ଯେତେବେଳେ ଆମର ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନଙ୍କ ଉପରେ ବିରକ୍ତିକର ଗୁପ୍ତ ଫଳାଫଳ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିର୍ଭରଶୀଳ ହୋଇଥାଏ, ମାଂସ ଖଣ୍ଡ | ଅନ୍ୟ ଭବିଷ୍ୟତରେ ସୁସ୍ଥତା ଏବଂ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସ ସଙ୍କେତ ଦେଇଥାଏ | ନୂଆ ବର୍ଷ ଅବସରରେ, ଏହା ବିଶେଷ true, କାରଣ ନୂତନ ବର୍ଷକୁ କିପରି ଭେଟିବ - ତେଣୁ ତୁମେ ଏହାକୁ ଖର୍ଚ୍ଚ କରିବ |
ପାକ ହୋଇଥିବା ପୁରା ଘୁଷୁରି ହାମ, ବାଛୁରୀ ପ୍ୟାଡଲ୍ କିମ୍ବା ଗୁଣ୍ଡ ଟେବୁଲକୁ ଅତି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଦେଖିବ, କିନ୍ତୁ ରସାତ୍ମକ ଏବଂ ନରମ, ଏହି ଚିତ୍ତାକର୍ଷକ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ମିଳିବ, ସର୍ବଦା ନୁହେଁ |
ମୁଁ ଜଳି ଯାଇଛି, ନିଆଁ ଲାଗି ନଥିଲା - ସମସ୍ତେ ଏହି ସମସାରେ ଆସିଥିଲେ ଯିଏ ବଡ଼ ଖଣ୍ଡ ଖଣ୍ଡ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିଥିଲେ | ସମ୍ପାଦକୀୟ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ 5 ଟି ଉପଯୋଗୀ ଟିପ୍ସର ପାଠକ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ବିରକ୍ତିକର ଭୁଲକୁ ଏଡାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ଏକ ସୁସ୍ବାଦୀ, ରସୀମା ଏବଂ ସମାନ ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବ |
କେତେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବ୍ରେକ୍ ମାଂସ |
ମୁକ୍ୟାକ୍ ମାଂସ ସଠିକ୍ ଖଣ୍ଡ ବାଛିବା ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ | ଅସ୍ଥି ବିନା ମାଂସର ଆଦର୍ଶ ଖଣ୍ଡ: କ୍ଲିପ୍, ହାମ, ହାମ | ଆପଣ ଚାହୁଁଥିବା ଏକ ଖଣ୍ଡ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ, ଓଜନ 2-5 କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ | ଧାରରେ ଫୁଟିବା ବହୁତ ବଡ, ଏବଂ ମ middle ିରେ କେବେବି ବିସ୍ଫୋରଣ ହୁଏ ନାହିଁ |
ରସଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଯେକ any ଣସି ପ୍ରକାରର ମାଂସ ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ ଲାର୍ଡ କିମ୍ବା ରସୁଣ ସହିତ ପଲିସ୍ ହୋଇପାରେ | ପତଳା ମାଂସ ନରମ ଏବଂ ରସାତ୍ମକ ମେରିନେଡ୍ ତିଆରି କରିବ | ଘୁଷୁରି, ସୋରିଷ ଏବଂ ମହୁ, ଗୋମାଂସ, ମିଠା-ମିଠା ସଭସ୍ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ b ଷଧୀୟ ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ମିଳିତ |
- ଆଗୁଆ ମସଲା ଯୋଗ କରେ |
ତେଣୁ ସେହି ମସଲା ଏବଂ ଛତୁଗୁଡିକ କାରକାସର ବଡ଼ ଅଂଶ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିବାକୁ ପରିଚାଳନା କରେ, ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ କୃତଜ୍ଞ ହେବା ଉଚିତ | ପ୍ରକାଶିତ ଫର୍ମରେ, ମାଂସ ଭ୍ରମଣରେ ତିଆରି ଏବଂ ପରଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଛାଡିବା ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୋଇଛି | ମସଲା ରେ ଭିଜିବାକୁ ଥିବା ମାଂସ ପାଇଁ ରାତି ଯଥେଷ୍ଟ ହେବ।
- କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଚାଲିବାକୁ ମାଂସ ଦିଅ |
