Wie, zo niet mijn moeder met een grootmoeder, weet hoe de dingen in de keuken zijn? Zelfgemaakt BORSCH-moeder of geurige Grootmoeder's taarten - het beste voedsel op de planeet. En het waardevolle advies in aangelegenheden van culinaire vaardigheden, houden we zorgvuldig in je geheugen in je geheugen.
Soms Geheimen van het koken eenvoudig Maar werk. Vandaag leer je hoe je kunt luisteren naar wat van hen.
Eenvoudig koken
Om dankbaar te zijn voor het advies van mama en grootmoeder - is de zaak heilig, maar als het gaat om culinaire raden, is het beter om ze te controleren. De editors besloot om je kostbare tijd te behouden en mythen op dit moment over culinaire trucjes te debunderen.
Culinaire mythen
- Soda in de koelkast absorbeert een onaangename geur.
Een goede marketingslag, maar soda, helaas, gaat niet aan met deze taak. Het is beter om geactiveerde koolstof te gebruiken, maar het is duurder. Om van de onaangename geur af te komen, moet je de koelkast schoonmaken om goed te verslechteren en voedsel op te slaan in de hermetische verpakking.
- Roosterend vlees in zijn eigen sap.
Er wordt aangenomen dat vlees, geroosterd in zijn eigen sapproever en minder gewicht verliest met frituren. Maar als je twee identieke stukken vlees in ons eigen sap frituurt, verliest het vlees hetzelfde volume.
- Omelet kan worden bereid met water in plaats van melk.
Sommigen zijn ervan overtuigd dat de melk de omelet moeilijker maakt en beter om water erin toe te voegen. Maar de omelet met water stijgt niet tijdens het koken en onderscheidt zich door de verse smaak. Op melk, de omelet is twee keer zoveel en zachter.
- Soda moet betalen met azijn, zodat het deeg beter is.
Echt onderscheiden kooldioxide die de teststijging helpt, maar hij heeft tijd om te dispergeren voordat je tijd hebt om een bakplaat met broodjes in de oven te plaatsen. Om ervoor te zorgen dat het deeg weelderig is, mengt u de eerste droge ingrediënten en voeg dan toe aan vloeistof. En toch is het, in plaats van azijn, het is beter om kefir of citroensap te gebruiken.
- Zoutoplossing helpt de verbrande steelpan schoon te maken.
De oude als de wereld werkt niet. Het is beter om water te koken met citroenzuur of frisdrank in een gebrande steelpan en 20 minuten te vertrekken en dan de overblijfselen van Gary te wassen. Geëmailleerde pannen zijn beter geweken in warm water.
- Als na het koken de eieren in koud water zakken, zullen ze gemakkelijker schoonmaken.
Niet zo makkelijk. Als je het water voor het eerst kookt, en vervolgens de eieren daar plaatsen, dan worden ze veel gemakkelijker schoongemaakt dan wanneer je ze in eerste instantie in koud water plaatst. Trouwens, hoe moeilijker om het ei schoon te maken, de meestenste. Zodat de eieren gemakkelijker worden schoongemaakt, de baars van hen na het koken van ijswater gedurende 15 minuten.
- Moldy-producten moeten onmiddellijk in de vuilnis worden gegooid.
Het is waar, maar sommige producten kunnen nog steeds worden gegeten, afsnijden van hun verwende plaats: stevige kaas, paprika en wortelen.
- Lemon en Azijn helpt om zich te ontdoen van de geur van rauwe vis.
Niets toont de geur beter dan een zwakke oplossing van azijn of citroensap: om te glippen onder stromend water en wint met iets, en azijn werkt goed en citroen.
- Noodzaak om pasta water na het koken te spoelen.
Zie ten minste één culinaire show met buitenlandse koks die pasta voorbereiden. Heb je ze ooit gezien om de pasta te wassen? Zetmeel en zelfs een deel van het water is nodig om de inhoud van de pan met saus te mengen.
- Voordat u steak serveert, moet u een paar minuten op een snijplank vasthouden.
Het proces van het koken van een sappige biefstuk fascineert en het is heel eenvoudig om het te verwennen. Alleen echte chephs weten dat spiervezels en sap gelijkmatig worden verdeeld over een stuk vlees.
- Houten planken erger dan plastic.
In feite heeft de bovenste laag hout antiseptische eigenschappen, en de boom is een ongunstige omgeving voor de ontwikkeling van bacteriën, het is wetenschappelijk bewezen.
- Kaas is beter opgeslagen in papierverpakkingen en niet in de foodfilm.
Producten die zijn opgeslagen in polyethyleen zijn sneller, het is waar, maar de papieren wikkel bespaart niet kaas uit het templement, dus het is beter om een fris klein stukje kaas te kopen dan er een verwarmde kaas in de film is .
Lifehaki kan bij het koken van een maaltijd thuis wonderen werken, en Eenvoudig zelfgemaakt koken Misschien zelfs bij het koken van het restaurant. Handige tips voor de keuken maken deze plek de meest gezellige in het huis en vereenvoudigen de informele routine.