Forresten, i spisesalen på Bill Gates er det en ekte russisk ovn der han steker paier og spennende med kjøtt. Interessant at den berømte datamaskinmagnet ikke var den eneste personen i utlandet, som verdsatt hele verdien, bekvemmeligheten og Skjønnhet i den russiske komfyren.
Den russiske ovnen gikk ikke i det hele tatt. Hun var sakte varm i sitt hjørne i industrialisering, elektrifisering, forgasning, og var alltid gjenstand for nært oppmerksomhet på spesialister på grunn av deres fantastiske egenskaper. Nå opplever den russiske ovnen en andre fødsel; Hennes økonomi og multifunksjonalitet spilte en betydelig rolle.
Den russiske ovnen er unik i essensen. Å være et veldig viktig element i livet, tok den russiske ovnen med rette sitt fortjente sted i historien.
I forskjellige deler av Russland hadde russiske ovner en annen form, noen ganger var det svært uvanlige kopier, men de viktigste dimensjonene var fortsatt å foretrekke for ganske strengt. Russisk ovn, dette er en massiv design, den gjennomsnittlige russiske komfyren hadde følgende dimensjoner: bredden på den russiske ovnen var 2 arshin (ca. 142 cm), lengden er 3 arshin (ca 213 cm), og høyden fra gulvet til burdock - 2,5 arshin (ca 180 cm)
Kurtkaya russisk ovn (ovn uten skorstein), brukt i det gamle Russland i lang tid var en prototype av en kjent "russisk komfyr". Når himmelen begynte å røre "i hvitt", var det nødvendig å ta vare på materialet for rør. Fordi varme gasser gikk rett fra røret direkte fra ovnen, ble det tvunget til å lage fra ildfast materiale - fra litt leire eller murstein. For å fange røyken ut av ovnen som best, foran ovnenes munn, utvidet røret, danner det såkalte foringsrøret. For likheter med temaet for kvinners klær, ble han fortsatt kalt EPAN. Dermed, for stabilitet, skulle EPAPAC være skrevet til bunnen med to rack, som stod på spydet. Det er mulig at disse er disse seks ingrediensene og ga en ny navn loddetinn, som begynte å ringe den sjette.
Shelks - hylle foran munnen av ovnen, som vertinnen kunne holde tilberedt mat i varme. På den sjette ble de slaktede kulene beregnet for den neste ovnen signert.
En enkel russisk fjerde ovn er hovedsakelig beregnet for potter og støpejern, som er laget herfra ved hjelp av grep i ovnen. Under matlagingskokken fra tid til annen er den satt for den sjette for å sjekke graden av beredskapen til den flyktige og legge til noe. Her setter vertinnen seg fremover dem på slutten av matlagingen før du sender til bordet.
Selv om det meste det sjette tjente som et stativ for ovnsretter, ble det i noen tilfeller brukt som en åpen peis. For eksempel må du varme opp bryggen, og ovnen har lang avkjølt - ikke å kjøpe den igjen. På inntektene og kom seglene. På det ble det plassert en liten smidet tripogo kalt Tagan. Fra ovenpå på RIM Taganka satte støpejernet, en kasserolle eller en vannkoker. Munnen på ovnen ble stengt av klaffen slik at hennes håndtak ble vendt mot ovnen. Å åpne utsikten, under stativet, ble et lite bål med kort churochk brent. Hvis du ikke måtte få Taganka, fikk du to murstein fra underground og sette dem på kanten på en eller annen avstand fra hverandre. Mellom mursteinene fortynnet også brannen, og ovenfra setter de fartøyet med mat eller vannkoker med vann.
I sideveggen ble ovnen gjort en grunne nisjer - stubben, hvor de våte votter og raucion ble tørket. I det varme hampen i den kalde tiden holdt et fjærfe.
I den russiske ovnen brente leirerettene. I den russiske komfyren brente ikke bare retter, men også leker. Og lekene ble brent, som regel under konvensjonell brannboks.
I bondesekkene var ovnen plassert i hjørnet av hytta, til venstre eller høyre for inngangen. Det utelukket ikke installasjonen av ekstra ovner, men de ble kun brukt til oppvarming.
Legging av tre
Få mennesker vet at den russiske ovnen trenger å installere ved.
Ved slik at de er stekt på samme tid og ga godt kul, prøv å helle og hente i samme størrelse, uten stor tispe. Samtidig, slik at kulene er uniform, blir brenten ikke lenger fastsatt, og prøver å stikke ovnen med ett brensel, og holde varmen fra kull så lenge som mulig. For å smelte den russiske brenselovnen er plassert av en brønn.
Den er stablet fra 7 til 13 minutter, en lang treskovl. Det er ønskelig så langt som mulig fra munnen. Den første helt lagt over ovnen. Deretter langs ovnen den generelle enden den første til høyre., 5,6,7 over den andre, tredje, fjerde og så videre.
