Det kan virke å steke kjøtt og fisk helt enkelt. Det er nok bare å varme oljen i en stekepanne og sette stykker der. Men faktisk krever denne prosessen visse kunnskaper. Etter å ha lært flere regler for steking og påføring av dem i praksis, vil dine retter alltid være milde og saftige inni, så vel som med en ruddy skorpe utenfor.
Hvor deilig yngel kjøtt og fisk
1. Kjøttet og fisken utelukkende på raffinert olje. Dens beløp skal være ca 8% av produktets masse. Også stekepannen skal være med en tykk bunn.
2. Slik at kjøttet er godt stektt, er det nødvendig å tørke med papirservietter eller håndklær. Faktum er at overflødig fuktighet gir par, som bremser ned prosessen med brølende og lukker.
3. Kjøttet må utarbeides direkte før servering. Det er ikke verdt salinen av det før steking, da det vil provosere tapet av juice. Det er bedre å stryke med salt noen få minutter til slutten av steking. Som et resultat vil du ha en sprø skorpe. Men for ruddy - kjøtt bør sprinkles med sukkerpulver.
4. Slik at skorpen av breading superstjerner ikke er svart, men gylden, kutter først kjøttet eller fisken i et pisket egg, og deretter i brødsmuler.
5. Det er umulig å snu kjøttet ofte når du frigjør det.
6. For å myke kjøttet av gamle dyr, plukk det opp. Hvis det ikke er tid, kjære sennep. For ekstra mykhet kan kjøttet kobles fra med en kjøkkenhammer og helle sitronsaft.
7. Kjøtt og koteletter må bare sette på en godt oppvarmet stekepanne. Splazinere noen få dråper vann inn i oljen: hvis de er forvaring og nesten umiddelbart fordampe - begynn å steke.
8. For å unngå ubehagelig lukt med stekepann, legg stykkene av rå poteter på pannen.
9. Når du steker små kjøttstykker, bruk ikke lokket. Heller ikke mye olje.
10. Så at kjøttet er bedre, hold det før det er et par minutter i kokende vann.
11. Hvis du vil ha bue for kjøtt å ha en appetittvekkende gylden gul farge, kutte den til mel.
Ta disse kulinariske tipsene og bruk dem på helse. Som et resultat, i en kulinarisk duell med kjøtt og fisk, vil seieren alltid være på din side!
God appetitt!
En kilde