ପ୍ରାୟତ the ମାଂସ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରୁ ସିଧା ଚୁଲିରେ ଆଡଜଷ୍ଟ ହେବ | କାରେକାର ବଡ଼ ଅଂଶ ସହିତ, ଏରିଗ୍ ଗ୍ରହଣୀୟ ନୁହେଁ | ରେଫ୍ରିଗରେଟରରୁ ମାଂସ ପାଇବା ଏବଂ ତାଙ୍କୁ 2-3 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଠିଆ ହେବାକୁ ଦିଅ, ତେଣୁ ଭୂପୃଷ୍ଠର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆସୁଥିବା କଳଙ୍କ ମଧ୍ୟଭାଗ | ଏପରି ଚତୁରତା ମାଂସକୁ ସ୍ପାଇକ୍ କୁ ସମାନ ଭାବରେ ଅନୁମତି ଦେବ |
- ରୁଡି କ୍ରଷ୍ଟ ନିଜେ କାମ କରିବେ ନାହିଁ |
ଅଧିକାଂଶ ମାଲିକ କେବଳ ଚୁଲିରେ ମାଂସ ରଖନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ ରନ୍ଧିବାକୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି | ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଧୂସର, ରବର ମାଂସ ଯାହା କାହାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ |
ଏକ ରୁଡି ଭୂତଳ ପାଇବା ପାଇଁ, ବେକିଂ କ tact ଶଳକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ସଂଶୋଧିତ ହେବାକୁ ପଡିବ | ଯଦି ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ, ତେବେ ଚୁଲିକୁ ମାଂସ ପଠାଇବା ପୂର୍ବରୁ, ଏହାକୁ ଏକ ଭୟଙ୍କର ପ୍ୟାନରେ ଏକ ଭଜା ପ୍ୟାନରେ ଭାଜିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ବଡ଼ ଆକାରର ମାଂସ ତୁରନ୍ତ ଚୁଲିକୁ 220-250 ଡିଗ୍ରୀକୁ ଦେଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ଏହା ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଭୂତଳକୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରେ ନାହିଁ, ତାପରେ ତାପମାତ୍ରା 160-180 ଡିଗ୍ରୀକୁ ଛାଡିଦିଅ ଏବଂ ଭଜା ଡିଗ୍ରୀକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ଜାରି ରଖ |
- ଏବଂ ମାଂସ ବିଶ୍ରାମ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |
ଚୁଲିରେ ମାଂସର ବେକିଂରେ ଏହା ଭାବ ନାହିଁ, ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ | ବାନ୍ଧିବା ପରେ ଯେକ any ଣସି ମାଂସ ଥାଳି ସହିତ, ଆପଣଙ୍କୁ ଆରାମ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଯାହାଫଳରେ ଏଥିରେ ଏହା ରସଗୁଡ଼ିକ ଖଣ୍ଡ ଭିତରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ |
ଏଥିପାଇଁ ଷ୍ଟିକ୍ସ ଯଥେଷ୍ଟ 10-15 ମିନିଟ୍, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ସମୟ ଅଧିକ କଟା ଆବଶ୍ୟକ ହେବ | ଟେବୁଲ କାଟିବା ଏବଂ ସେବା କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ବେକ୍ ମାଂସକୁ ଏକ ଉଷ୍ମ ସ୍ଥାନରେ ଏକ ଉଷ୍ମ ସ୍ଥାନରେ ଏକ ଉଷ୍ମ ସ୍ଥାନରେ ଛାଡିଦିଅ ଏବଂ ତାଙ୍କୁ 15-30 ମିନିଟ୍ ଆରାମ କରିବାକୁ ଦିଅ |
- ଉପଯୁକ୍ତ କଟିଙ୍ଗ୍ ମାଂସ ନରମ କରେ |
କଟା ମାଂସରେ କିଛି ଜଟିଳ କିଛି ନାହିଁ | କିନ୍ତୁ ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ, ଏହା ଏକ umb ୁଣ୍ଟି ପଡ଼େ ଯାହା ଏକ umb ୁଣ୍ଟି ପଡ଼େ: ମାଂସ ଏହା ପରି କଟିଯାଏ ଏବଂ, ଏହା ମନେହୁଏ, ଚୋବାଇବା କଷ୍ଟକର |
ମାଂସ କାଟିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣଙ୍କ ଖଣ୍ଡରେ ଯତ୍ନର ସହିତ ଦେଖନ୍ତୁ | ନିକଟତର ହେବା ପରେ ଏହା ଉପରେ ଥିବା ରେଖାଗୁଡ଼ିକ ଦେଖିବ | ଏହା ଫାଇବର ଅଟେ | ମାଂସକୁ ତନ୍ତୁରେ ମାଂସ କାଟିବା, ତୁମେ ଏହାକୁ ନରମ ଏବଂ ରସାତ୍ମକ କାଶ କର |
