ୱିଲିୟମ୍ ପୋଖଖକଙ୍କ ପୁସ୍ତକରୁ ଅନେକ ଲୋକ ରୋଷେଇ ଦେଇ ଯିବାକୁ ଲାଗିଲେ। ସେମାନେ ବୁ .ାସୀ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ମାତୃ କର୍ଣ୍ଣ ପାଖରେ ଠିଆ ହେଲେ "| ପ୍ରାୟତ , ଏହା ସମସ୍ତ ରୋଜାଇନ ବନ୍ଧନ ଥିଲା ଯାହା ସୋଭିଏତ୍ ମହିଳା ଏବଂ 90 ଦଶକର ହୋଷ୍ଟମାନଙ୍କ ଘରେ ଥିଲା | ୱିଲିୟମ୍ ପୋଖଖକିନର ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକରୁ ଆମେ ଉପଯୋଗୀ ଟିପ୍ସ ଉପସ୍ଥାପନ କରୁ, ଯିଏ ପ୍ରକୃତରେ ଯେକ time ଣସି ସମୟରେ ଆସିବେ ଏବଂ କ any ଣସି ହୋଷ୍ଟେସ୍ ରେ ଆସିବେ |
ରୋଲିଙ୍ଗିନାଭିଷ୍ଟ, ଲେଖକ ରାଜ୍ୟ, ରୋଷେଇପାଳର ଲେଖକ ତଥା ହେରାତଳର ପଥରର ଅନେକ ପୁସ୍ତକ ଏବଂ ହେରାଲଡରୀ ୱିଲିୟମ୍ ଭାସିଲିଭିନ୍ ପୋଖେବେଲ (1923-2000) ର ମାଲିକ-ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଫଟୋ: Ria Novosti / Boris priolodo |
ଆପଣ ନିଜେ ରୋଷେଇ କରିବାକୁ ସ୍ଥିର କରନ୍ତି, ସମସ୍ତେ ରୋଷେଇ ଘରେ ପ୍ରବେଶ କରି ଏହାକୁ ଫୁଟାଉଛନ୍ତି, ଏହାକୁ ଫୁଟାନ୍ତୁ | ଏହି ଅଭ୍ୟାସକୁ ବିକଶିତ କରି, ରକ୍ ଅଭିଜ୍ଞତାର ଅଧିଗ୍ରହଣ ଭାବରେ ଆପଣ ଏହାର ସମସ୍ତ ଉପକାରକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିବେ |
ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ: ଷ୍ଟଫ୍, ମଦଗମୁର, ସାଲକ୍ସ, ପିଜି ତିଆରି, ସିଲ୍ ରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ | ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ ମଇଦାକୁ କେବେବି ବିସର୍ଜନ କରେ ନାହିଁ: ଏହା ଏକ ଭଲ କଞ୍ଚା ସାମଗ୍ରୀ |
ଏକ ଟାୱେଲରେ ଶୁଖିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ, ହଟ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (ମାଂସ, ବି ପକ୍ଷୀ, ପନିପରିବା, ଫଳ) ଉପରେ ବୁକମାର୍କ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ମାଉସ୍ କଞ୍ଚା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ |
କିପରି ଏକ ସୁସ୍ବାଦୁ ସୁପ୍ ପାଇବେ |
ଲଙ୍ଗ ବାଦ୍ୟଯନ୍ତ୍ର (ଫୁଟୁଥିବା) ପାଣି, ସୁପି, କୋପଟୀ, ରୋଷେଇ ଘରର କ୍ଲଷ୍ଟର ସହିତ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୁଏ | ତେଲ ଫୁଟାନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଶୟନ କରିବାକୁ ପରିତ୍ୟାଗ କର ନାହିଁ, ଏହା କେବଳ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ନୁହେଁ, ବରଂ ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ତାପର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ |
Lid ାଙ୍କୁଣୀ ବିନା ଚୋପା ଚୋପା | ଫିମ୍ କୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ଅପସାରଣ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ | ଦୁଗ୍ଧ ଏବଂ ମାଛ ସୁପ୍ (ବିଶେଷକରି କାନ!) Lid ାଙ୍କୁଣୀ ତଳେ କେବେବି ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ନାହିଁ | ପନିପରିବା ସୁପ୍ ମଧ୍ୟ lid ାଙ୍କୁଣୀ ବିନା ରାନ୍ଧିବା ମଧ୍ୟ ଭଲ ରାନ୍ଧିବା, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନଙ୍କର