En slik brønn er gjort for at brensel for å lyse opp og stekt på en gang. For dette, på det laveste, er bjelkene av lange stråler stablet mellom lampene.
MAT
Den russiske ovnen i bonden hul var til vinteren hver dag om vinteren og sommeren. Hun oppvarmet hytta, maten til familien var forberedt i den. Selv til middagen forblir alt varmt. Det forberedte også storfe mat. Dimensjonene til den russiske ovnen var veldig imponerende. Gjennom en bred munn passerte todimensjonalt støpejern. Høyde passerte Clay Korchag med malt for øl.
Strukturen til de russiske ovnerene lov til å lage mat på det, ikke bare grøt, men også bake brød, paier, tørre sopp, ja bær og korn, etc. Slik lager du pannekaker video.
Utformingen av ovnen tillot det å bruke de samme delene for ulike typer varmebehandling. Maten kan bli kokt eller soaring, stek, ovn eller tom.
Som oftest:
• stekt ved inngangen til ovnen;
• kokt i ovnen;
• På Shestak oppvarmet tidligere tilberedt mat;
• Tomi-produkter inne i ovnen, etter brannboksen;
• På bryggen - bakt.
Kulinarisk russisk ovn, matlaging som er utarbeidet i århundrer, er fortsatt unik. Moderne kjøkkenovner, ovner, mikrobølgeovn og dampbåter gir allerede en helt annen effekt.
Hemmeligheten til smaken av mat, kokt i en russisk ovn, er at ovnenes varme fordeles jevnt og temperaturen endres ikke i lang tid. Kokekar med mat har ikke direkte kontakt med brann, slik at innholdet kan varme opp fra alle sider jevnt uten en fontene. I tillegg, i ovnen og på ovnsørket sopp, bær, fisk.
Spesielle smokehouses satt på loftet.
Ovn-banya
Den russiske ovnen elsket ikke bare for det faktum at hun hadde gitt varm i lang tid. Den russiske ovnen med en lekmann tjente som et flott sted å slappe av. Varmen til den russiske ovnen hadde en positiv effekt på hele menneskekroppen. Russisk bad, ja varmen i den russiske ovnen har bestilt en person.
Behandle en annen kald twelley og kunne ha en komfyr. Pasienten på en spesiell solseng presset inn i ovnen, slik at han foreslår godt. Utenfor ble ovnen sprøytet med vann eller kvass, og de tykke "brød" -parene var en slags innånding og har en gunstig effekt på pasienten. Også i ovner ble tremended av spedbarn fra Rahita. Ungene ble lurt av leire og satt i en varm komfyr. Slike felles oppvarming av kroppen førte til korreksjonen av bein.
Ovner også batted. Steder i den russiske ovnen er nok. Oppvarmingsovnen tok ikke mindre enn en tredjedel av hytta, og to voksne kunne klatre inn i innsiden.
Broom i det, selvfølgelig, ikke gå glipp av, men du kan trygt bade. Det er ikke kjent hva som er mer i en slik oppfinnsomhet - en forlengelse (som forgjeves for å forsvinne, støpejern vil sette - og vannet vil varme opp) eller "Emelevskaya" latskap (hvorfor badet tørkes, hvis du kan vaske ut i ovnen).
Russisk ovn fritt innkvartert to voksne. Etter at ekstraktene ble renset av den spente grundig og foret med halm for ikke å imøtekomme, ble de satt i støpejernet med vann, hvorpå det var mulig å bruke en ovn som et særegent minibad. For den sjette sette en ren sannhet. Da klatret mannen inn i ovnen og satt på halmen. Det var mulig å sprute ut av bøtte på de varme veggene, og du kan bare urinere en kost, rist ham bak ryggen min. Hvis du vil puste frisk luft, kan du legge ned hodet til munnen. Menn ble plukket først, så mor med barn. Voksne var seg, oftere, ene, og barn og gamle mennesker ble servert inne på en treskovl.
Det vasket lyve, for å vaske håret brukt aske eller egg. Dummy par, dumping varm vegger av ovnen. Russisk folk likte å vaske i komfyren, badet ble behandlet, bare for et stort selskap.
Det er derfor forslaget "i ovnen vil riste ut", som for en moderne person høres mistenkelig og enda vilt, i sammenheng med eldre tider det hørtes helt normalt.
Interessant nok var jentene i ossofisken oftere enn menn. I noen områder, for eksempel, i Vladimir-provinsen - ble jentene generelt ansett som en syndig å vaske i badekaret. Å gå dit var tillatt bare gift, og jenter eller enker måtte bruke hjem russiske ovner. Eller kanskje de selv ikke ville vaske der, skremt av historiene om banneret - den urene styrken, eieren av badekaret, som kunne og rullet steinen fra badet ovnen for å slutte i den ubelandige gjesten, og døren skulle være tett lukket. Den russiske komfyren sto i huset der ikonene var hengt og hvert hjørne av kropded hellige vann. Derfor var det roligere i det.
