Vinterens motto kan være: "Ingen dag uten suppe." Suppe og mettet, og gleder sjelen, og vil varme - og dette er akkurat det du trenger i den kalde årstiden. Ikke rart enn nord folkene bor, jo flere supper i hans kjøkken.
Slik at det var et alternativ til de vanlige boorsene og Solyanka, for deg gode oppskrifter for deilig oppvarmingssuppe som vil glede seg over en snøhvit vinterdag.
Tyrkisk lentil suppe
Lentil suppe er en av de mest populære tyrkiske rettene, omtrent som en Borsch i Russland. Med all enkelhets skyld er dette et ekte natrium, og til og med barn blander ham for begge kinnene (naturlig, skarpe krydder i dette tilfellet er bedre å ikke ligge). Suppe kan kokes og på vannet: hans smak mister ikke fra dette.
Du vil trenge:
- Lentil - 1 kopp
- Hvete groats eller bulgur - 0,5 glass
- Løk - 1 PC.
- Tomatpasta - 1 ss. l.
- Beef Bones for Broth - 1-2 stykker.
- Kremaktig olje - 1 ss. l.
- Pepper skarp grov sliping eller paprika, tørr mynte, timian eller zira, salt
- Vann eller biff eller kyllingbuljong - 2 liter.
Hvordan lage mat:
- Sett et glass linser i vann eller buljong, legg i brann. Etter ca 10 minutter etter kokingen legger vi en hvetebarriere. Etter det koker vi suppen på en langsom brann til kornene er sveiset. Det tar omtrent 30-40 minutter.
- I mellomtiden steker han den finhakkede pæren i smør, i en kopp driver vi en kjøttkraft 1 full med en topp skje med tomatpasta. Vi heller en tomatpasta til Luka og lar deg bli kjedelig i 2-3 minutter. Sett det i suppe og salt det.
- 15 minutter før beredskap, legg til krydder suppe: en halv teskje mint, Zira eller timian.
- Etter å ha fjernet suppen fra ilden, la han stå i 10 minutter før du serverer på bordet. Den ferdige suppe kan helles med en blender, og du kan spise slik: suppen blir tykk og nesten uniform. Før servering med en pepper med grov sliping eller paprika.
Gresskar Curry suppe
Gresskar vil levere vitaminer, så passe i kulde, og karri vil varme og gi en mettet duft. Cream "vil nyte" gresskar og karri og gjøre smaken av suppe mild.
Du vil trenge:
- Gresskar - 1 kg
- Stor pære - 1 stk.
- Persille - 1 stråle
- Vegetabilsk buljong, vann eller kjøttbuljong - 1,5 liter.
- Krem - 100 ml
- Kremaktig smør - 3 ss. l.
- Olivenolje - 1 ss. l.
- Karri - 1 ts.
- Salt til smak
Hvordan lage mat:
- Varme i en stor gryte kremaktig og olivenolje og stek finhakkede løk før gjennomsiktighet, så hell karri og bland.
- Gresskar kuttet i store stykker og fjern peeling. Send gresskar til Luka, stew omtrent et minutt, rør, deretter hell vegetabilsk kjøttkraft og kok til gresskar er klar, 25-30 minutter.
- Slå sammen det meste av buljongen i separate retter. Gjør deg klar gresskar i en blender, og hell deretter buljongen tilbake. Legg krem, salt til smak, lett oppvarming.
- Server, dekorere persille grønt.
Tomatkremsuppe med skarp pepper chili
En krydret og uvanlig suppe kan serveres og gjestene.
Du vil trenge:
- Tomater - 1500 g
- Poteter - 400 g
- Gulrot - 200 g
- Løk - 100 g
- Hvitbrødskjærere - 60 g
- Selleri stammer - 50 g
- Basil - 1 kvist
- Olivenolje - 1 ss. l.
- Spicy Chili Pen - 1 PC.
- Gul bulgarsk pepper - 1 stk.
- salt pepper
Hvordan lage mat:
- Tomater er scolded med kokende vann og rengjør fra huden, kutt i halvparten, fjern frøene.
- Grønnsaker, unntatt paprika, vask, ren. Klipp grønnsaker i en kasserolle med kuber sammen med tomater, hell 2 glass vann. Sleightly salt og kok, kok, kutt ild og kok under lokket ca. 30 minutter.