ବହୁ ଭୂମି ପନିପରିବା ଏବଂ bs ଷଧ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | ମାଂସ ସୁପ୍ ରେ, ତୁମେ କେବଳ ସେମାନଙ୍କର ମାଂସ ଅଂଶ ତଳେ ରାନ୍ଧିବା, ଏବଂ ତାପରେ ଆବରଣକୁ ହଟାଇ ପାରିବ | କେବଳ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ସୁପିଟି ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପ୍ରାଣ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବ |
ଚାଡ ନକରି କିପରି ଭ୍ରିବ |
ସର୍ବପ୍ରଥମେ ପ୍ରଥମରୁ, ଜଣେ ଭଲ କୁକ୍ ତେଲ ଆନନ୍ଦିତ କରେ | କେବଳ ଶାସନ ତେଲ ଜଳିଗଲା ନାହିଁ, ଧୂମପାନ କର ନାହିଁ, କ pay ଣସି ଅର୍ଥ ନ କର ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ରଖ, ଆରମ୍ଭରୁ ରୋଷେଇ ଶେଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପରିଷ୍କାର ହୋଇଯାଏ | ସେଥିପାଇଁ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି, ପ୍ରତି ଚାରି କିମ୍ବା ପାଞ୍ଚ ମିନିଟ୍, ତେଲ କିମ୍ବା ଫ୍ୟାଟ୍ ପୁନ ettow ସ୍ଥାପନା ଉପରେ, କେବଳ ଥାଳିରୁ ଅଧିକ ଶୋଇବା, କିନ୍ତୁ ବର୍ନସ କରେ ନାହିଁ, ଏହା ଖରାପ ହୁଏ ନାହିଁ | ଏହାକୁ ଅନୁସରଣ କରିବା ସହଜ ଅଟେ | ଏହି ସତ୍ୟକୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିବା ନାହିଁ ଯେ ଚର୍ବି ଉପରେ ଭଜା କିମ୍ବା ଚର୍ବିରେ ଭଜା ହୁଏତ ଏକ ଅପ୍ରୀତିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗନ୍ଧ ନଥାଏ ଏବଂ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ |
ଏକ ଅଧା ମିଟର ମୋଟା ରେ ଏକ ସ୍ତର ଉପରେ ପ୍ୟାନରେ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ pour ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଅଗ୍ନି ତିଆରି କରନ୍ତୁ ଯେପରି ତେଲ ଗରମ ହୋଇଯାଏ, ing ାଳିବାକୁ, ବରଂ ଫୁଟିଲା ନାହିଁ | ଉଲ୍ଲେଖନାର, ଏହା ଗତିହୀନ ରହିବ, କିନ୍ତୁ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନି ମିନିଟ୍ ପରେ ସେ ଧଳା, ଦୁଇ ମିନିଟରେ ଏହା ଶୁଣିବାକୁ ହେବ, କ୍ୱଚିତ୍ ଆଖିଦୃଶିଆ | ତେଲକୁ ଏକ ବଡ଼ ଲୁଣରେ ପକାନ୍ତୁ | ଏହା ତେଲ ପୃଷ୍ଠରୁ ଏକ ଫାଟିଯିବା ସହିତ ବ୍ୟସ୍ତ ହେବ, ଏବଂ ଯଦି ଏହା ଏଥିରେ ପଡ଼ିବ, ତେବେ ଏହା ଏକ ଚରିତ୍ରଗତ ଶୁଟିଂ ଶବ୍ଦ ନେବ |
ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତେଲ ମୋଡ଼ ହୋଇଛି | ଏହା ଏଥିରୁ ଭାଙ୍ଗିଯାଇଥିଲା, ଅତ୍ୟଧିକ ଜଳ, ଗ୍ୟାସ୍ ବାଷ୍ପିତ ହେଲା, ଅନିୟମିତ ଭାବରେ ଓଜନୀ କଣିକା ଏବଂ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଅନ୍ୟ ଅଶୁଦ୍ଧତା | ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ହୋଇଗଲା, ଘନ ଏବଂ କ୍ରୋଧିତ ହେଲା | ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ଆଉ ଉତ୍ତପ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ ନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ଉପରେ ଆନନ୍ଦିତ ହେବ |
ତେଲକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାର ଅନ୍ୟ ଏକ ଉପାୟ ହେଉଛି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ମସଲା (ପିଆଜ, ରସୁଣ, ଦି, ଚାର୍ଜ ହୋଇଥିବାବେଳେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ତିନି କିମ୍ବା ଚାରି ମିନିଟରେ ଅପସାରଣ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ | । ଏହି ମସଲା ପ୍ରଣାମ କରିବ, ଏହାକୁ ସଫା କରିବ, ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ, ସୂତା ତେଲ, ସୂତା ତେଲ, ସୂତା ତେଲ, ସୂତା ତେଲ, ସୂତା ତେଲ, ସୂତା ଚଟା ତେଲରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଗୁଡ଼ିକୁ ସତେଜ କରିବ |
କେବଳ ବହୁତ ଶୁଦ୍ଧ (ଶୁଖିଲା) ମଇଦା କିମ୍ବା ଅତି ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଭଜା ଖଣ୍ଡ (ଏକ ପାଉ-ପରି ରାଜ୍ୟକୁ) - ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଜଳୁଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ବାଦିବ |
ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଡମ୍ପିଂ କିପରି ରାନ୍ଧିବ |
ଯଦି ଲଞ୍ଚ ହୋଇଥିବା ମଇଦା ଶୁଖିଲା ଦେଖାଯାଏ, ପାଣି ଯୋଡନ୍ତୁ ନାହିଁ, ମଇଦା ଏକ ଓଦା ତଉଲିଆରେ ଗୁଡ଼ାନ୍ତୁ ଏବଂ 10-15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଛାଡନ୍ତୁ |
ଜଳରୁ ବାହାରିବା ପରେ ଡମ୍ପିଂ ଏବଂ ଡମ୍ପିଂ ସାଇବିରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯିବା ଉଚିତ୍, ସେମାନଙ୍କୁ ଛିଡା ହେବାକୁ ଦିଅ ଏବଂ ଜଳ ବିସ୍ତାର କର | ଯଦି ଏହା କରାଯାଇ ନାହିଁ, ତୁରନ୍ତ ଥଟକୁ ରଖ, ତେବେ ପାଣି ଦୁଇ ମିନିଟରେ ବାଂମିତ ହେବ, ଏବଂ ଆମେ ସ୍ପର୍ଶରୁ ଖାଇବେ (ତେଲ ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଓଜନ ପାଇଁ ସହଜ ଏବଂ ପାଣିରେ ବିସର୍ଜନ କରେ ନାହିଁ), ଏବଂ ତାଙ୍କ ପୃଷ୍ଠରେ ପହଁରିବା), ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ କ is ଣସି ଥାଳି ଦିଆଯିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ କେବଳ ଏକ ଥାଳି ଲୋପ ପାଇବ ନାହିଁ | ସାଧାରଣତ go ତେଣୁ ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏବଂ ଘଟେ |
ଭଲ ରୋଷେଇ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ ଡମ୍ପିଂ ଜଳ ପକାଇଲା, ଏହାକୁ ପଠାନ୍ତୁ | ହଁ, ସାପୁନପାନକୁ କେବଳ ନିଆଁରେ କେବଳ ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ରଖିବାରେ ସାମାନ୍ୟ ଶୁଷ୍କ ଡମ୍ପଲିଙ୍ଗ୍ | ସ୍ୱାଦର ଉନ୍ନତି ପାଇଁ ଶୂନ୍ୟତା, ଏବଂ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ତେଲ ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମ୍ ପରୀକ୍ଷା ବ୍ୟବହାର କରି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଏଥିରେ ଅବଶୋଷିତ ହେଲେ | ଏହା ତୁରନ୍ତ ପରୀକ୍ଷଣର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକର ଉନ୍ନତି କରିବ, ଏବଂ ଏହା ସହିତ, ଖଶି, ଖଶି କାନ୍ଦିବ ଏବଂ ଏହା ନିଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ପଡ଼ିବ | କେବଳ ଯେତେବେଳେ ଏସବୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୁଏ, ଆମେ ଅନୁମାନ କରିପାରିବା ଯେ ଥାଳି ପ୍ରସ୍ତୁତ |
