Ik heb de zelfgemaakte vaocherapist van mijn Noschbrod.
Gemaakt van Chinese roestvrijstalen steelpan met dubbele bodem. Buiten wordt het gered met folie thermische isolatie van Lerameer. Ingebouwde kraan uit stabiliteit (zoals 3/4). Snijd de huls onder de thermometer. Naarmate de praktijk laat zien, ligt de thermometer door deze huls een diploma met 2-3. Misschien is er de thermische pasta gehaast ... Ja, je wilt niet gaan. Als gevolg hiervan is het nog steeds een tweede thermometer in de plot poking. De uitloop wordt nog steeds van onderen geschroefd met een slangadapter van 10 mm. Deze clip weegt, samen met het filtersysteem, Killohmam 5.
Het filtersysteem dat is samengesteld uit de Santeh Brass-vat. Ik was gerimpeld met een met de hand gemaakt metaal van millimeter Propilov na 10 mm. Filters ok.
Verwarmt al deze boerderij-inductielaag met 2 kW (er is een vermoeden dat welleert Chinees). Op de snelle kook van 35 liter wort met een open hoes, ontbeert het het. Ik geef een boiler voor 1,5 kW. Maar er is een pluspunt - de prijs is 1,5 TR.
Ik heb 25 liter gezet. Wateren, en in de tussentijd ben ik bezig met een frisdrank en een moutslag.
Deze keer werd de volgende malt gebruikt:
PILSEN - 4,5 kg
MUNI 25 - 1 kg
Biscuit van Chateau - 1 kg
Crystal 150 - 0,5 kg
Melo, bid, zag ... ik voer het slijpen uit met een handmatige molentype "vleesmolen".
De bunker duurt ongeveer 1 kg. De behuizing op de molensteen is niet gehecht, daarom zal het pakket worden geplaatst. Anders, de hele keuken in slijpproducten. Het ding is cool, hiermee kunt u de slijpfractie nauwkeurig aanpassen. De klaring gaat niet weg. 7 collogrammen van mout grimeren over 30 minuten langzame rotatie door het handvat. Vooral ongeduldig kan aan de schroevendraaier worden bevestigd.
Grond mout:
Let op: de kernel is gefragmenteerd, de schil is een geheel. De schil zal een filterlaag maken. Daarom is het onmogelijk al deze boerderij om dom te worden in stof. Hoewel het dunner van het slijpen, des te meer de mout geeft de wort van de extractieve stoffen. Je moet tikken tussen de efficiëntie en het gemak van het filteren. Leven is pijn.
Ondertussen werd het water in het achterste ding verwarmd tot 50 ° C. Ik val in slaap grond mout. De temperatuur daalt tot 48 ° C.
In deze con heb ik besloten om ... voetnoot te wrijven: Grout is het proces van precipitatie van zetmeel in de mout, enzymen, zoals bewaard in de mout, door de plot (een mengsel van mout en water) door temperatuur pauzeert te runnen. Dus, ik besloot het als volgt te wrijven: van 48 graden verwarming gedurende een uur verhoogt de temperaturen tot 68 ° C en gieten vervolgens 4 liter kokend water om de temperatuur van de achterkant tot 72 ° C te verhogen en op deze temperatuur te gaan voor 40 minuten. En ik deed het, zodat in mijn susle meer ongelooflijk suikers was die de afgewerkte bierdichtheid van het lichaam geven. Na 40 minuten met 72 ° C, doe ik een jodiummonster (ik rip jodium in een lepel wort en, als jodium niet verscheen, dan is alles in orde en zetmeel volledig geprecipiteerd) en de verwarming van de temperatuur van de achteren tot 80 ° C om het werk van enzymen te stoppen. De zogenaamde "masaw". Ik zie geen praktische zin in deze operatie (enzymen en zo werkten allemaal), maar ik doe altijd als een aap. Hoewel slimme mensen schrijven dat bij 80 ° C beter gefilterd is.
Parallel baskeert het op een andere tegel van 12 liter water voor het spoelen. Verwarmt tot 80 ° C. Ik was het als volgt: ik wacht op bijna complete pruim van de eerste wort, ik sluit de kraan, giet de spoeling, mengen, ik gaf om 5 minuten op stand te staan, dan blijf ik draaien. Langs de canons is het gebruikelijk om waswater aan het reservoir toe te voegen zonder te wachten op de degradatie van de verpletterende (stomende mout) om de oxidatie van deze verpletterende te voorkomen. De zogenaamde continue spoeling. Maar het lijkt mij dat met een fractionele spoeling meer suikers worden gewassen en ik ben hebzuchtig. En nogmaals, mijn eiken-receptoren vangen de nuances van "geoxideerd verpletterend" niet. Ja, ik ben bijna vergeten: de eerste paar liter Susl Tsdim in de emmer en keer terug naar de jam, tot puur, transparant wort. Dit wordt gevormd door een filterlaag van schelpen.
Aan het einde van de filtering probeerde de crusher naar smaak - zoetachtig. Ik besloot om nog eens 2 liter 80 ° C water uit de waterkoker te werpen.
Gefilterde suslo. Ongeveer 32 liter.
Ik gooi de crusher van de prioriteit af en demonteer het filtersysteem. Ik was snel en voalabl!, De speler verandert in een vocher.
Ik transfix de wort naar de Vochnik, de tegel op MAX Fire + Boiler om te helpen. Wachten op koken. Hier is het belangrijkste om niet naar de uitbraak te gaan! Op het moment van koken onder het deksel (en zonder het wacht je op) Pena Pen. Ik heb iets als een liter 2 kokend wort op de tafel / verdieping met schuim weg.
