4 egg (30R)
180-200 ml. melk. (15r)
200 gr. Sahara. (15r)
500 ml 33% krem. (180r)
Totalt: 240r.
Separate eggeplommer
Kok og kul melk. Bland med sukker og eggeplommer. Vi legger på brann og sakte brann, stirrer stadig å bringe en blanding til å tykkere. Det blir som en konsistens ser ut som en kondensert melk. Nyt.
Vi pisker kremet til den tette massen.
Vi blander melkefulle egg-sukkerblandingen med krem og blandes grundig. Hell i skjemaet for frysing og sett i fryseren.
I teorien, på dette stadiet, kan du fullføre. Men da vil vi få mange små isklåser som ikke vil være veldig hyggelige for å krysse på tennene. Dette var ikke der, vi måtte periodisk få en kjølende iskrem fra fryseren og blande hvert 30. minutt. Jeg blandet 4 ganger, så er jeg sliten, men det viste seg også veldig bra.
Resultat. 850 gram av den ferskeste, ekte naturlige tetningen.
P.S. Hvis du smelter flisen av mørk sjokolade, og legger til pisket krem, så vil en sjokoladesetning vise seg. Hvis du legger til gulvet på krukken med kokt kondensert melk, vil det vise seg å være krem-brulee.
En kilde