- Søt peppervask, rengjør fra frø og skillevegger, kutt i kuber i 1 cm. Sleightly salt og legg til pannen med hvite brødkrakkere, stek sammen.
- Suppe med en blender for å bli en homogen masse. Legg til finhakket skarp chili penn. I suppen tilsett olivenolje, salt og pepper.
- Hell over platene, sprinklet med basilikumgrønt. Server med kjeks og skiver med søt pepper.
Ostesuppe på fransk med hvitløk croutons
Oster supper er veldig enkle i forberedelse, men resultatet kommer ut fantastisk: myk ost gir suppe mettet kremaktig smak. Oster supper er næringsrik, noe som betyr at de varmes godt på en kald dag.
Du vil trenge:
- Kyllingfilet - 400 g
- Myk smeltet ost - 200 g
- Poteter - 3 stk.
- Gulrot - 1 stk.
- Salt, bakken pepper, duftende pepper - å smake
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Bay Leaf - 3 stk.
- Friske greener - å smake
- For crorothing - baguette (eller noe annet brød), hvitløk, olivenolje
Hvordan lage mat:
- Kok i en kasserolle på 1,5 liter vann, kutt kyllingen med små biter og legg det i kokende vann.
- Så snart buljongen starter kokt, tilsett salt, et par erter av duftende og sort pepper, laurbærblader. Kok fra kokende øyeblikk i 20 minutter.
- Rengjør poteter og kutt i kuber. Jeg trekker ut kjøtt, legger potetene og lag det 5-7 minutter.
- Rengjør og gni gulrøtter. Vi gjør en svak roaster på solsikkeolje. Litt salt og pepper. Legg til ferdig grep til suppe og lag ytterligere 5-7 minutter.
- Vi legger til smeltet ost, bland godt og slå av brannen.
- Klipp baguetten lange skiver. Rengjør ett stykke hvitløk. Fra to sider, tørt brød i olivenolje. Vi gni på to sider med hvitløk (kutt halvveis langs) og legg i ovnen i flere minutter ved en temperatur på 190-200 grader. Brød påføres suppen.
Ert røkt suppe
Ert røkt suppe er en av de mest delikate supper i russisk mat.
Du vil trenge:
- Svinekjøtt røkt ribber - 300 g
- Gulrot - 1 stk.
- Løk - 1 PC.
- Poteter - 2 stk.
- Tørre erter - 1 kopp
- Persille - for dekorasjon
- Olje - 1 ss. l. (for steking)
- Salt til smak
- greener
Hvordan lage mat:
- Erter suge i kaldt vann i 10-12 timer, skyll før matlaging.
- Røkt ribber Skyll, sett i kokende vann (ca. 2,5 liter) og kok 35-40 minutter, fjerner skalaen. Etter 35-40 minutter legg til erter og lag en annen 10-15 minutter.
- I mellomtiden må du kutte løk og gulrøtter og steke dem på en forvarmet panne med olje til gylden farge.
- Så snart 50 minutter gikk fra begynnelsen av matlagingen av ribber, kan du legge til løk, gulrøtter, poteter i pannen og skuret. Cook ertesuppe i ytterligere 10-12 minutter, til beredskap. Server på bordet, dekorere greener.
Mushroom suppe med sopp
Suppe med sopp - en utsøkt tallerken, til tross for enkelheten i forberedelsen.
Du vil trenge:
- Champignons - 170-200 g
- Tørket sopp - 15 g
- Hvitløk - 2 tenner
- Løk - Halvhodet
- Vegetabilsk eller vannbuljong - 2 l
- Melk - 0,5 kopper
- Nutmeg - 2 klemme
- Mel - 1,5 ss. l.
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Olivenolje - 3 ss. l.
- Brød Toast - 2 stk
- Kremaktig olje - 3 ss. l.
- Salt til smak
- Pepper - å smake
Hvordan lage mat:
- Først, gjør croutons, som de forbereder seg på det samme som suppen. Smelt smøret og kutt det toasybrødet med kuber. Pulk hvert stykke inn i oljen og dryss. Forvarm ovnen til 150 grader og legg stykker for å arkivere 25-30 minutter.
