ਗੋਭੀ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦੇਵੇਗਾ!

ਹਰ ਸਾਲ, ਪਤਝੜ ਦੇ ਆਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਕੈਪਿਸਟ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੈ! ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੰਗਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਕਾਰਕ ਵੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਆਓ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਾਲਕਾਂ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਮਾਰਤਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ.

ਰਾਜ਼ ਅਤੇ ਚਾਲਾਂ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਵਿੱਤਰ ਕਿਲ੍ਹਾ (ਅਕਤੂਬਰ 14) ਦੀ ਵਿਚੋਲਗੀ ਦੀ ਪ੍ਰੈਜਲੀ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਨੇ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਪਹਿਲੇ ਫਰੌਸਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਛੋੜੇ ਦਾ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਟੇਜ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ.

2. ਦਰਮਿਆਨੀ ਜਾਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਣ ਦਾ ਬੈਚ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਹਲਕਾ ਰੰਗ, ਵੱਡਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

3. ਨਵੇਂ ਚੰਦਰਮਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਿਰਫ ਵਧ ਰਹੇ ਚੰਦਰਮਾ ਲਈ ਲਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਚੰਦਰਮਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ 5 ਵੇਂ ਜਾਂ 6 ਵੇਂ ਦਿਨ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਕਰੂੰਚੀ ਹੋਵੇਗੀ.

4. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ 'ਤੇ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗੀ.

5. ਗੋਭੀ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ, ਲਗਭਗ 20 g ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਲੂਣ ਦੇ ਲਗਭਗ 20 g ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ (ਗੈਰ-ਆਈ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗੀ).

6. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ enamelled ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਧਾਤ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਵਿਗੜਦਾ ਰਹੇਗਾ.

7. ਤੁਸੀਂ ਕਾਰੀਨਾ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸ ਤੋਂ ਟੈਨਿੰਗ ਪਦਾਰਥ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣ ਦੇਵੇਗਾ.

8. ਤਾਂ ਜੋ ਗੋਭੀ ਕਰਮਾਂ ਕਰੀਬ ਸੀ, ਤਾਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 0 ° C ਤੇ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਕਰਿਸਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਗੋਭੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਵਿਧਾਨਿਕਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਜੂਸ ਦੇ ਰੀਲੀਜ਼ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਮੇਰਾ ਬਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ

2-2.5 ਕਿਲੋ ਗੋਭੀ

1 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ

3-4 ਲੌਰੇਲ ਸ਼ੀਟ

ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਰਚ

ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

ਕੁੱਕ ਲੂਣ ਦੇ 40-50 g

2 ਤੇਜਪੱਤਾ,. l. ਸਹਾਰਾ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ:

ਬ੍ਰਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਲਈ ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ.

ਪੇਚ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਰੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਹਟਾਓ. ਹਰੇਕ ਕੋਚਨ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੇ ਵੰਡੋ.

ਗੋਭੀ ਪਾਓ, ਬੁਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਗਾਜਰ.

ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਮਿਲਾਓ, ਪਰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ.

ਇੱਕ ਸਾਫ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿੱਚ ਫਰੇਮ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੈਂਪਿੰਗ. ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਕਈ ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਟਰ ਪਾ.

ਬੈਂਕ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਭੀ ਨਾਲ covered ੱਕੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ.

ਇੱਕ id ੱਕਣ ਨਾਲ ਕੈਨ ਨੂੰ Cover ੱਕੋ, ਪਰ ਤੰਗ ਨਹੀਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਰੂਤੀ ਦੌਰਾਨ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਧਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਰਾਹੀਂ ਅੱਗ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਵਿਚ 2-3 ਦਿਨ ਲਈ ਕੁਸ਼ ਛੱਡੋ. ਵੇਖੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ covered ੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਬੇਚੈਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਡਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਜੀਰਾ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਪੂਰਨ ਕਰਿਸਪੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ : ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੜ੍ਹ ਕੇ ਜਹਾਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਜੇਮਜ਼ ਕੁੱਕ ਕ਼ਿੰਦੀ ਤੋਂ ਕਰੀਬ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੈਂਬਰ ਨੂੰ ਨਾ ਗੁਆਇਆ. ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ - ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਹੈ!

ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਕੇ, ਯੂ ਅਤੇ ਪੀਪੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ method ੰਗ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਗਰਮਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ "ਪਰਿਪਟ੍ਰੇਸ਼ਨ" ਦੇ 8-10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਜਾਇਦਾਦ 8-10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ ਗੁਆਓ.

ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਲਾਦ, ਵਿਨਾਇਗੇਟ, ਪਾਇਜ਼ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਰਸਦਾਰ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਐਸਿਡ ਕਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ!