Alle som liker å rote rundt på kjøkkenet, har mange små hemmeligheter som gir enkle retter til perfeksjon. Hva å snakke om kokker - de har flere hemmeligheter enn stjerner i himmelen.
Vi valgte 15 triks som virket interessant for oss. Kanskje du vil frigjøre noe nytt for deg selv, og spare tid og krefter på matlaging.
Hemmeligheter av kokker
- Hvordan fjerne chili pepper
Elsker du chili pepper, men skremmer sin skarphet? Bare fjernet frøene og partisjonene, og deretter glir pepper i kaldt vann - duften vil forbli, og brenningen vil gå.
- Slik kutter du løk perfekte kuber
Klipp løkbiter veldig enkelt: Klipp pæren i halvparten, og kutt deretter toppen. Lag noen horisontale kutt, så flere kutt langs - deres mengde avhenger av hvor store kuber du vil få, og til slutt kuttes over.
- Hemmeligheten til perfekt deig
Hemmeligheten til den perfekte deigen for søt baking er veldig enkel: Melens vekt skal være den samme som sukkervekten, og eggets vekt sammenfaller med vekten av oljen.
- Slik lager du eggpashot
Hvis du i det minste en gang prøvde å lage et pashote egg og enda mer, så ta matlagingsteknikken til perfeksjon, så har du sannsynligvis opplevd alle de berømte triksene. Men alt dette er absolutt ubrukelig uten en nøkkel tilstand: virkelig friske egg.
Hele hemmeligheten er at slike egg har en sterk eggeplomme og de holder skjemaet bedre, så det er ikke behov for eddik og andre danser med tambouriner. Supervektige egg har en slitesterk indre membran, på grunn av dette eggalbuminbrønnen holder rundt eggeplommen.
- Ny smak av poteter og marinade for kjøtt
Overrask dine gjester den opprinnelige oppskriften på stekt kjøtt. Pickle det i en mørk øl eller bland soyasaus med lyse øl og krydder.
Kjøtt marinert i øl, kan slå middag til en festlig. I øl marinade kan du også småkoke grønnsaker og poteter.
- Hvordan få en mild puree
Før du svinger kokte poteter i en puree, må den være forsiktig tørr. For å gjøre dette, kast det på en tørr, varm stekepanne og hold den der til det gjenværende vannet blir fordampet.
Det viktigste er at knollene ikke begynner å steke. Og bare så fortsett til matlaging - så du får en veldig mild og raffinert tallerken.
- Hvordan få en snøhvit ris
Hvis du vil at risen under matlagingen forblir snøhvit, legg til litt eddik til den.
- Crispy Datra
Mange elsker potetdata, men ikke alle vet at de kan tilberedes i en konvensjonell wafelnice. Et slikt triks vil betydelig spare tid, og parabolen vil vise seg å være vakker og skarp.
- Golden gulrøtter
Slik at løkene og gulrøtter er raskere til vridd og skaffet en vakker, gylden skorpe, i prosessen med å steke og dryss dem med en klype sukker. Hvis vi bare snakker om Luke, i stedet for sukkerbruksmel.
- Tette og skinnende sauser
Du vet hvorfor i restauranter har alltid slike tykke og skinnende sauser? Fordi før servering blir et par kaldt smørstykker lagt til dem. Så legg til et par kalde oljebiter i en ferdigsatt saus, og det blir tykt og vakrere.
- Duftende pasta
Varm pasta er nesten klar, og skift deretter inn i sausen og proklamere. Pastaen er drevet av aromaen og vil bli bedre kombinert med sausen. Hvis sausen er for tykk, legg litt vann fra under pasta for å fortynne den og gi den skinne.
- Slik at kjøttet var saftig
Vet du hvorfor i restauranter, svinekoteletter og kylling er alltid så saftig? Fordi de er gjennomvåt i saltløsning. Det gjør kjøtt saftig, velsmakende og duftende (og hvis du husker det, vil det ikke være så merkbart).
Arrangementstiden avhenger av massen av produktet - 1 time per 1 kg vekt, men ikke mer enn 8 timer og ikke mindre enn en halv time. I tillegg, hvis vi snakker om små biter, for eksempel kylling gjerder, er tiden beregnet basert på gjennomsnittlig vekt på ett stykke. Før matlaging, ikke glem å fjerne salt fra kjøtt.
- Hvis maten virker smakløs
Syre gjenoppliver noen tallerken. En dråpe sitronsaft eller eddik oppløser fett, forbedrer aromaene og gjenopplæres smakløse retter. Som salt og sukker, syren balanserer smaker og gjør mat bedre.
- Lagre kake frisk
Mens kaken er frisk, er den myk, moderat våt og luft. Det er verdt ham å stå på dagen, og han begynner å smuldre og helle. Du kan løse problemet på to måter: spis alt umiddelbart på kjøpsdagen eller legg til et eple til det.
Hvis du setter stikkene på kaken på glasset, står det med et lokk og plasser en rekke renset eple, så vil kaken ikke bli fylt så fort. Epler har en eiendom for å markere fuktighet i miljøet, slik at desserten din vil beholde din smak til den nyeste krummen.
- Slik at eggplanter ikke var bittere
Aubergine Oppskrifter Hundrevis, men nesten i hver Vi leser: Før du lager eggplanter, må du fjerne bitterhet fra dem.
For å eggplanter er det nødvendig å kutte dem før matlaging, salt og gi å stå 5 minutter, skyll deretter i kaldt vann.
"Så enkelt!" Fortell også hvordan å steke eggplanter slik at de ikke absorberer for mye olje.
Ved hjelp av disse enkle rådene på kjøkkenet ditt, kan du overraske våre gjester med original og ny smak av tradisjonelle retter. Maten må være deilig, selv om du ikke er kokk.
en kilde