Een gietijzeren koekenpan lijkt misschien een stop, betrouwbaar en duurzaam werkpaard in de keuken, maar in het gebruik ervan zijn er speciale geheimen. Deze dishware rechtvaardigt alle positieve feedback over jezelf en wordt beschouwd als een onmisbare vriend van veel eigenaren en professionele chef-koks. In de gietijzeren koekenpan kun je een enorme hoeveelheid heerlijke dingen maken, maar er zijn veel fouten die in het nadeel van onwetendheid kunnen worden bereikt. Om ze te vermijden, is het de moeite waard om te luisteren naar een aantal nuttige adviezen van deze selectie.
Foutnummer 1. Universele gietijzeren braadpan
Een grote hoeveelheid vis is beter voorbereid op het gietijzer, maar op een niet-stick koekenpan.
Wie stroomt niet met speeksel van de ongelooflijke geur van vlees of saus, die een paar uur op de kachel kookt, totdat knoflook, wijn en tomatenpuree eraan toevoegen? Echter, hoge zuurgraad-gerechten die tomaten of citrus bevatten, het is beter om niet te worden bereid in een gietijzeren pan, omdat ze een onaangename metalen smaak kunnen verwerven. En de coating van de koekenpan van de lange blootstelling aan zuren kan lijden. Voeg natuurlijk wat citroen-ZEID toe aan kippenvlees zal niet eng zijn, maar een halve dag kruipende tomaten is het niet waard. Het is ook niet aan te raden om vis voor te bereiden, omdat het uit elkaar kan vallen of vast te houden, en het metaal zal de geur uit elkaar vallen dat dan moeilijk te wassen.
Foutnummer 2. Laat vocht in de gietijzeren braadpan
De gietijzeren koekenpan moet een behoorlijk droog kunnen geven.
Voordat u de gietijzeren koekenpan in de doos verwijdert, moet u ervoor zorgen dat het geen extra vocht heeft. Als je dit moment verliest, kun je zo'n probleem tegenkomen als roestvlekken. De beste oplossing voor langdurige bediening De koekenpan: na wassen om het met een handdoek af te vegen en op het Midden-vuur te gaan, waardoor u het volledige drogen hebt. Dit vereist 5 minuten. Laat vervolgens afkoelen en wissen, maar verwijder dan alleen opslag. Een andere goede optie is om roest te voorkomen: hang gietijzeren pannen aan de muur, waar de beekjes verse lucht hen niet zal laten bederven.
Foutnummer 3. Nieuwe gietijzeren braadpan is klaar om te werken
Het eten houdt niet aan de pan als het vooraf wordt behandeld.
Na het kopen van een nieuwe gietijzeren koekenpan, kan het optreden om meteen gas in te schakelen en te beginnen met koken. Maar eerst is het noodzakelijk om een nieuwe aankoop te verwerken, aangezien de gietijzeren pan een natuurlijke non-stick coating heeft. Het is beter niet in de oven, hoeveel Lifehaki adviseert, en op het fornuis. Het is noodzakelijk om een kleine hoeveelheid olie toe te passen, de koekenpan gelijkmatig aan het oppervlak, en verwijder vervolgens het overschot met een papieren handdoek. De braadpan in brand steken, moet je wachten tot het volledig droog wordt en een beetje rookt en vervolgens een andere dunne laag olie aanbrengt. U moet binnen 10-15 minuten bij deze sessie blijven. Daarna kunnen we aannemen dat de gietijzeren koekenpan een betrouwbare non-stick coating verscheen.
Cognitieve informatie van Novate.ru: Gietijzer is een poreus metaal. Als u het naar de microscoop verzendt, kan worden opgemerkt dat het oppervlak ongelijk en poreus is, en deze "poriën" na het verwarmen van de koekenpan alleen uit te breiden. Tijdige behandeling van gietijzeren koekenpan helpt alle onregelmatigheden te vullen en het oppervlak perfect glad te maken.
Foutnummer 4. Was de pan in de vaatwasser
Om smakelijk te koken, moet je de koekenpan correct wassen.
In geen geval moet een gietijzeren pan in de vaatwasser sturen. Zo'n onvoorwaardelijke actie zal de non-stick coating vernietigen en de reden voor het uiterlijk van roest. De beste optie voor het reinigen van gietijzeren braadpan: een combinatie van warm water en wasmiddel. Geen agressieve wrijving: alleen een keukenspons. Als het eten is verbrand en verdwijnt, kun je wat water in de pan gieten en proberen het op het fornuis te koken, zodat de verbrande producten verzachten.
Foutnummer 5. Toepassing van gietijzeren koekenpan
Voor opslag van voedsel is er een geheel andere gerechten.
Zoals het gebeurt dat ik na het koken geen voedsel naar een andere gerechten wil verleggen en we in de koelkast recht in de koekenpan plaatsen. Het is echter niet categorisch aan te bevelen om dit te doen, omdat het de non-stick coating kan bederven en de waarschijnlijkheid verhoogt dat de gietijzeren koekenpan roeit, en het metaal zal giftig worden.
Foutnummer 6. Verwarm de gietijzeren koekenpan niet voor gebruik
Voordat u begint met koken, moet u de koekenpan in de oven of op langzaam vuur opwarmen, geleidelijk het vuur verhogen tot de gewenste voorbereidingstemperatuur.
Voordat u de biefstuk in een gietijzeren braadpan frituurt of iets anders kookt, moet u het geven om op te warmen. Als u begint met koken zonder voldoende warming-up, zal voedsel beginnen te pesten en te verbranden naar het koekenpanoppervlak. Het gietijzer wordt ongelijk verwarmd, dus het kost veel tijd voor zijn hoogwaardige verwarming, maar zodra het metaal opwarmt, redt het perfect warmte en moet u het gebruiken.
Foutnummer 7. Gebruik inactabele kookgerei
Ondanks de sterkte van de gietijzeren koekenpan, kan het worden verwend door onjuiste behandeling.
De duurzaamheid van de gietijzeren koekenpan wordt ook beïnvloed door keukengerei, die wordt gebruikt voor het koken. Het metalen blad is ideaal voor het draaien van de zachte maaltijd en kan ook de staat van de koekenpan verbeteren. Dit is mogelijk vanwege het feit dat het metalen blad de onregelmatigheden zal verminderen die eigen zijn aan de natuurlijke structuur van het gietijzer. Nadat de koekenpan onlangs is bedekt met een nieuwe niet-stick coating, is het het beste om zachte soorten materialen te gebruiken: hout, bamboe, siliconenbladen.