Vandaag deel ik een uitstekend recept, hoe van bevroren makreel om gerookte vis thuis te bereiden. Kleur, aroma en smaak! Het recept is eenvoudig, probeer zeker te zijn, je zult herhalen!
Allereerst is het noodzakelijk om een frostable makreel te slapen. Dit proces in het recept is de langste, maar ook heel eenvoudig!
Recept:
Makreel 2-3 stks
Zout 65 gr
Lange schil
Thee (lassen) 3 st.
Water 1 liter
peper erwten 1 \ 2 pk
Chip voor gerookt
Kazan.
folie
In de liter water, voeg zout, thee, peper- en uienschillen (pre-rinse) toe. Laten we op de kachel koken, dan koelen.
We reinigen de weggingen, reinigen je hoofd en staart. In een voorbereide fles (afgesneden van de hals), tails tentoont vis. Giet pekel, leg de kaf van boven. We verwijderen twee dagen in een koele plaats (balkon, koelkast).
We zullen ook (twee dagen later) een handvol chips nodig hebben om te roken (ik heb een mengsel van elzen en appelboom), folie, ketel en rooster (in mijn geval mesh).
Makreel bleek perfect, chique kleur! Op de bodem van de ketel, droge chips, maak dan een vliegtuig van folie, plaats het raster (raster). En leg de Scumboe, pre-toevoeg (bijt papieren handdoeken).
We zetten de Kazan naar de grootste verwarming, precies 10 minuten. Daarna, zonder de covers te openen, koken we een paar uur (beter op het balkon). Cover van ketel voor het koken afdichtingsfolie, zeer goed onderhouden rook.
Nu heeft de Makreel alles en smaak, en de kleur, en de geur van de waas!
Nou, het blijkt veel goedkoper dan het kopen van gerookte vis in de winkel. Bereid je voor op gezondheid!
Zoals altijd kunnen de meest heerlijke voorbereidingsgegevens worden bekeken in een kort videocontact.