- Forvarm alle olivenolje i en kasserolle med en tykk bunn. Berør de fine løkene, sett inn i oljen og kok til bøyen blir gjennomsiktig. Deretter klemmer du hvitløkskløkene i pannen 2 og kok, fortsetter å forstyrre ytterligere 2-3 minutter, men ikke mer. Det er svært viktig at hvitløk ikke blir brent.
- Hund brann til middels. Shampignon hakket med tykke stykker bland med tørket sopp og legge til en panne med bue og hvitløk. Forbered deg som ca 6-8 minutter til soppene blir myke.
- Hell deretter vegetabilsk kjøttkraft, kom med, deretter ga opp til midten og kok en stund i 5 minutter. Bland melk, vegetabilsk olje og mel i en separat bolle, og skriv deretter inn denne blandingen i suppen, og rør den raskt med en visp slik at ingen klumper forblir. Forbered, rør til blandingen begynner å tykkere. Det tar ca 5 minutter.
- Bruk en blender, PuriRate Low Speed Suppe i 15 sekunder. Det anbefales ikke lenger å beholde: det er nødvendig at en hel stykker sopp forblir i suppen. Sunget og pepper suppen til smak, legg til en muskat og server med ferske croutons.
Lagman
Metoder for matlaging av rå lagman. Vi vil fortelle om en av de enkleste. Forresten, det er ikke nødvendig å forberede nudler manuelt, du kan søke i butikker klar.
Du vil trenge:
For vaji (stewed kjøtt med grønnsaker)
- Tomatpasta - 3 ss. l.
- Bakken ingefær rot - 1 ss. l.
- Kjøtt (bedre lam, men du kan ta biff) - 0,5 kg
- Tomater - 2 stk.
- Løk - 1 pærer
- Kjøttbuljong - 0,5 l
- Selleri stamme - 1 stk.
- Hvitløk - 1 hodet
- Rød og gul bulgarsk pepper - 1 stk.
- dill og persille, salt, rød og svart pepper - å smake
- Vegetabilsk olje - 150 ml
For nudler
Spesielle nudler for Lagman kan kjøpes. Men hvis du virkelig vil lage mat selv, så her:
- Mel - 300 g
- Eggprotein
- Vann, sol.
Hvordan lage mat:
- Fra ingrediensene til nudler og 150 ml vann for å knead den bratte deigen, rull inn i ballen, la den være i kulde på 30 minutter.
- Rull ut på Flagella til blyantflammen, legg dem i form av en spiral på en tallerken, dekk med en film og gi den igjen i 30 minutter. Strek deretter hendene dine - det skal være tynn lang pasta med en tykkelse på 2 mm.
- Kok nudler i kokende saltet vann, legg ut i en kolander. Skyll med rennende vann og dryss med smør, for ikke å holde fast.
- Løk kuttes i halvringer, paprika - kuber, tomater - skiver, selleri - stykker, hvitløk i stor grad hogge. Kutt med små kuber.
- I graten av 3 ss. l. oljer; Kjøtt, omrøring, stek 7 minutter. Legg til alternative løk, bulgarsk pepper, tomater, hvitløk, tomatpasta og krydder. Forbered, omrøring, før mykhet av kjøtt, periodisk tilsetning av olje om nødvendig.
- Broth helles i ferdige grønnsaker med kjøtt, kom med. Fjern fra brann og presentere 20-30 minutter. Før du serverer de ferdige nudler i kolanderen for å varme opp, senkes i kokende vann i 1-2 minutter. Laptop nudler i Kisa (store retter) eller dype plater, pour pære med kjøtt og grønnsaker, dryss med greener.
Lav suppe med croutons og ost
Fransk med kalde kvelder foretrekker å varme løksuppe. Løksuppe - Evig faktisk klassisk av kjøkkenet i dette landet. Produkter for det trenger et minimum, og det viser seg å være spektakulært og velsmakende.
Du vil trenge:
- halvfast eller solid ost - 100 g
- Løk - 500 g
- Kremaktig olje - 50 g
- Sukker - 1 ss. l.
- Mel - 1 ss. l.
- Buljong (kjøtt eller kylling) - 1,5 liter
- Skiver bagueta.
