Motto zimy może być: "Nie dzień bez zupy". Zupa i nasycenie, i podoba się duszę i będzie się ogrzać - a to jest dokładnie to, czego potrzebujesz w zimnym sezonie. Nic dziwnego niż północ, ludzie mieszkają, tym więcej zup w jego kuchni.
Dlatego też była alternatywa dla zwykłych butów i Solianka, dla Ciebie doskonałe przepisy na pyszną zupę ocieplenie, która zachwyci się śnieżnym zimowym dniem.
Turecka soczewica zupa
Soczewica zupa jest jednym z najpopularniejszych dań tureckich, w przybliżeniu jako barszcz w Rosji. Ze wszystkimi prostotą przygotowania jest to prawdziwy sód, a nawet dzieci łączą mu dla obu policzków (naturalnie ostry przyprawy w tym przypadku lepiej nie leżały). Zupa może być gotowana i na wodzie: jego smak nie przegrywa od tego.
Będziesz potrzebować:
- Soczewica - 1 szklanka
- Kasza pszenicy lub Bulgur - 0,5 Okulary
- Cebule - 1 szt.
- Tomato Paste - 1 łyżka. l.
- Kości wołowe do bulionu - 1-2 sztuk.
- Kremowy olej - 1 łyżka. l.
- Pieprz ostry szorstki szlifowanie lub papryka, sucha mięta, tymianek lub Zira, sól
- Woda lub bulion z kurczaka - 2 litry.
Jak gotować:
- Umieść szklankę soczewicy w wodzie lub bulionie, załóż ogień. Po około 10 minutach po gotowaniu dodajemy barierę pszenicy. Potem gotujemy zupę na wolnym ogniu, aż zboża są spawane. Zajmie to około 30-40 minut.
- W międzyczasie smaży drobno posiekaną żarówkę, w filiżance przeciągamy bulion 1 pełny z górną łyżką pasty pomidorowej. Wlewamy pomidorową pastę do Luki i pozwala nam się znudzić przez 2-3 minuty. Umieść go w zupie i sól.
- 15 minut przed gotowością, dodaj do zupy przyprawowej: pół łyżeczki mięty, Zira lub tymianek.
- Po usunięciu zupy z ognia pozwól mu stać na 10 minut przed podaniem na stole. Gotowa zupa może być wylewana blendentem, a można jeść: zupa będzie gruba i prawie jednolita. Przed podaniem pieprzem o grubej szlifowaniu lub papryki.
Zupa Curry Dyni.
Dynia będzie dostarcza witaminy, więc pasuje na zimno, a curry będzie się ogrzać i nadać nasycony zapach. Krem "będzie cieszyć się" dynią i curry i sprawi, że smak zupy łagodnego.
Będziesz potrzebować:
- Pumpkin - 1 kg
- Duża żarówka - 1 szt.
- Pietruszka - 1 belka
- Bulion warzywny, wodę lub rosół mięsny - 1,5 litra.
- Krem - 100 ml
- Kremowy masło - 3 łyżki. l.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
- Curry - 1 łyżeczka.
- Sól dla smaku
Jak gotować:
- Podgrzej w dużym rondlu kremowy i oliwy z oliwek i smażone drobno posiekane cebule przed przezroczystością, a następnie wlać curry i wymieszać.
- Dynia cięta na duże kawałki i usuń skórkę. Wyślij dyni do Luki, gulasz o minutę, mieszając, a następnie wlać bulion warzywny i gotować, aż dynia jest gotowa, 25-30 minut.
- Scal większość bulionu w oddzielnych potrawach. Przygotuj się do dyni w blenderze, a następnie zalać bulion. Dodaj śmietanę, sól do smaku, lekko rozgrzewki.
- Podawać, dekorowanie zieleni pietruszki.
Zupa pomidorowa z ostrym papryką Chili
Można podawać pikantną i niezwykłą zupę i goście.
Będziesz potrzebować:
- Pomidory - 1500 g
- Ziemniaki - 400 g
- Marchewka - 200 g
- Cebule - 100 g
- Białe krakersy chleba - 60 g
- Łodygi selera - 50 g
- Basil - 1 gałązka
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
- Spicy Chili Pen - 1 szt.
- Żółta bułgarska papryka - 1 szt.
- sól pieprz
Jak gotować:
- Pomidory zberzały się z wrzącą wodą i czyste ze skóry, wyciąć na pół, usuń nasiona.
- Warzywa, z wyjątkiem papryki, pranie, czyste. Wytnij warzywa w rondlu z kostkami wraz z pomidorami, wlej 2 szklanki wody. Sztuczna sól i przynieś do gotowania, wyciąć ogień i gotuj pod pokrywą około 30 minut.
