Dus, het bereiken van de "Zen" bij de voorbereiding van kebabs op de mangale, wilde ik iets nieuws voor mij. Daarnaast heb ik herhaaldelijk een prachtig restaurant bezocht waarin de gerechten in Tandaraire zich voorbereiden, de smaak is niet om woorden door te geven. Het is noodzakelijk om het te proberen ... en ik vatte het vuur om zo'n oven te kopen, maar heb geleerd de waarde en Google. Ik besloot om een tandoor uit baksteen met mijn eigen handen te maken.
Gefaseerde constructie van een tandtje van bakstenen met hun eigen handen
Stap 1. Kopieer, bereid de fundering voor.
Stap 2. We leggen de steen in de vorm van Tandara.
We duiken ons ontwerp bij de mate (het mengsel is chamotte klei met chamotte zand)
We spoelen de draad terug, zodat de bakstenen niet worden vernietigd omdat de klei nog steeds rauw is.
De derde laatste rij moet worden gekanteld, deze constructieve functie zorgt ervoor dat warmte correct wordt gedistribueerd.
We duiken het de resterende klei buiten.
We maken het eerste vuur op dezelfde dag op het principe van het bouwen van kleiovens, zodat de klei wordt gepakt. We vertrekken een week om te drogen.
De week is verstreken, de klei gedroogd, ga naar de volgende fase.
Stap 3. Geconfronteerd.
Bekijk de tandaar met een gipse gaas, voeg toe aan de oplossing van chamotte klei voor viscositeit en beter vasthouden en prachtig smeren.
Tandair is klaar - we vertrekken een week om te drogen, laten we de oplossing grijpen.
De week is verstreken, Tandan is bijna droog en erachter het weekend kwam waar je de rest van de belangrijkste componenten kunt doen.
Stap 4. "Kerstboom" voor Tandara.
We kopen door de diameter van Tandair Sathinka afsnijden van de oren, we nemen een roestvrijstalen spies en lassen ze in de vorm van een kerstboom voor een roestvrijstang. Snijd de draad en schroef naar het zeilen. Je kunt ook de hele "kerstboom" verzamelen met spiesjes om op bouten te verzamelen.
We lassen de standaard onder de ketel, zodat het mogelijk was om bijvoorbeeld het oor of Shurpa voor te bereiden tijdens de oefening van brandhout voor kebabs ..
Zodat alle apparaten klaar zijn, het deksel van Oak maakte me een vertrouwde schrijnwerker. Je kunt beginnen met frituren.
Lay-out Het brandhout, we openen en wachten tot ze renden en roet op stenen zal niet vallen, wat aangeeft dat de tandor van de steen de temperatuur voor warmteoverdracht scoorde.
In de tussentijd bereiden we aardappelen, we rijden eerder op de kerstboom een gebeitst vlees.
Brandhout worstelde, roet met opaal bakstenen - natte het zaagsel van Alder met water om te verspreiden op de hoeken en leg de gekleed "kerstboom" die het deksel bedekte. We wachten op 20-25 minuten.
Na 20-25 minuten dragen we onze "kerstboom" .. Het vlees is klaar om te proeven.
De smaak van aardappelen en vlees passeert niet door woorden die het nodig heeft om te proberen ..
Zacht, sappig vlees, enigszins geperst met een smaak van een waas. Het is absoluut anders dan de kebab op de grill ..