En støpejern stekepanne kan virke som et stopp, pålitelig og holdbar arbeidshorse på kjøkkenet, men i bruken er det spesielle hemmeligheter. Denne servise rettferdiggjør all positiv tilbakemelding om deg selv og regnes som en uunnværlig venn fra mange eiere og profesjonelle kokker. I stekepannen kan du lage en stor mengde deilige ting, men det er mange feil som kan oppnås i skade for uvitenhet. For å unngå dem, er det verdt å lytte til flere nyttige råd fra dette valget.
Feilnummer 1. Universal støpejern stekepanne
En stor mengde fisk er bedre forberedt ikke på støpejern, men på en non-stick stekepanne.
Hvem strømmer ikke med spytt fra den utrolige duften av kjøtt eller saus, som koker på komfyren i noen timer, til hvitløk, vin og tomatpasta legger til det? Imidlertid er høy surhetsretter som inneholder tomater eller sitrus, det er bedre å ikke fremstilles i en støpejernspanne, da de kan skaffe seg en ubehagelig metall smak. Og belegget av stekepannen fra den lange eksponeringen til syrer kan lide. Selvfølgelig, legg til litt sitron zeid til kylling kjøtt vil ikke være skummelt, men en halv dag crawling tomater er ikke verdt det. Det anbefales ikke å forberede fisk, fordi det kan falle fra hverandre eller holde seg, og metallet vil absorbere lukten det er så vanskelig å vaske.
Feilnummer 2. Legg fuktighet i støpejernspannen
Støpejernspannen må kunne gi en ganske tørr.
Før du fjerner stekepannen for støpejern i esken, må du sørge for at den ikke har ekstra fuktighet. Hvis du mister dette øyeblikket, kan du støte på et slikt problem som rustflekker. Den beste løsningen for langvarig drift stekepannen: Etter vasking for å tørke den med et håndkle og sette på midtbrannen, forlater du til fullstendig tørking. Dette vil kreve 5 minutter. La deretter avkjøles og tørke igjen, men bare fjern lagringsplassen. Et annet godt alternativ er å forhindre rust: Hang støpejernspanner på veggen, hvor strømmene av frisk luft ikke vil la dem ødelegge.
Feilnummer 3. Ny støpejern stekepanne er klar til å fungere
Maten holder seg ikke til pannen hvis den er forhåndshåndtert.
Etter å ha kjøpt en ny støpejerns stekepanne, kan det oppstå å umiddelbart slå på gass og begynne å lage mat. Men først er det nødvendig å behandle et nytt kjøp, siden støpejernspannen har et naturlig non-stick belegg. Det er bedre ikke i ovnen, hvor mange lifehaki anbefaler, og på ovnen. Det er nødvendig å påføre en liten mengde olje, fordeler jevnt stekepannen på overflaten, og fjern deretter overskuddet med et papirhåndkle. Å sette stekepannen i brann, må du vente til den blir helt tørr og røyker litt, og deretter påfør et annet tynt lag med olje. Du må holde fast i denne sesjonen innen 10-15 minutter. Etter det kan vi anta at støpejernspannen dukket opp et pålitelig non-stick-belegg.
Kognitiv informasjon fra NOVATE.RU: Støpejern er et porøst metall. Hvis du sender den til mikroskopet, kan det bemerkes at overflaten er ujevn og porøs, og disse "porene" etter oppvarming stekepanne bare utvide. Tidlig behandling av støpejernspanne bidrar til å fylle alle uregelmessigheter og gjøre overflaten helt jevn.
Feilnummer 4. Vask pannen i oppvaskmaskinen
For å lage mat velsmakende, må du vaske stekepannen riktig.
Under ingen omstendigheter bør du sende en støpejernspanne i oppvaskmaskinen. En slik uheldig handling vil ødelegge non-stick belegget og årsaken til utseendet av rust. Det beste alternativet for rensing støpejern stekepanne: en kombinasjon av varmt vann og vaskemiddel. Ingen aggressiv friksjon: bare en kjøkken svamp. Hvis maten har brent og forsvinner, kan du helle litt vann i pannen og prøve å koke den på ovnen slik at de brente produktene mykner.
Feilnummer 5. Påføring av støpejern stekepanne
For lagring av mat er det en helt annen retter.
Som det skjer, etter matlaging, vil jeg ikke skifte mat til andre retter, og vi legger det i kjøleskapet midt i stekepannen. Imidlertid er det ikke kategorisk anbefalt å gjøre det, da det kan ødelegge non-stick belegget og øke sannsynligheten for at støpejern stekepannen vil ruste, og metallet vil bli giftig.
Feilnummer 6. Ikke varm stekepanne før bruk
Før du begynner å lage mat, må du varme opp stekepannen i ovnen eller i langsom brann, gradvis øke brannen til ønsket prepareringstemperatur.
Før du steker biffen i en støpejerns stekepanne eller lag noe annet, må du gi det til å varme opp. Hvis du begynner å lage mat uten tilstrekkelig oppvarming, vil maten begynne å plage og brenne til stekepanneoverflaten. Støpejernet er oppvarmet ujevnt, så det tar mye tid for høy kvalitet oppvarming, men så snart metallet varmes opp, sparer det perfekt varme og du må bruke den.
Feilnummer 7. Bruk uegnet kjøkkenutstyr
Til tross for styrken av stekepannen, kan det bli bortskjemt av feil håndtering.
Holdbarheten til støpejernspannen er også påvirket av kjøkkenutstyr, som brukes til matlaging. Metallbladet er flott for å snu det myke måltidet, og kan også forbedre stekepannens tilstand. Dette er mulig på grunn av at metallbladet vil redusere de uregelmessighetene som er særegne for den naturlige strukturen i støpejernet. Men etter at stekepannen nylig er dekket med et nytt non-stick-belegg, er det best å bruke myke typer materialer: tre, bambus, silikonblad.