- Słodka pranie pieprzu, czyste od nasion i partycji, pokroić w kostki w 1 cm. Sztuczne sól i dodać do patelni z białymi krakerami chlebowymi, smażyć razem.
- Zupa z blenderem, aby zamienić się w jednorodną masę. Dodaj drobno posiekany pióro chili. W zupie dodaj oliwa z oliwek, sól i pieprzu.
- Wlać płytki, posypane zielenią bazyliową. Podawać z krakersami i plasterkami słodkiej pieprzu.
Serowa zupa w języku francuskim z grzankami czosnkowymi
Zupy serowe są bardzo proste w przygotowaniu, ale wynik wychodzi wspaniały: miękki ser daje zupę nasycony kremowy smak. Serowe zupy są pożywne, co oznacza, że dobrze się ogrzewa w zimny dzień.
Będziesz potrzebować:
- Filet z kurczaka - 400 g
- Miękki skondensowany ser - 200 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Sól, pieprz ziemny, pachnący pieprz - do smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Liść zatoki - 3 szt.
- Świeże zieleni - do smaku
- Do Cuthing - Baguette (lub innego innego chleba), czosnku, oliwy z oliwek
Jak gotować:
- Wrzenia w rondlu 1,5 litra wody, wyciąć kurczaka małymi kawałkami i umieścić go we wrzącej wodzie.
- Gdy tylko bulion zacznie gotować, dodaj sól, parę grochu pachnącego i czarnego pieprzu, liści laurowych. Gotuj od momentu gotowania przez 20 minut.
- Czyste ziemniaki i pokroić w kostki. Wyciągam mięso, umieścić ziemniaki i gotuj go o 5-7 minut.
- Wyczyść i pocierać marchewki. Robimy słabe prowizie na oleju słonecznikowym. Lekko sól i pieprz. Dodaj gotową przyczepność do zupy i gotować kolejne 5-7 minut.
- Dodajemy seder, dobrze wymieszamy i wyłączamy ogień.
- Wytnij długie plasterki bagietki. Wyczyść jeden kawałek czosnku. Z dwóch stron, suchy chleb do oliwy z oliwek. Wcieramy dwie boki czosnkiem (wyciąć w połowie drogi) i umieścić w piekarniku przez kilka minut w temperaturze 190-200 stopni. Chleb jest stosowany do zupy.
Zupa wędzona grochu
Zupa wędzona grochu jest jedną z najbardziej pysznych zup w kuchni rosyjskiej.
Będziesz potrzebować:
- Żeberka wędzone wieprzowe - 300 g
- Marchewka - 1 szt.
- Cebule - 1 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Suchy Groch - 1 szklanka
- Pietruszka - do dekoracji
- Olej - 1 łyżka. l. (Do smażenia)
- Sól dla smaku
- warzywa
Jak gotować:
- Groch mocz w zimnej wodzie przez 10-12 godzin, płukać przed gotowaniem.
- Płukanie wędzonych żeber, umieścić w wrzącej wody (około 2,5 litra) i gotować 35-40 minut, usuwając skalę. Po 35-40 minutach dodaj groszek i gotuj kolejne 10-15 minut.
- W międzyczasie musisz wyciąć cebulę i marchewki i smażyć je na podgrzanej patelni z olej do złotego koloru.
- Gdy tylko 50 minut minęło od początku gotowania żeber, możesz dodać cebulę, marchewki, ziemniaki do patelni i szopy. Ugotuj zupę grochową przez kolejne 10-12 minut, aż do gotowości. Podawać na stole, dekorowanie zieleni.
Zupa grzybowa z grzybami
Zupa z grzybami - wykwintne danie, pomimo prostoty jego przygotowania.
Będziesz potrzebować:
- Champignons - 170-200 g
- Suszone grzyby - 15 g
- czosnek - 2 zęby
- Cebula - połowa głowy
- Bulion warzywny lub wodny - 2 l
- Mleko - 0,5 szklanki
- Nutmeg - 2 szczypta
- Mąka - 1,5 łyżki. l.
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
- Chleb tosty - 2 sztuki
- Kremowy olej - 3 łyżki. l.
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Jak gotować:
- Po pierwsze, zrób grzanki, ponieważ przygotowują się tak samo jak zupa. Rozkręć masło i wyciąć tokazy chlebem z kostkami. Pulchnij każdy kawałek do oleju i posypać. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni i umieść kawałki do filarek 25-30 minut.