ସିଦ୍ଧ ପୋରିଜ୍ ରାନ୍ଧିବା କିପରି କରିବେ |
ଶସ୍ୟ ପାଇଁ ଜଳର ଗୁଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | କ୍ରୋଧିତ ଜଳ, ସଂଗ୍ରହ ହେତୁ, ହଠାତ୍, "ହଲେଖୁଆ" ସ୍ୱାଦହୀନ ହୋଇପାରିଲା, ଯଦିଓ ପୋଡି ନାହିଁ, ଇତ୍ୟାଦି ସମୟ ରନ୍ଧା: ଇତ୍ୟାଦି |
କିନ୍ତୁ ଭଲ ରୋଷେଇ ପାଇଁ, ଏହା "ହଠାତ୍" ଘଟିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ | ସେ, ରୋଷେଇ କରୁଥିବା ପୋଲୁଥିବା ପୋଲୁଥିବା ପୋଲିୟ୍ରିଜ୍ ସମୟରେ ଜଳର ଚତୁରତା ଜାଣି ନାହାଁନ୍ତି, କିମ୍ବା ବରଂ ଜଳର ଚତୁରତା କ any ଣସି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ |
ସରଳ ହେଉଛି ଜଳକୁ ବଦଳାଇବା, ଏହାକୁ ଆଗରୁ ପରୀକ୍ଷା କରିବା | ଏହା କରିବାକୁ, ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ପାଣି ଫୁଟାଇବା ଏବଂ ଏକ ଚାମଚ ବାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ଏକ କପ୍ ରେ ଅଧା ପାତ୍ର କଳା ଚା ଏକ କପରେ କଳା ରଙ୍ଗର କଳା, ଚେଷ୍ଟା କର | ଖଣିଜ ଲୁଣ ସହିତ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, କଠିନ ପାଣି ଏକ ଅପ୍ରୀତିକର ଧାତୁ ସ୍ୱାଦ, ଚା ତୀକ୍ଷ୍ଣ ହେବ | ଅଭିଜ୍ଞ ରାନ୍ଧୁଗୁଡିକ ଏହି ସଂଜ୍ଞା ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି ନାହିଁ | ସେମାନେ ଜଳର କଠୋରତା ସ୍ଥିର କରନ୍ତି | ଏବଂ ଅଭିଜ୍ଞତା |
କିନ୍ତୁ ଜଳ ବଦଳାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ କିପରି ହେବ?
ଏହା ଦେଖାଯାଏ ଯେ ଏଠାରେ ଏକ ରାସ୍ତା ଅଛି: ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି ଜଳ ଫୁଟିବାକୁ ପଡିବ, ଏବଂ ତାପରେ ଜାବୁଳା ଜଳ ଉପରେ ବାନ୍ଧିବା | ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ ଅଟେ | ଜଳ ଏହାକୁ ପ୍ରଦାନ, ଜଳ ଅନୁମତି ନାହିଁ ବିନା ଜଳ ଅଧା ରେ ଶସ୍ଯ ସିଦ୍ଧ କରିବା, ଏବଂ, ଏବଂ ତାପରେ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ କରିବା, ଅଳ୍ପ ଦୁଗ୍ଧ ରେ ଯୋଗ: ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଦକ୍ଷିଣ ଓ ପୂର୍ବ ର େଗାଷ୍ଠୀ ବ୍ୟବହାର ଅନ୍ୟ ଗୁଡିକ, ଅଛି ଏକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ୱେଲଡେଡ୍ ପୋରିଜ୍, କ୍ଷୀରରେ କ୍ଷୀରରେ ନିଆଁ ଲଗାଇବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ନିଆଁ ଲଗାଇବା ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |
ଅନ୍ୟ ଏକ କ que ଶଳ: ପାଣିରେ ରାନ୍ଧିବା ଆରମ୍ଭରେ ପରିଚୟ, ଯେଉଁଥିରେ ପୋଖରୀ, ମୋଟା କିମ୍ବା ତେଲ ଫୁଟାଯାଏ | ଲକ୍ଷ୍ୟ ସମାନ: ଜଳର କଠିନତାକୁ ନରମ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଶସ୍ୟର କ୍ଷମତାର କ୍ଷମତାକୁ ମଜବୁତ କରିବା ଯାହା ଭିତରରୁ ଏହାର କ୍ଷମତାର କ୍ଷମତାକୁ ଦୃ strengthen କରେ ଯାହା ଭିତରରୁ ଏହାର ଶିକାର ହେବାରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବାହ୍ୟରୁ ଏହା ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ହଜମ ହେବା | ଏହି କ que ଶଳ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ଉଜବେକିସ୍ତାନ ପ୍ଲୋଭ୍ |