Nie tak dawno temu wysłałem kilka zdjęć alkoholu otrzymanego przez mnie w domu. Sądząc po komentarzach ten temat jest interesujący dla ludzi. W tym poście spróbuję szczegółowo opisać proces gotowania alkoholu.
Najpierw musisz zrobić Braga, z którego wyjeżdżamy alkohol. Użyłem klasycznego braterstwa z cukru i drożdży.
Naczynia serwowały trzy szklaną butelkę dwutlenkujące z armatury korkowej dla obozu hydraulicznego.
Drożdże: każda butelka 100 gramów
Cukier - 4 kilogram każdej porcji
Woda wiosna - 13 litrów
Podgrzewanie wody do temperatury pokojowej, mieszaj piasek cukru w nim, a potem wypełnia butelkę
Drożdże są hodowane w ciepłej wodzie i wypełnij ostatnie
Po wypełnieniu wszystkich elementów w butelce musisz odciąć dostęp do powietrza. Dla wielu lojalności, taśma korkociągowa
Butelki są umieszczane w ciepłym miejscu przez 10-14 dni
Po dwóch tygodniach oczekiwania, gdy Braga zatrzymała "Boufer" w obwodach hydraulicznych i rozjaśniłeś, możesz rozpocząć destylację
Zbierz urządzenie
Cube Mam 20 litrów, okazuje się jedną butelkę - jedna porcja destylacji
Wlej gotowy bragę w kostce
Tak wygląda urządzenie na kuchence
Jest to widok ogólny z węże.
Dzięki pierwotnej destylacji lodówka nie jest używana na kolumnie, woda nie jest dostarczana, w tym celu zacisk kadrukowania jest całkowicie skręcony.
Zanieczyszczenia podczas destylacji Bragi są stale "generowane" na Kubie po podgrzaniu. Faktem jest, że drożdże, które są z natury mikroorganizmami, przed przyjmowaniem przy życiu, przydzielają niepotrzebne zanieczyszczenia w wrzący bragę, w tym sevous olejki. Dlatego pierwsza destylacja musi być prowadzona z maksymalnym ogrzewaniem i wydajnością, dzięki czemu drożdże zostaną zabijane szybko i przydzielone jak najmniej niewiele niechcianych substancji. Z tego samego powodu zaleca się druga destylacja z separacją na frakcji.
Słodki alkohol na maksymalnej prędkości destylacji okazuje się małą fortecę
W rezultacie wyszedłem z całego całego Braga trzy 3-litrowe banki 60% i dwa banki 35% surowego alkoholu, każda destylacja trwała około trzech godzin
Teraz możesz przejść do drugiej destylacji - frakcyjnie. Zamiast Braga w sześcianem, wylano alkoholowo surowo, wstępnie podzielone na twierdzę 20-40%
Mała sztuczka, mając nadzieję na mnie z Internetu: Jeśli dodasz 3 łyżeczki sody żywności do alkoholu, a następnie alkohol otwiera się wiele "miękkich"
Po ogrzewania kolumny do 75 stopni, woda z żurawia jest dostarczana do lodówki lotniczej
W tym celu zacisk się falistej jest przestawiany
20 minut par jest całkowicie skondensowany na lodówce górnej - tryb działania
Następnie klip jest przestawiany z powrotem do rury zaopatrzenia w wodę do wznoszonej lodówki i zacznij powoli, z pauzami po każdej semolucji, zamknij, aż wyjście frakcji głowicy pojawi się na wyjściu. Od tego momentu, wybór pierwszej frakcji "cele" zaczyna się
Po wybraniu 150 ml na sześcian 20-litrowy można przejść do wyboru frakcji "żywności".
Temperatura stabilizuje się w obszarze 78-82 stopni
To jest wynik!
Zbliżenie
Im mniejsza temperatura kostki, mniejsza wydajność systemu, tym wyższa wytrzymałość na produkt. W procesie destylacji temperatura na Kubie rośnie. Frakcja "Jedzenie" jest wybrana do temperatury 87 stopni na Kubie. Po tym, jak nie jest możliwe utrzymywanie temperatury poniżej 87 stopni, musisz zmienić pojemnik odbierający i zebrać frakcję "ogona".
Druga destylacja występuje znacznie wolniejsza niż pierwsza, zajęła około 12 godzin, podczas gdy ja spędziłem tylko połowa wynikowego surowego alkoholu.
Tak właśnie było
Uważa się, że w domu, aby alkohol jest znacznie tańszy. Teraz możesz w przybliżeniu obliczyć koszty, biorąc pod uwagę nie tylko cukier i drożdże, ale także gaz, woda do chłodzenia, benzyna, aby przynieść wodę sprężynową i inne komponenty. Ale najważniejszą rzeczą jest czas, aby uzyskać przyzwoity produkt. W końcu otrzymuje tylko alkohol, a aby ugotować pyszne napoje z niego, będzie dużo czasu. Ale dla siebie przyszedłem do decyzji, że napój własnej produkcji jest znacznie smaczniejszy i bezpieczniejszy.
To mój pierwszy post, nie oceniaj ściśle, chociaż krytyka jest zasadniczo nawet przydatna. Jeśli temat jest interesujący, możliwe będzie kontynuowanie przygotowania się bezpośrednio napojów.
Źródło