- Rozgrzej całą oliwę z oliwek w rondlu z grubym dnem. Dotknij drobnych cebuli, umieść do oleju i gotuj, aż łuk staje się przezroczysty. Następnie, ściśnij ząbki czosnku na PAN 2 i gotuj, kontynuując ingerowanie w kolejne 2-3 minuty, ale nie więcej. Bardzo ważne jest, aby czosnek nie był spalony.
- Pies ogień do średniego. Shampignon posiekany z grubymi kawałkami mieszać z suszonymi grzybami i dodaj do patelni z łukiem i czosnkiem. Przygotuj się jak około 6-8 minut, aż grzyby stają się miękkie.
- Następnie wlać bulion warzywny, przynieś do gotowania, a następnie poddał się środkowi i gotować przez chwilę przez 5 minut. Wymieszaj mleko, olej roślinny i mąkę w oddzielnej misce, a następnie wprowadź tę mieszaninę do zupy, szybko mieszając go świstem, aby nie pozostały grudki. Przygotuj się, mieszając, aż mieszanina zacznie zagęścić. Zajmie to około 5 minut.
- Korzystanie z blendera, oczyszczonej zupy o niskiej prędkości przez 15 sekund. Wskazane jest, aby nie było już utrzymywania: konieczne jest, aby w zupie pozostały jeden całe kawałki grzybów. Śpiewane i pieprz zupy do smaku, dodaj gałki muszkatołową i służyć ze świeżymi grzankami.
Lagman.
Metody gotowania surowego lagana. Opowiemy o jednym z najłatwiejszych. Nawiasem mówiąc, nie jest konieczne, aby ręcznie przygotować makaron, można wyszukiwać w sklepach gotowy.
Będziesz potrzebować:
Dla Vaji (duszone mięso z warzywami)
- Tomato Pasta - 3 łyżki. l.
- Groot Ginger Root - 1 łyżka. l.
- Mięso (lepsza jagnięcina, ale możesz wziąć wołowinę) - 0,5 kg
- Pomidory - 2 szt.
- Cebula - 1 żarówki
- Rosół mięsny - 0,5 l
- Seler Stem - 1 szt.
- czosnek - 1 głowa
- Czerwona i żółta papryka bułgarska - 1 szt.
- Dill i pietruszka, sól, czerwony i czarny pieprz - do smaku
- Olej roślinny - 150 ml
Dla makaronu
Można kupić specjalny makaron dla Lagmana. Ale jeśli naprawdę chcesz gotować, tutaj:
- Mąka - 300 g
- Białko jajka.
- Woda, zol.
Jak gotować:
- Od składników do makaronu i 150 ml wody do ugniatania stromego ciasta, zwiń piłkę, niech będzie na zimno 30 minut.
- Rozwiąż się na flagella do płomieni ołówek, umieść je w postaci spirali na talerzu, pokrywają film i nadaj go ponownie przez 30 minut. Następnie rozciągnij ręce - powinno być cienkie długi makaron o grubości 2 mm.
- Gotuj makaron w wrzącej solonej wodzie, położyć się w durszlaku. Spłukać bieżącą wodą i posypać masłem, aby nie trzymać.
- Cebula cięta na pół pierścieni, papryki - kostki, pomidory - plastry, seler - kawałki, czosnek w dużej mierze posiekany. Cut z małymi kostkami.
- W rondlu 3 łyżki. l. obrazy olejne; Mięso, mieszanie, fry 7 minut. Dodaj alternatywne cebule, bułgarski pieprz, pomidory, czosnek, pastę pomidorową i przyprawy. Przygotuj się, mieszając przed miękkością mięsa, okresowo dodawania oleju w razie potrzeby.
- Bulion wlać do gotowych warzyw z mięsem, doprowadzić do wrzenia. Usuń z ognia i obecnie 20-30 minut. Przed podjęciem gotowego makaronu w durszlaku do rozgrzewki, obniżając wrzącą wodę przez 1-2 minuty. Makaron do laptopa w Kisa (duże naczynia) lub głębokie płytki, wlać żarówkę z mięsem i warzywami, posypać zieleniami.
Niska zupa z grzankami i serem
Francuski z zimnymi wieczorami wolą ciepłą zupę cebulową. Zupa cebuli - wiecznie rzeczywista klasyka kuchni tego kraju. Produkty potrzebują minimum, a to okazuje się spektakularne i smaczne.
Będziesz potrzebować:
- Sero stały lub solidny ser - 100 g
- Cebule - 500 g
- Kremowy olej - 50 g
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Mąka - 1 łyżka. l.
- Rosół (mięso lub kurczak) - 1,5 litra
- Plasterki Bagueta.
