Selvfølgelig er bevaring velsmakende, men lang og vanskelig. Jeg vil ha raskere og enklere, så uten ekstrem i form av en kasserolle med kokende banker i dem. Vår kokk er klar til å dele noen triks :)
1. Steriliser krukker ved hjelp av konvensjonell mikrobølgeovn. Du trenger ikke mer enn 5 minutter. Vær oppmerksom på at bankene skal være heltall uten sprekker. Promoy dem med vann med brus. Hell inn i hvert lite vann (for ikke å briste) og legg 2-4 minutter i mikrobølgeovnen. Tre liters banker kan settes på siden.
2. Bruk varme fyllinger, det vil spare deg for behovet for å koke banker med innhold i en kasserolle. For å gjøre dette, legg frukt eller grønnsaker i en sterilisert boks og kokende bratt kokende vann, med noe lokk og en klut med et håndkle. Etter 5-15 minutter, avhengig av råmaterialet og typen av arbeidsstykket, lagene av væske i pannen, som bringer til koking og igjen helles i krukken. Hvis du gjør compote eller bevare tomater - på dette stadiet kan du umiddelbart lage sirup eller marinade fra dette fluidet. Hell marinen / sirup i banken slik at den skiftet gjennom kanten. Og senket krukken.
Viktig: Hvis du kan servere solide grønnsaker eller frukt, før du lagrer en sirup eller marinade - gjenta prosedyren med kokende vann en annen.
3. Slik at agurkene var sprø - ikke dekk dem med ingenting etter bestillingen. De liker ikke overflødig varme! Tomater marinerer bare ved hjelp av varmfyllingsmetoden - til sterilisering på vanlig måte er de allergiske.
4. Hvis du ikke umiddelbart kan sette alle bærene, hell dem med vann med eddik - og de vil vare et par dager!
