I dag deler jeg en utmerket oppskrift, hvordan fra frossen makrell for å forberede røkt fisk hjemme. Farge, aroma og smak! Oppskriften er enkel, vær sikker på å prøve og trygg, du vil gjenta!
Først og fremst er det nødvendig å sove en frostbar makrell. Denne prosessen i oppskriften er den lengste, men også veldig enkle!
Oppskrift:
Makrell 2-3 stk
Salt 65 gr
Long Husk.
te (sveising) 3 m.
Vann 1 liter
Pepper erter 1 \ 2 hk
Chip for røkt
Kazan.
folie
I liter vann, tilsett salt, te, pepper og løkskall (pre-skylling). La oss koke på komfyren, så kult.
Vi rengjør scumbers, renser hodet og halen. I en forberedt flaske (kuttet av nakken), haler opp utstillingen fisk. Hell saltløsning, legg skallene ovenfra. Vi fjerner inn i et kjølig sted (balkong, kjøleskap) i to dager.
Vi vil også trenge (to dager senere) en håndfull sjetonger for røyking (jeg har en blanding av alder og epletre), folie, kuldron og gitter (i mitt tilfelle mesh).
Makrell viste seg perfekt, elegant farge! På bunnen av kjelen, tørre sjetonger, og deretter lage et plan fra folie, legg rutenettet (rutenettet). Og legg ut scumbroen, forhåndsinnstilte (bite papirhåndklær).
Vi legger Kazan til den største oppvarming, akkurat 10 minutter. Etter det, uten å åpne dekslene, kjøper vi et par timer (bedre på balkongen). Deksel av kuldronen før matlaging av tetningsfolie, veldig godt bevart røyk.
Nå har makrellen alt og smaker, og fargen og duften av tåken!
Vel, det viser seg mye billigere enn å kjøpe røkt fisk i butikken. Forbered deg på helse!
Som alltid kan de mest delikate forberedelsesdetaljer vises i en kort videooppskrift.