Jeg fikk min Noschbrods hjemmelagde vaocherapist.
Laget av kinesisk rustfritt stål gryte med dobbelt bunn. Utenfor er det reddet med folie termisk isolasjon fra Lerameamer. Embedded kran fra stabilitet (som 3/4). Klipp hylsen under termometeret. Som praksis viser termometeret gjennom denne hylsen en grad med 2-3. Kanskje det er den termiske pastaen skyndte seg ... Ja, du vil ikke gå. Som et resultat er det fortsatt et andre termometer i plottet poking. Tuten er fortsatt skrudd på kranen nedenfra med en 10 mm slangeadapter. Dette klippet veier sammen med filtersystemet, Killohmam 5.
Filtersystemet består av Santeh Brass Barrel. Jeg var rynket med et håndlaget metall av millimeter Propilov etter 10 mm. Filtre ok.
Varmes alt denne gården induksjonsflis med 2 kW (det er en mistanke om at Wue Chinese). På den raske koken på 35 liter wort med et åpent deksel, mangler det det. Jeg gir en kjele for 1,5 kW. Men det er et pluss - prisen er 1,5 tr.
Jeg legger 25 liter. Vann, og i mellomtiden er jeg engasjert i en brus og et maltlag.
Denne gangen ble følgende malt brukt:
Pilsen - 4,5 kg
Muni 25 - 1 kg
Biscuit fra Chateau - 1 kg
Crystal 150 - 0,5 kg
Melo, be, så ... Jeg utfører slipingen med en manuell mølle type "kjøttkvern".
Bunkeren tar ca 1 kg. Huset på møllesten var ikke festet, derfor vil pakken bli satt. Ellers hele kjøkkenet i slipingsprodukter. Saken er kult, det lar deg nøyaktig justere slipingfraksjonen. Klaring ikke forlater. 7 Collograms malt er griming i løpet av 30 minutter med langsom rotasjon av håndtaket. Spesielt utålmodig kan festes til skrutrekkeren.
Bakken malt:
Vennligst merk: Kjernen er fragmentert, husken er en helhet. Skallet vil skape et filterlag. Derfor er det umulig all denne gården å male dumt i støv. Selv om den tynnere av slipingen, desto mer gir maltet av worten av ekstraktive stoffene. Du må trykke mellom effektiviteten og bekvemmeligheten av filtrering. Livet er smerte.
I mellomtiden ble vannet på baksiden oppvarmet til 50 ° C. Jeg sovner Malt Malt. Temperaturen faller til 48 ° C.
I denne con bestemte jeg meg for å gni ... Fotnote: Grout er prosessen med utfelling av stivelse som er inneholdt i malt, enzymer, som holdt i malt, ved å løpe plottet (en blanding av malt og vann) ved hjelp av temperaturpauser. Så bestemte jeg meg for å gni den som følger: fra 48 graders oppvarming for en time øke temperaturen opp til 68 ° C, deretter helles 4 liter kokende vann for å øke temperaturen på baksiden til 72 ° C og la ved denne temperaturen for 40 minutter. Og jeg gjorde det slik at i min vesen var mer utrolig sukker som gir den ferdige øltettheten i kroppen. Etter 40 minutter med 72 ° C gjør jeg en jodprøve (jeg rip jod i en skje av wort, og hvis jod ikke vises, så er alt ok og stivelsen helt utfelt) og slår på oppvarming for å øke temperaturen på bak til 80 ° C for å stoppe arbeidet med enzymer. Den såkalte "Mashaw". Jeg ser ikke praktisk forstand i denne operasjonen (enzymer og så alle jobbet), men jeg gjør alltid som en ape. Selv om smarte mennesker skriver at ved 80 ° C er bedre filtrert.
Parallelt basker det på en annen flis på 12 liter vann for spyling. Varm opp til 80 ° C. Jeg vasker det som dette: Jeg venter på nesten fullstendig plomme av den første worten, jeg lukker kranen, og hælder spyling, blanding, jeg ga å stå 5 minutter, så fortsetter jeg å tømme. Langs kanonene, er det vanlig å legge til vaskevann til reservoaret uten å vente på nedbrytningen av knusingen (dampende malt) for å unngå oksydasjonen av denne knusingen. Den såkalte kontinuerlige spyling. Men det virker for meg at med en fraksjonal spyling er mer sukkerarter vasket, og jeg er grådig. Og igjen, mine eikeseptorer ikke fanger nyansene av "oksidert knusing". Ja, jeg glemte nesten: de første få liter av susl tsdim i bøtte og går tilbake til syltetøyet, til ren, gjennomsiktig wort. Dette dannes av et filterlag av skall.
På slutten av filtreringen prøvde crusheren til å smake - søte. Jeg bestemte meg for å kaste ytterligere 2 liter 80 ° C vann fra vannkoker.
Filtrert Suslo. Ca 32 liter.
Jeg kaster av knuseren fra prioriteten og demonterer filtersystemet. Jeg vasker raskt og, Voalabl! Spilleren blir til en varighet.
Jeg transfix the wort til Vochnik, flisen på Max Fire + Boiler for å hjelpe. Venter på koking. Her er det viktigste å ikke gå til utbruddet! På tidspunktet for koking under lokket (og uten det blir du venter på) Pena Pen. Jeg har noe som en liter 2 kokende wort på bordet / gulvet med skum borte.
