Vandaag zullen we u de lezers van de resource vertellen, hoe kan ik een klein rookhuis maken. Maak het eenvoudig voor de banaliteit en je kunt zo'n ledemmer in de campagne gebruiken, in het land, op jacht, vissen en zelfs thuis in de tuin.
En om deze rook te produceren van de gebruikelijke emmer van roestvrij staal of van geëmailleerd. Het is mogelijk om in zo'n roken in zo'n rookmethode, vis, fijngehakt vlees of kip te roken.
Hoe maak je een rookemmer?
Om zelfstandig rookhouse te maken, is het nodig:
- De gebruikelijke emmer met een deksel, als de emmer geen dekking heeft, dan zal het moeten doen;
- Twee roosters voor het leggen van rookproducten;
- Staan om rookschok over het vuur te installeren.
Schetsmatig beeld van rokende emmer
Productieproces
- Sinds de basis voor rookhouse is klaar, ga dan verder met de vervaardiging van roosters. Elk van hen moet rond zijn, in grootte van de binnendiameter van de emmer. Met andere woorden, de roosten moeten worden geïnstalleerd in het emmer-rokerij. Er zijn twee manieren: maak roosters van een roestvrijstalen vel of roestvrij staal. Als een groot cellulair gaas van de draad nodig is, en als het nodig is om de cirkel van de overeenkomstige diameter uit de roestvrijstalen plaat te snijden, die veel kleine gaten boren. Iedereen kan elke optie kiezen die meer.
- Afgewerkte rooster in de rookhouse. De eerste moet aan de onderkant van de emmer worden geïnstalleerd, ongeveer het niveau van het derde deel van de bodem, de tweede van boven - in 10-12 centimeter onder de randen. De taak moet niet vanaf de bodem worden afgebrand en het bovenste raakte het deksel niet aan, elke rij zou in rook moeten worden gehuld.
- Als de emmer geen deksel heeft, kan het worden gemaakt van een rond stuk roestvrij staal, tin of pick-up van de overeenkomstige dekking van een andere pot.
Hoe roken in een emmer-roken
Eerst moet je rookproducten voorbereiden. Als dit een vis is, moet een grote vis spoelen, de binnenkant verwijderen en een groot zout grazen. Vertrek in zo'n uur op drie. Het geheim, zodat de vis sneller opstaat, zout moet worden gemengd met een kleine hoeveelheid suiker.
Komt op dezelfde manier met kip en vlees, maar de zangtijd in dit geval is een dag, tenminste - de nacht, en de stukken in dit geval moeten klein zijn. Voordat het roken, zullen alle producten (vis, vlees of kip) moeten afspoelen en drogen met papieren servetten. Het is nog beter om wat tijd te geven om in de wind te strippen - letterlijk gedurende 20 - 30 minuten.
Voorbereiding op rook:
- Binnen de emmers, Smokey, moet je de fijne laag van fijne arsuine zonden van els of fruitbomen uitstorten. Perfect voor dit doel, peer, appelboom, kers fit.
- We installeren de roosters, vooraf op hen voor roken, zodat ze niet in contact komen met elkaar.
- Skolna dekking met een deksel.
- En installeer het dan op de standaard, die Tagan wordt genoemd, waarmee u voedsel op een open haard kunt bereiden. Of u kunt de emmer over het vuur opschorten (op het principe van de pot), maar zorg ervoor dat de koorts de bodem van de bucket-roken neemt.
- Nadat we een gematigd vuur onder het rokerij hebben gekregen, zodat de emmer werd verwarmd en de zonden binnen begonnen te roken, gaf de rook. Vissen moeten 15-20 minuten roken, vlees en kip - 40 minuten. En zonder het deksel te openen, verwijderen we de emmer van het vuur en laten we het volledig afkoelen.
Delicate is klaar!
Daarna is onze gerookte delicatesse klaar, je kunt genieten van het eten van een product onder een glas wodka of een bierbed.
VIDEO: Hoe maak je een rokerij van een gewone emmer. Hoe heet gerookt vlees te koken
Een bron