Bardzo popularny herbatnik w Polsce.
Specjalne przygotowanie nuance tego herbatnika jest to, że po pieczeniu, przed ochłodzeniem, konieczne jest. . .
. . . Musi być rzucony do góry nogami z wysokości około pół metra. Polski, dosłownie, ta herbatnik nazywa się "Opuszczony herbatnik".
Konieczne jest oszczędzanie herbatnika do kształtu po ochłodzeniu. Istnieje teoria, że jeśli "wydalanie" pęcherzyki powietrza, które są podobno w herbatniki po pieczeniu, szybko i przed chłodzeniem, ciastko zachowa formularz. Mit lub prawda, technologia naprawdę działa. Okazuje się płaski biscuit, który nie pozostawia nawet 1 mm. I pozostaw, aby ostygnąć biscuit do góry nogami i nie nasmarować krawędzi formularza, tylko dno pergaminu.
Herbatnik o średnicy 24 cm
5 jaj, oddzielne żółtka z białek,
90 gramów mąki przesianej,
180 gramów cukru,
35 gr. kakao
1) Piekarnik podgrzewania do 170 ° C
2) Wymieszaj mąkę z kakao. Belling, aby pokonać prawie uporczywe szczyty i dodać 1 łyżkę. Cukier, kontynuowany pokonanie (odporne szczyty powinny być utworzone z cukrem).
3) Dodaj jedno żółtka, kontynuując pokonanie. (Jeśli dodasz przyprawy lub skórkę, musisz to zrobić teraz).
4) Dodaj do mąki jaj z kakao i delikatnie, ale dokładnie wymieszać szpatułkę do jednolitości.
5) Dno kształtu ciasta jest wykonany z pergaminem i przesunięcie ciasta do kształtu. Umieść kształt ciasta do ogrzewanego piekarnika i piekarnika, podczas gdy wykałaczka utknęła w środku, nie będzie sucha i czysta, około 35-40 minut.
6) Wyjąć gotowe ciastko z piekarnika, odwróć się na dno i podnieś do około 50 cm nad blatem i rzuć. (Nie bój się, nic się nie wydarzy, a ciastko nie spadnie). Następnie do góry nogami, jak to jest, umieścić na siatce do pełnego chłodzenia, 4-5 godzin, może być dłuższy.
7) Po ochłodzeniu obróć ciastko i za pomocą noża do rozdzielenia ciastek z krawędzi formularza, rozłóż kształt i usunąć herbatniki. Spring apetyt!
Źródło