ਸਹੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਉਨਾ ਹੋਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਏ. ਯੂਨੀਵਰਸਲ ਪਕਵਾਨਾ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਸਧਾਰਣ ਨਿਯਮ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਰਸੀਲੇ ਕਟਲੈਟਸ, ਗੋਭੀ ਰੋਲ, ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫਲੀਟ ਵਿਚ ਮਟਰਿੰਗਜ਼ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਮਾਈਨਸ ਨਰਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
- ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ
ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਲਈ ਮੀਟ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਘਰ ਦੇ ਕਟਲੈਟਸ ਸੁੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਓ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ. ਚੰਗੀ ਪਾਰੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ. ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਜਾਂ ਚਾਕੂ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੜਬੜ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ, ਕਟਲੈਟਸ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਗੋਭੀ, ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨਾ.
ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜੂਸੀ ਜਾਂ ਟੈਕਸਟ ਆਲੋਚਨਾਤਮਕ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੀਫ ਟਾਰਟਰ, ਲੂਲਾ-ਕਬਾਬ, ਘਰੇਲੂ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਬਾਰੀਕ ਸਿਰਫ ਜੋੜ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
- ਬਾਰੀਕ ਜੂਏਟਸ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਇਸ ਨੂੰ ਅਰਾਮ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰਫ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਵਧੇਰੇ ਰਸਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਕੰਪਨੀਆਂ ਬਾਰੀਕ ਬਿਸਤਰੇ ਦਾ ਚੱਮਚ ਦੀ ਜੋੜੀ ਵੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਰੀਕ ਬਰੇਟਰ ਤੇ ਤੁਰੇਕ ਜਾਂ ਗਰਾਂਟ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਖੁਸ਼ਕ ਭਰਪੂਰ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਤੇਲ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 1-2 ਚੱਮਚ ਜਾਂ ਕੁੱਟਮਾਰ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਗੇ. ਰਸਦਾਰ ਮੀਟਬਾਲ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਰਾਜ਼ ਮੱਖਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਉਹ ਪਿਘਲ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਕਟਲੈਟਸ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
- ਰੋਟੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
ਇਹ ਸੁਣਨਾ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੀ ਕਿ ਰੋਟੀ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ - ਇਹ ਸੋਵੀਅਤ ਕੇਟਰਿੰਗ ਐਂਟਰਪ੍ਰਾਈਜਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਆਉਟਪੁੱਟ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.
ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਵਧੇਰੇ ਝੂਠ ਬੋਲਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਨਾ ਕਿ ਇਕ ਰਸਦਾਰ ਕਟਲੇਟ. ਇਹ ਸੰਚਾਲਿਤ ਰੋਟੀ ਹੈ ਜੋ ਕਟਲੈਟਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਐਲਿਸਾ ਲਾਸੋਰਸਨ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭਿੱਜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਰੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ 40% ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬੇਈਮਾਨ, ਇਹ "ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ" ਹੈ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 200-250 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪਹਿਨੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹੋ, "ਰੋਟੀ ਦਲੀਆ" ਦੇ ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.
- ਅਤਿਰਿਕਤ ਸਮੱਗਰੀ
ਮੀਟ ਬਾਰੀਸਾ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਭਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖੁਰਾਕ ਟਰਕੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਪਨੀਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਲ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਪੁਦੀਨੇ ਅਕਸਰ ਲੇਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ grated ਗਾਜਰ, ਪੇਠੇ, ਬੀਟਸ, ਬੀਟਸ, ਉ cc ਚਟੀ, ਬੈਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਟਲੈਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਟਲੈਟਸ ਜੁੱਕੀ ਦੇਣਗੀਆਂ. ਬਾਰੀਕ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕੋਰੜੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕਟਲੈਟਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਗ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਖਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਗੁਨ੍ਹ ਜਾਂ ਕੁੱਟਿਆ
ਮੀਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੀਟਿੰਗ, ਜਦੋਂ ਕੋਂਲ ਨੂੰ ਫੋਰਸ ਨਾਲ ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਵਧੇਰੇ ਹਵਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ, ਲੇਕ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਲੂਲਲ-ਕਬੀਬੀ ਨੂੰ ਪਿੰਜਰ ਫੜਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੂਸੀਨੇਸ ਅਤੇ ਨਰਮਾਈ ਦੇ ਕਟਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਦਾ ਆਦਰਸ਼ ਸੰਸਕਰਣ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ in ੰਗ ਨਾਲ ਚੁਣਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਬਾਰੀਕ ਅਤੇ ਖੜਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸਮੀਅਰ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਕਸਰ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਲਾਗੂ ਕਰੋ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਜਾਂ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
ਫਰਿੱਜ ਵਿਚਲੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਫਿਰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ, ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੁੱਕਾਂ ਨੂੰ ਮੈਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਘੰਟਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਸਟੋਰੇਜ ਸੂਝੀਆਂ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਸੇਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖੋਗੇ.
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ? ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਸੁਆਦੀ ਭਰੀ ਭਰਾਈ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ. ਉਹ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਦੂਜੇ ਮੀਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ.