Veel gietijzeren maken hun gewicht en grillen bang, er zijn al behoorlijk een paar mythen, die niet altijd overeenkomen met de realiteit ...
De beste gietijzeren koekenpan die uit de grootmoeder bleef. Nu zijn er niet zo
Gietijzeren gerechten vereisen voorbereiding voor gebruik
Dit is waar. Ten eerste, alvorens de gerechten te gebruiken, is het noodzakelijk om grondig te spoelen, warmte op de kachel tot een temperatuur boven 100 ° C en brengt een dunne laag plantaardige olie aan. Dit draagt bij aan een snellere toename van de dikte van de vereiste oliefilm op het oppervlak van het gietijzer, dat daarom de "natuurlijke anti-stick coating" is.
Gietijzeren gerechten kunnen met elk reinigingsmiddel worden gewassen
Niet waar. Het is niet nodig om moderne zeep te gebruiken, die gewoon de nodige oliefilm vernietigen. Het is beter om schuurmiddelen te gebruiken, gietijzer - het materiaal is poreuze, kleine krassen (zelfs als ze ontstaan) zal hem een beetje schade veroorzaken dan bijtende alkali, ooit al het vet en het leven doodt. Volgens dezelfde reden moet u niet wassen het gietijzer in afwasmachines.
Gietijzer - eeuwig materiaal, het zal hem niet bederven
Lijkt op de waarheid. Inderdaad, gietijzeren gerechten hebben geen opslagperiode, en hoe vaker u het exploiteert, hoe beter het u dient. Niettemin is het mogelijk om "te" doden "en gietijzer.
Als je voedsel erin houdt, of voor een lange tijd gedrenkt voor het wassen, of niet droog vegen, mag het gietijzer niet alleen roest (wat geen nadeel is en gemakkelijk wordt geëlimineerd), maar kan elke schimmel ophalen. Het gietijzer houdt niet van vocht. Hij houdt van warmte.
Geëmailleerd gietijzer is handiger in omloop
- Het neemt geen geuren op,
- Hiermee kunt u voedsel redden, onverminderd,
- vereist geen voorbereiding op werking.
Gietijzer is alleen geschikt voor langzaam vet
Het is volledig onwaar. Gietijzer - Home Recordhouder "Fastfud". Ja, het wordt voor een lange tijd verwarmd, maar bestand tegen zeer hoge temperaturen en het is beter om warmte andere gerechten vast te houden.
Er is geen ander dergelijk materiaal dat bij uitstek geschikt is voor een minuut roosterende steaks wanneer de vlam in een koekenpan loopt. Het is gewoon nodig om een beetje te wachten totdat deze koekenpan warm is en dan begint te gaan.
In een grote gietijzeren ketel, gewone aardappelen geroosterd in een paar minuten, zelfs als het niet met een klein stro wordt gesneden, maar met helften op te leggen.
Kasteel - het is een pot van een sprookje dat zichzelf voorbereidt, als bij magie. Het vereist minimale zorg, maar het bespaart uw tijd en kracht in het koken. Gietijzer wordt gebruikt voor frituren, bakken, vet, voor het koken voor een paar en voor een friteuse.
Gietijzer is wereldwijd bekend: Chinese wok, Centraal-Aziatisch Kazan, Russisch gietijzer. Zelfs de meest perfecte pot voor de fondue (Cochelon) moet van gietijzer worden gemaakt (het is universeel, het is mogelijk om kaasfondue en vlees en chocolade te doen).
een bron