest konieczne używanie nowoczesnych mydeł, które po prostu zniszczyć niezbędny film olejowy. Lepiej jest używać materiałów ściernych, żeliwo - materiał jest porowaty, drobne zadrapania (nawet jeśli pojawią się) spowodują, że niewielkie obrażenia niż kaustyczne alkali, kiedyś zabicie całego tłuszczu i życia. Zgodnie z tym samym powodem, nie należy prać żeliwo w zmywarkach.
Żeliwo - Eternal Material, nie psuje go
Wygląda jak prawda. Rzeczywiście, dania żeliwne nie mają okresu przechowywania, a tym częściej go wykorzystujesz, tym lepiej cię serwuje. Niemniej jednak możliwe jest "zabić" i żeliwo.
Jeśli utrzymasz w nim jedzenie, lub przez długi czas nasiąknięty przed praniem, lub nie wytrzyj suchy, żeliwo nie może nie tylko rdza (co nie jest wadą i łatwo wyeliminować), ale może odebrać każdy grzyb. Żeliwo nie lubi wilgoci. Uwielbia ciepło.
Emaliowane żeliwo jest wygodniejsze w obiegu
- nie odbiera zapachów,
- pozwala zaoszczędzić jedzenie bez uszczerbku dla tego,
- Nie wymaga wstępnego przygotowania do pracy.
Żeliwo jest odpowiednie tylko do wolnego tłuszczu
Jest całkowicie nieprawdziwy. Żelazo - Home Record Holder "Fastfud". Tak, jest ogrzewany przez długi czas, ale wytrzymuje bardzo wysokie temperatury i lepiej trzymać ciepło dowolne inne potrawy.
Nie ma innego takiego materiału, który byłby idealnie nadaje się na minuty steki, gdy płomień spacery na patelni. Koniecznie konieczne jest czekanie, aż ta patelnia jest ciepła, a następnie zacznij kontynuować.
W dużym żeliwnym kotle, zwykłe ziemniaki pieczone w ciągu kilku minut, nawet jeśli nie jest cięte z małą słomką, ale ustanawiając z połówkami.
Zamek - to garnek z bajki, która przygotowuje się, jakby przez magię. Wymaga minimalnej opieki, ale oszczędza czas i siłę w procesie gotowania. Żeliwo służy do smażenia, pieczenia, tłuszczu, do gotowania dla para i dla głębokiego frytownicy.
Żeliwo jest znane na całym świecie: Chiński Wok, Kazan Środkowy Azjatycki, żeliwo rosyjskie. Nawet najdoskonalszy garnek dla fondue (Cochelon) powinien być wykonany z żeliwa (jest uniwersalny, możliwe jest wykonywanie fondue sera i mięso i czekolada).
źródło