- Salt, fersk svart pepper - å smake
Hvordan lage mat:
- Løk litt kuttet med halv ringer. Smelt oljen i en gryte med en tykk bunn og på midtbrannen, brøler vi løk, ofte omrøring, slik at den ikke brennes, men bare spolet og ble myk. Solim og Pepper.
- Dryss med sukker, mel og rør ytterligere 10 minutter.
- Vi heller varm buljong, koker, kok på en langsom varme i 30-40 minutter.
- Vi bryter ut suppe på ildfaste plater eller potter, legger på toppen av stykker brød, litt druknet dem, slik at de er litt våte på begge sider, dryss med revet ost og bakt i ovnen til osten danner en ruddy skorpe.
Chauder.
Chauker er en tykk og tilfredsstillende suppe, en populær amerikansk tallerken. I forskjellige deler av landet er det utarbeidet på forskjellige måter: med bacon, fisk, reker, brokkoli, mais. Men alltid i sammensetningen er det krem og ost - de gir suppen en hyggelig fløyelsaktig konsistens.
Du vil trenge:
- Bacon - 200-300 g
- Frossen eller hermetisert mais - 400 g eller bank
- Poteter - 3-4 stk.
- Kyllingbuljong - 1 l
- Krem 10% - 500 ml
- Mel - 2 ss. l.
- Selleri - 1 stamme
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Løk - 1 PC.
- Salt og svart bakken pepper - å smake
- Solid ost - 200 g
Hvordan lage mat:
- Bacon kuttet i små kuber og litt stek på en skje av vegetabilsk olje i en kasserolle hvor du skal lage suppe. Ta deretter ut.
- Sett i oljen til en finhakket pære og i morgen til beredskap.
- Klipp poteter, legg det ut i en kasserolle og hell kyllingbuljong. Matlaging 15-20 minutter slik at potetene når du gni en tre spatel knead i en puree.
- I mellomtiden er det fint kuttet i de bulgarske paprikaene, selleri og stek dem separat i en stekepanne, og legger til frossen mais på dem (hvis den er hermetisert, må den sette den i den ferdige kjøttkraft).
- Når vi vender potetene i puréen, legger du til krem til krembuljongen, rørt med mel og bland grundig slik at det ikke er noen klumper. Sett deretter inn i suppens ristet bacon, grønnsaker og mais (hvis du bruker hermetikk).
- Igjen må du ta med suppen til koking og sette en del av revet ost i den, la en stille i 10 minutter.
- Før du serverer på bordet, dekorere suppe med revet ost og greener.
Harcho.
Krydret, sveiset og duftende georgiansk Harcho er den beste måten å varme opp en kald kveld på.
Du vil trenge:
- Biff - 400 g
- Løkløk - 3 stk.
- Fig. 4 ss. l.
- Tomater - 500 g
- dill og persille - å smake
- Krydder - å smake
- Hvitløk - 1 tenner
- Kinza (koriander) - å smake
Hvordan lage mat:
- Hell 2-2,5 l i pannen med kaldt vann, legg kjøtt og beinhakket med skiver og legg i brann. Når vannet koker, fjern skummet og reduser brannen. Vi forlater å lage mat i en og en halv time. I en halv time før slutten av matlagingen i buljongen, kan du legge til roten til persille eller selleri og salt til smak.
- I mellomtiden, fint kuttet løk og litt stek det i vegetabilsk olje på langsom brann. Så snart buen begynner å skaffe seg gylden farge, legg til kjøtt fra buljongen til den (brannen er slått av under den) og stek 5 minutter.
- Deretter legger du til et par spiseskjeer kjøttkraft og kadaver under det lukkede lokket i ca. 15 minutter.
- Mens kjøtt og løksprut, lag tomater. Min, vi lager korsformede kutt og heller kokende vann i et par minutter. Så er det lett å fjerne huden og kutte i små kuber.
- Vi legger ut tomatkubene i pannen til kjøtt og løk og konditoriet 10 minutter. Vi sender innholdet i stekepannen i buljongen, som allerede er på komfyren og kommer til å koke.
- I den kokte kjøttkraft sovner vi. Vi gir suppe 5 minutter for å bry seg, redusere brannen til gjennomsnittet og legge til krydder.
- Legg til en knust hvitløk og finhakket greener (dill, persille og koriander) og slå straks av med en gang. Før du serverer suppen på bordet, la han møte timen.
En kilde