Det er slike ting som umiddelbart overfører oss til barndommen og gjør det mulig å føle den glemte letheden, Carefit og Home Comfort. Den berømte cupcake "potet" er inkludert i denne listen.
Hans utsøkte smak er i stand til å dekorere noen tefest. Hver bosatt i Russland, i hvert fall en gang i sitt liv, prøvde den berømte cupcake. True, få mennesker vet at denne kaken i utgangspunktet var forberedt på å bake rester og konfekt krummer. Det forhindret ikke "potet" for å vinne hjerter av søt teknologi og bli til en populær dessert, som forblir på hyllene i flere tiår.
Vi forteller, uten hvilke ingredienser det ikke er nødvendig og hvordan hjemme for å forberede en deilig cupcake "potet". Nær å være glad!
Kjeks
Først er det nødvendig å forberede en kjeks for kaken "potet". Dens sammensetning er ikke spesielt illustrerende - det er mel, egg, sukker og stivelse. Stivelse kan ikke bare brukes mais, men også ris eller potet.
Biscuit baker, og deretter forlate en halv time ved romtemperatur. Deretter er kjeksen obligatorisk å avkjøle og tåle ved romtemperatur fra 4 til 12 timer. For fremstilling av poteter tørkes kjeksen forsiktig på risten eller passert gjennom en kjøttkvern eller en blender i krummen.
Smør
Kremaktig olje er en annen obligatorisk ingrediens av kaken "potet". Det er grunnlaget for kremet, som i ferd med å lage mat, er cupcake blandet med kjeksen.
Kremaktig olje er ikke den eneste ingrediensen i krem for "poteter". Den blandes med pulverisert sukker og vanilje. Sistnevnte kan legges i forskjellige variasjoner: vanilje sukker, riming pods, vanilje essens, vanillin.
Krem må bli truffet til det blir frodig og lys. Legg deretter kondensert melk og brandy i kremet.
Kondensert melk
For forberedelsen av klassisk cupcake "potet" trenger du kondensert melk. Det er best å bruke bevist kondensert melk. Med det vil smaken av cupcake få den mest gjenkjennelige og mentale.
Den kondenserte melken blir tilsatt til kremkremet, som strekker seg godt på hvert trinn. Så massen vil få den mest homogene som mulig, som er bra for kakenes konsistens. Det er ikke nødvendig å skynde seg: Ikke bland ingrediensene med høy hastighet for ikke å ødelegge "potetene" og ikke for å frata sin ømme smak.
Cognac.
Cognac brukes aktivt i utarbeidelsen av konditori. Cupcake "Potet" er ikke noe unntak - Cognac legges til krem.
Det er en sterk drink som dekorerer smaken av den legendariske kaken med tart og sofistikerte notater. Hvert stykke "poteter", impregnert med konjakk, blir til et kunstverk. Cognac perfekt kombinert med kondensert melk og vanilje essens. Drikken kan erstattes med en tartlut, men smaken vil fortsatt ikke "derved".
Kakao pulver Sukkerpulver
Før servering må potetene kuttes i en blanding av kakaopulver og sukkerpulver. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, men det viser seg mye mer bedre og appetittvekkende.
Ofte eksperimenterer kokker med etterbehandling og fôring av kaker. For eksempel, "poteter" dekorere med olje krem eller sjokolade ising. Det viser seg veldig spektakulært og appetittvekkende.
Oppskrift på kake "Potet"
Vi deler den klassiske oppskriften på kake "potet". Det kan beskrives ganske enkelt: "Den samme smaken."
Ingredienser:
Mel 75 G.
Kyllingegg 3 stk.
Sugar 90 G.
Stivelse 15 G.
Kremaktig olje 125 g
Sukkerpulver 65 g
Kondensert melk 50 g
Cognac 1-2 kunst. l.
Kakaopulver til smak
Matlagingsmetode:
Separate proteiner fra eggeplommer. Slå yolks med 2/3 sukker til hvitt. Legg til mel og stivelse. Blande.
Hvite proteiner i et sterkt skum, tilsett gjenværende sukker og slå igjen.
Beskjær forsiktig pisket proteiner med en tidligere tilberedt masse og blanding.
Sett deigen i skjemaet for baking og bake i ovnen forvarmet til 200 grader 13-15 minutter.
Kjeks kjølig og slip i en blender på krummen.
Kremaktig smør pisket med sukkerpulver, deretter tilsett kondensert melk, fortsetter å slå.
Koble i en bolle med knust kjeks med krem og konjakk. La litt dekorasjonskrem. Bland grundig til den homogene massen og hendene på kakene.
Klipp "potetene" i kakaopulver og på toppen for å dekorere den gjenværende kremen.
En kilde