କିଏ କଟା କାଟିଲେଟ୍ସ ଦେଖିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି?
ଏକ ଭଲ କିଟ୍ଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ଯତ୍ନର ସହିତ କଟ୍ ପୋଟର ରଙ୍ଗ ଦେଖାଏ, ଯାହା ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ନିଅ | ଫିଲ୍ଟର୍, ଶିରା ଏବଂ ମାଂସ ଚଳଚ୍ଚିତ୍ରରୁ ଛଡ଼ାଯାଇଛି | ଅଧା ମାଂସ - ଗୋମାଂସ, ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଭାଗ ହେଉଛି ମୋଟା ମେଷଶାବକ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଚର୍ବି ମାଂସ | 2 କିଲୋଗି ମାଂସ ଦ୍ୱାରା, ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ 600 ଗ୍ରାମ ଧନୁ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଏହାକୁ 100 ମିଟର ଭଲ, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପନିପରିବା ତେଲର 100 ମିଟର ଏକ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗର ରଙ୍ଗରେ ଭଜା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | 300 ଗ୍ରାମ ଧଳା ରୁଟି ଉଷ୍ମ କ୍ଷୀରରେ ଗିଳିଥାଏ | ମାଂସ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡର୍ ମାଧ୍ୟମରେ ମାଂସକୁ ଛାଡିଦିଅ, ଧନୁକୁ ଅତିରିକ୍ତ ଦୁର୍ପଡ଼ିରୁ ହ୍ୱାଇଜ୍ କର | ଫାଉଣ୍ଡ୍ ଜିରା ଏବଂ ଧନିଆ ଏବଂ ଧନିଆମାର ଅନୁରୋଧରେ କଳା ଲଙ୍କା ଯୋଡନ୍ତୁ | ଷ୍ଟାର ଟେବୁଲ ଚଟାଣର ଚଟାଣ ଯୋଡନ୍ତୁ | ଯତ୍ନର ସହିତ ମନ୍ଥର ହୋଇ ମିକ୍ସକୁ ଥଣ୍ଡା କର ଏବଂ ଏହାକୁ ଶୀତକୁ ନେଇଯାଅ | ପ୍ୟୁରି, ମୋଟା ପାଚେରୀ ସସ୍ପୋନରେ ରୋଷେଇ କରିବା ପାଇଁ ଆଳୁ | ସମାନ ଟ୍ୟୁବରରେ ଲୁଣିଆ ପାଣି ଫୁଟାଇବା ସମୟରେ କମ୍ 1.5 କିଲୋଗ୍ରାମ | ଜଳ ମିଶ୍ରଣ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, କିନ୍ତୁ ପ୍ୟାନ୍ ରୁ ଆଳୁଗୁଡ଼ିକ ଅପସାରଣ କରେ ନାହିଁ | ସମାନ ହାଣ୍ଡିରେ, ଗ୍ରାଇଫରେ ଆଳୁ, ତା'ପରେ ବଟରର 150 ଗ୍ରାମ ଯୋଡିବା ଏବଂ ବଟରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ଗରମ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ | ଉତ୍ତପ୍ତ କ୍ଷୀରକୁ ଟାଣନ୍ତୁ | ଆବଶ୍ୟକ ସ୍ଥିରତା ହାସଲ କରିବା ପରେ, ଯେତେବେଳେ ଆଳୁ ମସାଶୟ ଆଳୁକୁ 60 ଦଶ ଏବଂ ତା'ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ରଖିବ, ଦୁଇଟି ହଳଦିଆ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଆଳୁକୁ ଚୁଲିରେ, 90-100 ଦଶକକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ | କଟଲେଟ୍ ଗଠନ ପୂର୍ବରୁ ପାଣିରେ ହାତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |
ଯତ୍ନର ସହ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷେତ୍ର ଦେଖେ, ଏହାକୁ ଚଟାଇ ଦିଅ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ କନଭର୍ଟର୍ ସହିତ ଫୋଲ୍ କର, ଯାହା ଦ୍ man ାରା ମାଂସ ରାଣୀ ସଂଗ୍ରହ କରିବାକୁ ଗୁହାଳ ଭିତରେ ରହିଥାଏ | ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଏକାସାଙ୍ଗକୁ ଖାଲି କର, ଯଦି ସେମାନେ ପୁନର୍ବାର ପାଣିରେ ହାତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତି ଯାହାଫଳରେ ସେମାନେ ଛୋଟ ମାଂସରେ ଭଲ ଭାବରେ ସ୍ଲାଇଡ୍ କରନ୍ତି, ଯାହାଫଳରେ କୁମାରୀମାନେ ସୁଗମ ହେବାକୁ ଲାଗିଲେ। ସମାପ୍ତ କଟଲେଟ୍ ମଇଦା, ଅତ୍ୟଧିକ ମଇଦା ହଳ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା ତେଲରେ ଏବଂ ଭଜା | ଏହା ଆବଶ୍ୟକ ଯେ ତେଲ କିଟ୍ଲେଟ୍ ମ middle ିରେ ପହଞ୍ଚେ | ପାର୍ଟୀ ଶାନ୍ତି ଆସିବା ପରେ, କିଟ୍ଲେଟ୍ ସେମାନଙ୍କୁ କଭରରେ ବାଇଗଣରେ ଗୁଣ୍ଡ କରି ଚୁଲି ଭିତରକୁ ବାହାର କରିଦିଆଯାଏ | ରସପଷ୍ଟ ପାଇଁ କିଟ୍ଲେଟ୍ ମ middle ିରେ ଆପଣ ଟିକିଏ ତିକ୍ତ ବରଫ ଯୋଡିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଫ୍ରିଜ୍ ବ୍ରୋଟ୍ ଯୋଡିବା ଭଲ |