- Sól, świeży czarny pieprz - do smaku
Jak gotować:
- Cebule lekko cięte przez pół pierścieni. Rozkróżnij olej w rondlu z grubym dnem, a na środkowym ogniu, ryczamy cebuli, często mieszając, aby nie był spalony, ale tylko buforowany i stał się miękki. Solim i pieprz.
- Posypać cukrem, mąką i wymieszaj kolejne 10 minut.
- Wlać gorący bulion, doprowadzamy do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
- Rozbijamy zupę na płaszczyźnie ogniotrwałych lub garnkach, umieścić na szczycie plastrów chleba, nieco utopiony, tak, że nieco mokrą po obu stronach, posypać startym serem i pieczonymi w piecu, aż ser tworzy rumianą skorupę.
Chauder.
Chauker to gruba i satysfakcjonująca zupa, popularne amerykańskie danie. W różnych częściach kraju jest przygotowywany na różne sposoby: z bekonem, rybami, krewetkami, brokułami, kukurydzą. Ale zawsze w swojej kompozycji jest krem i ser - dają zupę przyjemną aksamitną konsystencję.
Będziesz potrzebować:
- Bacon - 200-300 g
- Mrożona lub konserwowa kukurydza - 400 g lub bank
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Krem 10% - 500 ml
- Mąka - 2 łyżki. l.
- Seler - 1 łodyga
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Cebule - 1 szt.
- Sól i czarny pieprz ziemi - do smaku
- Serowaty ser - 200 g
Jak gotować:
- Bekon pokroić w małe kostki i lekko smażyć na łyżce oleju roślinnego w rondlu, gdzie gotujesz zupę. Potem wyjmij.
- Włożyć olej drobno posiekanej żarówki i jutro do gotowości.
- Wytnij ziemniaki, połóż go w rondlu i wlać bulion z kurczaka. Gotowanie 15-20 minut, aby ziemniaki pocierając drewnianą szpatułkę ugniatął się w puree.
- W międzyczasie jest drobno pokrojony w bułgarską paprykę, seler i smażyć je oddzielnie na patelni, dodając do nich mrożoną kukurydzę (jeśli jest w puszkach, będzie musiała umieścić go w gotowym bulionie).
- Kiedy zamieniamy ziemniaki w puree, dodaj krem do bulionu kremowego, mieszając z mąką i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie włóż do zupy, bekon, warzywa i kukurydzę (jeśli używasz w puszkach).
- Ponownie, musisz przynieść zupę do wrzenia i położyć w nim część targowanego sera, pozostaw cicho przez 10 minut.
- Przed podaniem na stole udekoruj zupę z targowanym serem i zieleni.
Harcho.
Pikantny, spawany i pachnący gruziński Harcho jest najlepszym sposobem na rozgrzanie zimnego wieczoru.
Będziesz potrzebować:
- Wołowina - 400 g
- Cebula cebuli - 3 szt.
- Rys. - 4 łyżki. l.
- Pomidory - 500 g
- Dill i pietruszka - do smaku
- Przyprawy - do smaku
- czosnek - 1 zęby
- Kinza (kolendra) - do smaku
Jak gotować:
- Wlać 2-2,5 l na patelni zimnej wody, połóż mięso i kości posiekane plastry i załóż ogień. Gdy woda się gotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień. Odchodzimy gotować przez półtorej godziny. Przez pół godziny przed końcem gotowania w bulionie można dodać korzeń pietruszki lub selera i sól do smaku.
- Tymczasem drobno cięte cebule i nieco smażyć go w oleju roślinnym na wolnym ogniu. Gdy tylko łuk zacznie zdobyć złoty kolor, dodaj mięso z bulionu do niego (ogień jest wyłączony pod nią) i fry 5 minut.
- Następnie dodaj parę łyżek bulionu i tuszy w zamkniętej pokrywie przez około 15 minut.
- Podczas gulaszu mięsa i cebuli, przygotuj pomidory. My, wykonujemy kawałki kruciform i wlać wrząkną wodę przez kilka minut. Wtedy łatwo jest usunąć skórę i pokroić w małe kostki.
- Układamy kostki pomidorowe na patelni do mięsa i cebuli i ciasta 10 minut. Wysyłamy zawartość patelni w bulionie, która jest już na piecu i będzie gotować.
- W ugotowanym rosiecie zasypiamy ryż. Dajemy zupę 5 minut, aby przejmować się, zmniejszyć ogień do średniej i dodać przyprawy.
- Dodaj zgnieciony czosnek i drobno posiekane zieleni (koperek, pietruszki i kolendry) i natychmiast wyłącza się od razu. Przed podaniem zupy na stole pozwól mu zmierzyć się z godziną.
Źródło