Of we nu koekjes gaan, kookten vlees of groenten in de oven, we denken altijd dat dat neemt: papier of folie. En neem dan het feit dat de hand werd gepakt.
Verschillende basistips
Wat is minder voedsel, folie of papieren sticks?
Er wordt aangenomen dat voedsel niet aan het perkament hecht. Als het probleem is, is het probleem in de ongepaste kwaliteit van perkament zelf.
Maar de folie gebeurt verschillende typen: met niet-belastbare coating voor gerechten, die een korst of gerechten hebben met kaas en dichte folie. De laatste kan worden besprenkeld of gesmeerd met olie, en dan zal er niets niets aan blijven.
Sommige gastvrouwen zetten ook een folie onder een stuk vlees of vis dunne laag uien of aardappelen.
Is er een behoefte aan smeerolie bakpapier?
Het hangt af van het specifieke recept, maar in de meeste gevallen, als u het perkament gebruikt, smelleer het bakplaat met olie of strooi bloem. Alleen als het deeg erg plakkerig is, kan het papier enigszins worden gevuld met meel.
Als u in het recept het artikel ziet: "Smeer de bakplaat", weet dat deze stap alleen nodig is voor degenen die geen papier gebruiken om te bakken.
Is het belangrijk om folie te plaatsen?
Het hangt af van het type folie: als je op een conventionele dikke folie kookt, kun je elke kant gebruiken. Als u folie gebruikt met niet-belastbare coating, dan mat.
Waarom bedekken we over het algemeen het ritselen van folie of papier?
Beide materialen worden gemaakt, zodat gerechten niet worden nageleefd en niet verbranden en de bakplaat na het koken wassen en was het gemakkelijker. Ook, dankzij folie en perkament, kunt u de hoeveelheid olie in gerechten verminderen.
Groenten in de oven: folie en perkament
Papierpapier kan bij temperaturen tot 210 graden worden gebruikt. Als u groenten bakt bij hogere temperaturen, is het beter om folie te gebruiken. Smeer in ieder geval het vel met olijfolie zodat de groenten smakelijker zijn.
Degenen die houden van zachte gebakken groenten (aardappelen of bieten), veranderen ze in folie. En liefhebbers van de knapperige korst niet.
TIP: Om ervoor te zorgen dat gebakken aardappelen niet droog zijn, wikkel het in de folie, doe het papier in en voegt u verschillende ijsblokjes op het bakpaneel toe. Als ijskoks zal het langzaam smelten, waardoor een extra vochtappaardappel is.
Gebakken kip of kalkoen in de oven: dikke folie
Er zijn twee manieren om kip of Turkije in de oven te bereiden:
Als u de kooktijd wilt versnellen, moet de vogel in folie worden ingepakt, zodat het niet rijdt. Little folie op een bakplaat, zet de vogel, smeer het met olie en voeg de smaakmakers toe en wikkel vervolgens de kalkoen in een extra laag folie, waardoor een klein gat voor de lucht aan elke kant achterlaat. Een half uur voordat het pluimvee klaar is, breidt u folie uit zodat de kipboring en gedraaid is.
Als je een vogel lang kookt, op een lagere temperatuur, ongeveer 170 graden. Gelegen op de bakplaat van de folieblad, voeg kruiden en specerijen toe aan de vogel en bedek het vervolgens met een folie van bovenaf, als een luifel en bak dit voor het eerste uur. Verwijder vervolgens de folie en blijf de vogel bakken totdat het een geroosterd wordt met een gouden-rossige korst. Perkament voor deze doeleinden is niet alleen geschikt omdat u niets kunt wikkelen.
TIP: voeg alle kruiden in het podium toe wanneer de vogel al op de antihi ligt. Anders crumble totdat je het verschuift.
Als je stoomvis, zalm of zalm wilt koken, wordt het aanbevolen om een speciale papieren zak uit perkament in te zetten, het toevoegen van groenten, smaakmakers en wat citroensap. Perkament houdt vocht en aroma's, dus vis zal zacht en sappig zijn.
Als u wilt dat de vis wordt gedraaid, kiest u een folie die bestand is tegen een hoge temperatuur.
Cookies: Perkament
Als je cookies op bakpapier kookt, zal het gelijkmatig worden opgenomen en zal het niet breken en barsten. Folie kan ook worden gebruikt, maar het cookie zal een beetje verspreiden, kan drogen en het zal precies donkerder zijn.
Tip: Plaats de zanddeegbal om extra schoonmaak te voorkomen tussen de twee perkamentlakens, avondmaal een beetje meel, en rol dan het deeg.
Browni: folie
Gewoon folie neemt een betere vorm. Toen Brauni klaar is, kun je de randen van de folie trekken, het afgewerkte baksel van de vorm verwijderen en in perfecte stukken worden gesneden.
PIE: Bakpapier
Het is erg moeilijk om de bodem van de grote ronde vorm van de folie uit te leggen, omdat onregelmatigheden van invloed zijn op het taartvorm. Perkament DNO is ook niet zo eenvoudig, dus de ervaren koks worden van tevoren de gewenste vorm van het papier gesneden en de zijkanten worden afzonderlijk gesmeerd.