Każdy, kto lubi bałagan w kuchni, ma wiele małych tajemnic, które przynoszą proste dania do perfekcji. Co mówić o kucharzy - mają więcej tajemnic niż gwiazdy w niebie.
Wybraliśmy 15 sztuczek, które wydawały nam się interesujące. Być może uwolnicie coś nowego dla siebie, i oszczędzasz czas i wysiłek na gotowaniu.
Sekrety kucharzy
- Jak usunąć paprykę chili
Czy kochasz paprykę chili, ale przerażasz swoją ostrość? Wystarczy usunąć nasiona i partycje, a następnie ślizganie się pieprzu w zimnej wodzie - pozostanie zapach, a palenie pójdzie.
- Jak wyciąć cebulę doskonałe kostki
Cięte kostki cebulowe bardzo proste: przeciąć żarówkę na pół, a następnie przeciąć górę. Zrób kilka poziomych cięć, wtedy kilka cięć - ich ilość zależy od tego, jak duże kostki chcesz uzyskać i wreszcie przeciąć.
- Sekret idealnego ciasta
Sekret idealnego ciasta do słodkiego pieczenia jest bardzo proste: masa mąki powinna być taka sama jak ciężar cukru, a masa jaj zbiegają się z ciężarem oleju.
- Jak ugotować Pashot Egg
Jeśli przynajmniej raz próbowałeś gotować zeznawane jajko, a jeszcze bardziej przynieś technikę gotowania do perfekcji, prawdopodobnie doświadczyłeś wszystkich słynnych sztuczek. Jednak wszystko jest absolutnie bezużyteczne bez stanu klucza: naprawdę świeże jaja.
Cały tajemnicą jest to, że takie jaja mają silny żółtko i trzymają formę lepiej, więc nie ma potrzeby ocet i innych tańców z tamburynami. Superweight Eggs mają trwałą wewnętrzną membraną, z powodu tego albuminy jajowej dobrze trzymają się wokół żółtka.
- Nowy smak ziemniaków i marynaty na mięso
Zaskocz swoich gości oryginalny przepis na smażone mięso. Marynuj go w ciemnym piwie lub mieszać sos sojowy z jasnym piwem i przyprawami.
Mięso marynowane w piwie, może zmienić obiad na świąteczny. W marinade piwa możesz także gulasz warzyw i ziemniaków.
- Jak zdobyć delikatny puree
Przed zamienianiem gotowanych ziemniaków w puree musi być starannie suche. Aby to zrobić, rzuć go na suchą gorącą patelnię i trzymaj go, aż pozostała woda odparowuje.
Najważniejsze jest to, że bulwy nie zaczynają pieczyć. I tylko wtedy przejdź do gotowania - więc otrzymasz bardzo delikatne i wyrafinowane danie.
- Jak zdobyć śnieżnobiały ryż
Jeśli chcesz ryż podczas gotowania pozostał na śniegu, dodaj do tego ocla.
- Crispy Datra.
Wiele miłości dzienników ziemniaków, ale nie każdy wie, że można je przygotować w konwencjonalnych Wafelnice. Taka sztuczka znacznie oszczędza czas, a danie okaże się piękne i ostre.
- Złote marchewki.
Więc że cebule i marchewki są szybsze do skręconego i nabycia pięknej złotej skorupy, w procesie pieczenia posypać ich szczyptą cukru. Jeśli rozmawiamy tylko o Luke, zamiast cukru używać mąki.
- Gęste i błyszczące sosy
Wiesz, dlaczego w restauracjach zawsze mają takie grube i błyszczące sosy? Ponieważ przed podaniem dodano do nich kilka zimnych kawałków masła. Więc dodaj kilka zimnych kawałków oleju do gotowego sosu, a będzie gruby i piękniejszy.
- Pachnący makaron
Ciepły makaron jest prawie gotowy, a następnie przesunąć się do sosu i głosić. Pasta jest zasilana przez aromat i będzie lepiej połączona z sosem. Jeśli sos jest zbyt gruby, dodaj trochę wody z pod pastą, aby go rozcieńczyć i dać mu połysk.
- Aby mięso było soczyste
Czy wiesz, dlaczego w restauracjach, kotlety wieprzowe i kurczak są zawsze takie soczyste? Ponieważ są przesiąknięte w soli. Sprawia, że mięso soczyste, smaczne i pachnące (a jeśli to pamiętasz, nie będzie tak zauważalny).
Czas układu zależy od masy produktu - 1 godzinę na 1 kg wagi, ale nie więcej niż 8 godzin, a nie mniej niż pół godziny. Ponadto, jeśli rozmawiamy o małych kawałkach, takich jak płoty kurczaka, czas jest obliczany na podstawie średniej masy jednego kawałka. Przed gotowaniem nie zapomnij usunąć soli z mięsa.
- Jeśli jedzenie wydaje się bez smaku
Kwas ożywia dowolne danie. Kropla soku z cytryny lub ocet rozpuszcza tłuszcze, zwiększa aromaty i wskrzesień bez smaku dania. Podobnie jak sól i cukier, kwas równoważący smaki i sprawia, że jedzenie sugeruje.
- Zapisz ciasto świeże
Podczas gdy ciasto jest świeże, jest miękkie, umiarkowanie mokre i powietrzne. Warto znieść dzień, a on zaczyna kruszyć się i wlać. Możesz rozwiązać problem na dwa sposoby: jeść wszystko natychmiast w dniu zakupu lub dodać do niego jabłko.
Jeśli umieścisz sadzonki ciasta na stojaku szklanym z pokrywką i umieść wiele oczyszczonych jabłek, to ciasto nie będzie tak szybko napełnione. Jabłka mają własność, aby podkreślić wilgoć w środowisku, dzięki czemu deser zachowywał swój smak do najnowszego okrucia.
- Więc bakłażanki nie były gorzkie
Oberżyny receptury setki, ale prawie w każdym przeczytaliśmy: Przed gotowanie bakłażanami, musisz usunąć z nich gorycz.
Aby bakłażany, konieczne jest ciążenie ich przed gotowaniem, solą i dawanie stać 5 minut, a następnie spłukać zimną wodą.
"Tak prosty!" Powiedz również, jak smażyć bakłażany, aby nie wchłaniać za dużo oleju.
Korzystając z tych prostych porad w kuchni, możesz zaskoczyć naszych gości oryginalne i nowe gusta tradycyjnych dań. Jedzenie musi być pyszne, nawet jeśli nie jesteś kucharzem.
źródło