Tidsrørene i boller og hus har lenge gått. Asken erstattet sjampoen, og badene ble til romslige rom med avslapningsrom. Men kanskje det er familier i fjerntliggende landsbyer som fortsatt vurderer ovnen det beste stedet for badprosedyrer. Og som alle uvanlige, vask i ovnen vil en gang være i mote og vil ikke bli mindre populær enn badstuen eller tyrkisk bad.
LYSKILDE
Den underordnede ovnen om vinteren var en av de viktigste kildene til lys, og det viktigste kvinnelige håndarbeidet i disse tider spinnet. Sitter på en benk i nærheten av ovnenes munn, rullet kvinnen spindelen med sin høyre hånd, til venstre ble tørket opp og selvfølgelig så hun på den andre siden. Hvis ovnen stod på venstre side av inngangen, falt lyset ikke praktisk for arbeid. Selv i begynnelsen av det 20. århundre i den russiske landsbyen var det mange røykere, jobbet med hjemmelagde mestere. Det er ikke ved en tilfeldighet at i ordboken V.I. Dalya kalles den hule med den venstre sidede plasseringen av ovnen "Velo-Nariyaya" for det faktum at en kvinne i en lignende bolig ikke spinner.
Plasser i bakken
Det er tre tradisjonelle orienteringsalternativer for ovnenes munn.
Den mest gamle - Sør-russisk. Ovnen ligger i en av de fjerne hjørnene. Oven vinkelen (for ikke å være forvirret med en vinkel hvor ovnen selv står) tar plassen fra munnen til motsatt veggen. Hvis det er adskilt av et gardin eller partisjon, blir det et "kjøkken". Vinkelen som ligger fra munnen diagonalt kalles stor, eller rød. Det er bord, bryst, lange butikker og hengeikoner. I det fjerde hjørnet arrangeres under taket (gulv fra et sphanglassbrett). Smøret av gardinen, det er gjort av "soverommet". Vannfartøy, vannbøtter og alt kjøkkenutstyr er i ovnen hjørnet. Den røde vinkelen er samtidig en gang, spisestue, stue og sted for arbeid. En slik utforming av bondehus er vanlig fra den sørlige Moskva-regionen til midtbanen av Don.
Det andre alternativet er nordrussisk. Munnen ("mann", "hele") av hoved, brødovnen er trukket til motsatt inngang til veggen og opplyst av sidevinduet. Ovnen stod nesten nær sideveggen. Mellom dem forblir 20-30 cm, hvor kjøkkenutstyr ble lagret. Mellom ovnen og endeveggen, på inngangen, ble treflappene arrangert. Et slikt layout kan tilskrives den nordlige midten russisk. I korshusene og fem-rangering med bakingbar var ovnen plassert slik at det var mulig å trekke eller alle rommene eller flere av dem. I dette tilfellet laget de en ovn med en subtopisk eller kamel. Betydningen av hestene økte fra inngangen til motsatt vegg, hvor "fremre vinkelen" var plassert med ikoner og et bord. Det mest lavhastighetsstedet var en del av hytta nær inngangen, som ligger mellom sengen og komfyren, - "under terskelen". Reglene for høflighet tvang de som kom til huset for å bo ved inngangen og vente på invitasjonen til å fortsette. Plassen mellom ovnen og veggen hvor "fremre vinkelen" ble lokalisert, kalt "Jun". Det tilhørte tradisjonelt kvinnen og var ment hovedsakelig for matlaging og sying. Det var en "skuff" med eierne av vertinnen - brystet med dowry tatt fra foreldrenes hjem. I nærheten av ovnen var inngangen i undergrunnen. En liten benk var ved siden av ovnen fra siden av inngangsdøren.
I den tredje utførelsen, ovnaksen vinkelrett på husets lengdeakse. I nord kalles dette alternativet "finsk", som det finnes i de skilsmissefinnernes boliger, i sør-ukrainsk. Ovnen står ved siden av døren, men munnen ser ikke på motsatt retning, men på sideveggen. Følgelig er den røde vinkelen plassert så vel som i Nord-russiske elveblest, men ovnen - ved inngangen, er alt i sikte, så det er både et kjøkken og en entré.
Midtarrangementet i ovnen i huset er absolutt ikke karakteristisk for boligen til østlige slaviske folk.
Komfyr i moderne stil
Det er ingen grense for perfeksjon. Nye teknologier, nye materialer, nye byggegenskaper vises. Endre smak, blikk.
Noen moderne russiske ovner inneholder i tillegg en kjele med rørledning rundt huset.
Ovnen i tillegg til sine direkte funksjoner i begynnelsen blir gjenstand for innredning. I et hvilket som helst rom, vil ovnen alltid være i spotlighten, vil alltid være en "neglelakk". Den uforanderlige eiendommen til ovnen er at den er sentrum for varme og komfort.
Her er det felles arbeid av designerne og mestere av folket.
En kilde