Hvordan vi rush for å spørre humle på bitterhet. Denne gangen satte jeg 50 gr. Zatatsky. En kunnskapsrik person kan anklage meg i en scoommy (som Nafiga du er aromatisk hop med en lav alfa til bitterhetssettet), men jeg er parry. Først har jeg mye av det. Og for det andre argumenterer Brewing Tenner at humle med lav alfa-binding gir en mykere bitterhet med samme IBU enn humle med høy konsentrasjon av Alfa-syre.
Dette er hvordan granulert humle ser ut som.
Så kastet jeg fortsatt 30 minutter til slutten av matlagingen. Pearl og 1 minutt 20 gram fantasi (Alpha lat utseende, jeg husker ikke).
Koking med et betjent lokk på 90 minutter. 15 minutter før slutten av matlagingen, senker vi vår nedsenkbare flytkjøler til Vochnik, han er en kjøler (i mitt tilfelle er det en streng håndlaget på 5 meter av et uutslettet kobberrør som er bekymret for Ikeevian-gryte). Vi gjør det for Disinfeksjon av Chiller. Og generelt, fra nå av, strengt retter for renslighet og minimere omkretsens rygg med hva som helst.
Tall hele denne husstanden på badet, koble til kaldt vann og vente på å kjøle graders vri i minst til 27. Ideelt sett er det opp til 18, men jeg vil overgi seg for å vente, og i løpet av denne tiden kan enhver skittenhet trenge inn i vår wort og jage de mange arbeidstiden.
Periodisk, den rene i tankkjøleren, for å forbedre varmevekslingen.
Deretter fusjonerer vi vår kjølte wort til finen, han er en fermentor, og vi spør gjær (denne gangen den banale US-04 fjerde generasjonen).
Jeg bruker Vadim Beerovarovs superskjermteknologi (jeg er hjertelig anbefalt av kanalen på YouTube http://www.youtube.com/user/sidpiratef) "Filtrering gjennom barnas sokk". Naturlig kompilert og fortynnet i des. løsning. Omtrent 30 liter fusjonerte på gjæring.
Ja, jeg glemte nesten! Etter det trinnet da vi flyttet worten til å koke, må du sende vår fermentor og alt som vil være i kontakt med den allerede kokte kjølte worten, desinfeksjon. Jeg desinfiserer aktivt klor. 1 tablett på 10 liter vann. Noen elsker å desinfisere jod (10 ml på 10 liter vann). Fordelen med jod er at det ikke er nødvendig å skylle finnene etter desinfeksjon, siden jod raskt forsvinner og ikke faller inn i det ferdige produktet. Men med min fingerferdighet vil alt være i jod, derfor Nafig det.
Dette er det som gjenstår i jakken etter at SUSLs avløp. Det ser frowning, men det er bare en jobbet hop og et rullet protein.
Men hva en sokk forsinket. Uten det ville alt dette være i gjæringstanken. Det er ikke kritisk, og sett deg fortsatt ned på bunnen, men nakekuratisk.
Det er det. Suslo fusjonerte, gjær er satt. Lukk lokket og under hydropitus.
Steking, avhengig av forskjellige faktorer, vil ta fra 1 til 3 uker. Fermenteringstemperatur Ideelt 18 ° C. Opptil 23-24 ° C er ikke skummelt. Bisonen måler tettheten hver dag, og så snart den ikke endres i flere dager, er det angitt å stoppe gjæringen. Jeg bryr meg ikke. Hvordan hydraulikken var stille og nivået i det ble nivellert, ventet på 2 dager, og du kan spyle. Men selv om du glemmer øl i denne stillingen i en uke, vil det ikke være verre, enda bedre. Gjæren vil bli bedre å sitte på bunnen, pluss arbeid over øl, men allerede i rolig modus.
Fortressen av øl kan ikke måles med et alkoholometer i det. Trenger enten dyre laboratorie maskin eller metoden for eksemplarisk alkoholtelling i øl. Jeg har ingen biler, så jeg måler den første tettheten (i dette spesielle tilfellet jeg har 13,5 Brics), da følte jeg den endelige tettheten av øl og med formelen jeg beregner den omtrentlige konsentrasjonen av alkohol i volum.
Før tapping, legg til erklæringer i beregningen av 9 gram. per 1 l. Gjær vil gå opp denne saken og tildele CO2, og dermed sikre den naturlige gassen i vår øl. Hun, forresten, mykere og dypere tvunget. I en vitenskapelig kalles denne prosessen karbenisering. Hvorfor dextrose, ikke enkel sukker? Igjen, det hevdes at brogin kan gi karbeniseringsukkeret. Jeg gjorde begge for begge. Jeg vil ikke fortelle smaken, men jeg har en varm karbonisering om morgenen til Bo-Bo. Selv om det bare kan sammenfalt.
Hvis du lager mat eller Weisen, vel, eller bare en svak, enkel malt, kan du bruke øl umiddelbart etter at karboniseringen er fullført. Hvis du lager et kompleks på becking, sterk, med tilsetningsstoffer av rug eller bokhvete øl, så er det bedre å lide minst en måned før modning. Generelt, med modning av emnet volum og fortjener et separat materiale. Og for ikke å komplisere, si det: El (og vi koker eli) modner i et mørkt sted ved romtemperatur. Den er lett lagret i et glass 2-3 år, i klokka 0,5 år enkelt. Dette hvis du ikke har smittet øl i fermentering og flaskeprosessen. Generelt, med mindre du mister flasken, så er det ingen sjanse for øl for et slikt utdrag.
En kilde