Hoe we haasten om hop op bitterheid te vragen. Deze keer heb ik 50 gr. Zatatsky. Een deskundige persoon kan me in een scoommy beschuldigen (zoals Nafiga, je bent aromatische hop met een lage alfa naar de bitterheidset), maar ik ben parry. Ten eerste heb ik er veel van. En ten tweede beweren het brouwen tanden dat hop met lage alpha-binding een zachtere bitterheid met dezelfde ibu dan hop geeft met een hoge concentratie van alfazuur.
Dit is hoe gegranuleerde hop eruit ziet.
Dan gooide ik nog 30 minuten naar het einde van het koken. Parel en 1 minuut 20 gram fantasie (Alpha Lazy Look, ik weet het niet meer).
Koken met een serviced deksel van 90 minuten. 15 minuten voor het einde van het koken, verlagen we onze onderdompelbare stroomkoeler naar de Vochnik, hij is een koelmachine (in mijn geval is het een achterste handgemaakt van 5 meter van een niet-uitgebrachte koperbuis die zich bezighoudt over Ikeevian-pan). Wij doen het voor chiller desinfectie. En in het algemeen, vanaf nu, strikt gerechten voor netheid en minimaliseer de contatetten van het wort met wat dan ook.
Lang al dit huishouden in de badkamer, maak verbinding met koud water en wacht op het afkoelen van de wort van graden tenminste tot 27. Idealiter is het maximaal 18, maar ik zal me overgeven om te wachten, en gedurende deze tijd kan een viesheid in onze Dirty wort en jagen van de vele uren werk.
Periodiek, het pure in de tankkoeler, om de warmte-uitwisseling te verbeteren.
Vervolgens samenvoegen we ons gekoeld wort tot de vin, hij is een fermentor en we vragen gist (deze keer de banale US-04 vierde generatie).
Ik gebruik de super-screen-technologie van Vadim Beerovarov (ik ben van harte aanbevolen door zijn kanaal op YouTube http://www.youtube.com/user/sidpiratef) "Filteren via kinderokken". Natuurlijk samengesteld en verdund in Des. oplossing. Ongeveer 30 liter samengevoegd op fermentatie.
Ja, ik ben bijna vergeten! Na die stap toen we de wort naar koken verschoven, moet je onze fermentor en alles verzenden die in contact komt met het al gekookte gekoeld wort, desinfectie. Ik desinfecteer actief chloor. 1 tablet op 10 liter water. Iemand houdt ervan om jodium te desinfecteren (10 ml op 10 liter water). Het voordeel van jodium is dat het niet nodig is om de vinnen na desinfectie af te spoelen, omdat jodium snel verdwijnt en niet in het eindproduct valt. Maar met mijn behendigheid zal alles in jodium zijn, daarom nafig het.
Dit is wat er in de jas blijft na de afvoer van Susl. Het ziet er uit fronsen, maar het is gewoon een gewerkte hop en een gerold eiwit.
Maar wat een sok vertraagde. Zonder het zou dit alles in de fermentatietank zijn. Het is niet kritisch, zit nog steeds op de bodem, maar nekkig.
Dat is het. Suslo samengevoegd, gist is ingesteld. Sluit het deksel en onder de hydropitus.
Frituren, afhankelijk van verschillende factoren, duurt 1 tot 3 weken. Fermentatietemperatuur ideaal 18 ° C. Tot 23-24 ° C is niet eng. De bizon meet de dichtheid elke dag en zodra het niet verandert gedurende meerdere dagen, wordt gesteld om de fermentatie te stoppen. Ik doe niet de moeite. Hoe het hydraulisch zwijgt en het niveau daarin werd genivelleerd, wachtend op 2 dagen en u kunt morsen. Maar zelfs als je een week bier in deze positie vergeet, zal het nog niet slechter zijn, nog beter. De gist zal beter op de bodem zitten, plus werk over je bier, maar al in de rustmodus.
Het fort van bier kan niet worden gemeten met een alcoholometer erin. Noodzaak van een dure laboratoriummachine of de methode van exemplarische alcohol die in bier telt. Ik heb geen auto's, dus ik meten de initiële dichtheid (in dit specifieke geval, ik heb 13,5 Brics), toen voelde ik de laatste dichtheid van bier en door de formule ik bereken de geschatte concentratie van alcohol in volume.
Vriend vóór het bottelen, voeg verklaringen toe in de berekening van 9 gram. per 1 l. Gist gaat deze zaak op en toe te wijzen CO2, zorgt ervoor dat het aardgas van ons bier is. Zij, in de weg, zachter en dieper gedwongen. In een wetenschappelijk wordt dit proces carbenisatie genoemd. Waarom dextrose, geen eenvoudige suiker? Nogmaals, het wordt beargumenteerd dat de Brogin de Carbenization Sugar kan geven. Ik heb beide voor beide gedaan. Ik zal de smaak niet vertellen, maar ik heb een warme carbonisatie in de ochtend van Bo-Bo. Hoewel het eenvoudig samenviel.
Als u WORD of WEISEN, goed, of gewoon een zwakke, eenvoudige malt, kunt u bier onmiddellijk na voltooiing van carbonisatie gebruiken. Als je een complex kookt op becking, sterk, met additieven van rogge of boekweitbier, dan is het beter om minstens een maand vóór het rijpen te lijden. Over het algemeen, met het rijpen van het onderwerpvolume en verdient een afzonderlijk materiaal. En om niet te bemoeilijken, zeg het dan: el (en we koken eli) rijpen op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Het wordt gemakkelijk in een glas van 2-3 jaar opgeslagen, in Pat 0,5 jaar gemakkelijk. Dit als u geen bier hebt geïnfecteerd in het proces van fermentatie en bottelen. In het algemeen, tenzij je de fles verliest, dan is er geen kans op je bier voor zo'n fragment.
Een bron