କଏଡ୍ ପରିବାରରୁ ହକ୍ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦୀ ମାଛ ବିବେଚନା କରାଯାଏ | ୟୁରୋପରେ, ଏହା ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟତା ଉପଭୋଗ କରେ, କାରଣ ଏହାର ମାଂସ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଅବଶୋଷିତ ହୁଏ | ଏହା ସହିତ, ଏହି ମାଛ ଏକ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ |
ଲାଇଭ୍ ମାଛର ଓଜନ 2.5-3 କିଲୋଗ୍ରାମ ଏବଂ ଶବର ଦ length ର୍ଘ୍ୟ 20 ରୁ 70 ସେଣ୍ଟିମିଟରରୁ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ | ମାଂସ କମ୍ ହାଡ ବିନା ନିମ୍ନ ଚର୍ବି ଅଟେ | ଏଥିସହ, ଏହା ଏକ ସରଳ ରନ୍ଧନ ଏବଂ କୋମଳ ସ୍ୱାଦ |
ୟଙ୍ଗ ହେକ୍ ଛୋଟ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ ଚାନିଆସ୍ ସହିତ ଖାଏ | ଏବଂ ପରେ, ପ୍ରାୟ 30 ସେଣ୍ଟିମିଟର ପହଞ୍ଚ, ଏହା ଏକ ଶିକାରକାରୀ, ହରିଙ୍ଗ, ମାକକେରେଲ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାଛ ହୋଇଯାଏ |
ହକ୍ ବହୁତ ସୁସ୍ବାଦୁ, ଯେତେ ରାନ୍ଧିଲା ନା କାହିଁକି | କିନ୍ତୁ ସର୍ବାଧିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଞ୍ଚାନ୍ତୁ, ଗ୍ରିଲ୍ କିମ୍ବା ଚୁଲିରେ ବ୍ରେକ୍ କରିବା ଭଲ, ଏକ ଚର୍ବି ବ୍ୟବହାର ନକରି, ସସ୍ କିମ୍ବା ଭେରରେ ରାନ୍ଧିବା ଭଲ |
ତୁମେ ସବୁବେଳେ ମୁଣ୍ଡରେ ଏହି ମାଛକୁ ମୁଣ୍ଡରେ ମୁଣ୍ଡରେ ଦେଖିବ | ଆପଣ ଭାବୁନାହାଁନ୍ତି ଏହା ଅଜବ ଅଟେ? ବିକ୍ରେତାମାନେ କାହିଁକି ଏହାକୁ ବିକ୍ରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ତାଙ୍କ ମୁଣ୍ଡକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ କାଟି ଦିଅନ୍ତି?
ସେଲରେ, ତୁମେ କେବଳ ମୁଣ୍ଡକ ଏବଂ ହେକ୍ ଫିଲେଟ୍ ବିନା ଶବ ପାଇପାରିବ | କିନ୍ତୁ ଆମେ ତୁମ ମୁଣ୍ଡରେ ଏହି ମାଛକୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଦେଖାଇବୁ | ଦେଖ - ଏହା ଏକ ପକ୍ |
ତୁମେ ତଥାପି ବୁ understand ିପାରୁ ନାହଁ ଏହି ମାଛ କାହିଁକି ତୁମ ମୁଣ୍ଡରେ କାଉଣ୍ଟର ଉପରେ ରଖାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ନୁହେଁ? ତା'ପରେ ଦେଖ, ହକ୍ ପାଟି ଖୋଲିବ |
ଭୟଙ୍କର ଦେଖାଯାଉଛି କି? ଭୋକ କିପରି ଧରିଲା ଅନୁଭବ କରୁଛି? ଏବଂ ଯଦିଓ ତୁମର ଦୃ strong ପିତ୍ତଳ ଏବଂ ଏହି ପାଟିର ଭୟଙ୍କର ଦୃଷ୍ଟି ପାଇବ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହି ବହୁ ପରିଦର୍ଶକ ଏହି ରାକ୍ଷସମ୍ପ ପାଟି ଦେଖି ଭୟଭୀତ ହେବେ |
କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସତ୍ୟ ଖୋଲିବେ, ତେବେ ସେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ସେଲର୍ସମାନେ କେବଳ ହକ୍ ମୁଖ୍ୟକୁ କାଟି କେବଳ ଅଧିକ ସମୟ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ କାଟନ୍ତି ନାହିଁ |
ସତେଜ ହକ୍ ଷ୍ଟୋର୍ କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ, କାରଣ ଏହା ବହୁତ ଶୀଘ୍ର, ସ୍ୱାଦ ହରାଇଥାଏ | ଯଦି ତୁମେ ଶୀଘ୍ର ମାଛକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କର, ଏହା ଅଧିକ ଗଚ୍ଛିତ ହେବ |
କ୍ରେତାମାନେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ହ୍ୟାକ୍ସ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ଉଚିତ୍ | ଏହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ମାଛ ଏକ ପୁନର୍ବାର ବରଫର ଶିକାର ହୁଏ ନାହିଁ |
ଯଦି ମାଛ ବହୁତ ଦିନେ ଭାଙ୍ଗି ଯାଇଥାଏ, ତେବେ ବରଫ ସତ୍ତ୍ୱେ ସେ ଶୁଖିଲା ପାଇଁ ସମୟ ଶୁଖିବାକୁ ସମୟ ଦିଆଯିବ | ଏହିପରି AHEK ଚିହ୍ନିତ ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଗୁଣ ହଜିଯାଇଛି |
କେତେକ ଅସାଧୁ ଉତ୍ପାଦନକାରୀମାନେ ଏତେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୁଅନ୍ତି ଯେ ବରଫ ସ୍ତର ବେଳେବେଳେ ଶବଠାରୁ ଅଧିକ ଭାରୀ ଅଟେ | ଏବଂ ତାପରେ ତୁମକୁ କେବଳ ମାଛ ପାଇଁ ଅଧିକ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏହା ଉପରେ ବରଫ ପାଇଁ ଅଧିକ ଦେୟ ଦେବାକୁ ପଡିବ |
ବର୍ତ୍ତମାନ ଆପଣ ଟିକିଏ ଅଧିକ ହକ୍ ବିଷୟରେ ଜାଣିଛନ୍ତି | ଆମେ ଆନ୍ତରିକତାର ସହିତ ଆଶା କରୁଛୁ ଯେ ଏହି ଜ୍ଞାନ ଆପଣଙ୍କ ଭୋକ ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ ହେବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଅବସରରେ, ତୁମେ ପୁନର୍ବାର ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ମାଛର ସ୍ୱାଦ ପାଇବ ନାହିଁ |
ଏକ ଉତ୍ସ