In mijn spaarvarken is dit recept waarschijnlijk vijf jaar oud. En al jaren, respectievelijk vijf kopen we geen doctorale worst. Het blijkt erg lekker. Ze gaat prachtig met broodjes, in Olivier (in het algemeen), bak met de roerei en gewoon om een worst te krijgen. Uit deze set producten worden ongeveer 900 gram natuurlijke worsten verkregen. Koken duurt ongeveer een half uur. De fotograaf van mij is Nikudy, dus ik vraag om niet te schoppen voor de kwaliteit van de foto - ik heb mezelf niet eens, om nog maar te zwijgen van iets serieuss :)
Gaan :)
Het zal duren: 500 gr. Vlees (ik heb een kippenborst en varkensvlees, 250 gr.), Melk 400 gr. (gram en niet milliliter), ei 1 st., zetmeel 2 eetlepels. l. Zonder een glijbaan, knoflook 7-8 tanden, zout 2 theelepel, suiker 0,5 ppm, zwarte peper 0.3 theelepel, koriander 0,3 theelepel, nootmuskaat 0.3 uur, kardemom 0,3 theelepel, paprika 0,3 cl.
Blender, gladde glazen (IKEEVSKI), verpakkingsfilm.
Zo. Vlees. Het moet worden gereguleerd. Ik nam verschillende variaties. Het meest heerlijke voor mij is varkensvlees en kip (250 gr.) En Turkije en varkensvlees (300 + 200 gr.). Nu heb ik een stukje snij- en halfborst. Omdat de blender klein is, dan doe ik alles in twee recht. Half vlees gesneden plakjes, in een blender geplaatst. Wij zijn 200 gr. Melk, de helft van alle kruiden en zetmeel eetlepel. Het ziet er zo uit
En dit alles is mooi geslagen. We slaan op tot de staat van het sneeuwwit gehakt.
Vanaf de tweede helft die we op dezelfde manier doen. We knippen, voegen melk, zetmeel, kruiden toe, vergeet het ei niet, het is er ook. En opnieuw slaan we op tot prachtige sneeuwwit.
We mengen beide massa's. Als je een bulkblender hebt - dan hoef je niets te mixen. En ik lijd :)
Nu hebben we mokken nodig. We smeren ze met zonnebloemolie. Ik heb 6 IKEAN MOK's nodig. Erg comfortabel. In elke cirkel leggen we onze gehakte maaltijd op zonder de top van ongeveer 3 centimeter te bereiken. Het zal er zo uitzien
De man komt in het spel. Mijn missie is voltooid. Mokken moeten worden geslacht door de Food Film, zodat de worst niet wegloopt. En ze zal proberen, geloof mijn ervaring. Het werkt niet voor mij, dus kom ik gewoon naar buiten en interfereer niet. Het is noodzakelijk om heel goed te slepen, een paar lagen. Zodra ik besloot om op de film te sparen en in één laag te worden bewaard. Film brak :(
Dit zijn strak verpakte mokken. Meestal gaat alle koken 20 minuten.
Dan nemen we een grote pan, plaats het weefsel servet of rooster aan de onderkant. Het is noodzakelijk, zodat de film niet in contact komt met de onderkant van de pan. Dit is noodzakelijk :) en we zetten onze bekers op dit servet. Vul met koud water ongeveer 2 \ 3 kopjes, bedek het deksel en zet op een klein vuur.
Zodra het kookt, hebben ze 40 minuten ingesteld en gaan ze hun eigen bedrijf. 40 minuten koken ze daar, Boulevard, probeer te ontsnappen, in het algemeen live hun leven. Na 40 minuten zetten we het gas uit, verwijder we de bekers voorzichtig, verwijder de film onmiddellijk en trek de worst uit. Onmiddellijk, want wanneer het het afkoelt - blijft aan de beker. In de tussentijd springt Hot - zelf uit :)
Het blijkt zo'n schoonheid.
Ja. Bleek. En het is niet eens roze. En een soort wit. Maar dit is zo smakelijk .... en de geur ... breng gewoon geen woorden over! Genieten. Besnoeiing. Genieten.
In de context ziet eruit
Ik heb geprobeerd natuurlijke kleurstoffen toe te voegen, scoorde vervolgens op dit bedrijf. Niet in kleur de essentie :)
Ik heb het uiteindelijk geprobeerd om allerlei soorten vulstoffen toe te voegen - olijven, paprika's, champignons, kaas enzovoort. We vonden alleen scherpe paprika's. Mam is blij met worst met olijven. Over het algemeen is fantasie echt onbegrensd. Nu deed ik specifiek zonder iets te laten zien hoe het zou moeten zijn.
Het feit dat deze worst heerlijke winkel is - het is 100%. Het is niet moeilijk om te doen en niet lang. Eet meteen. Hoeveel wordt opgeslagen - ik zal niet zeggen. We liegen niet langer dan drie dagen. De temperatuur in het gehakt op het moment van levering van ongeveer 95-97 graden. Voor het geval dat ik de thermometer heb gemeten.
Het lijkt meer en niets te zeggen. Moeten we doen, proberen en genieten van je eetlust.
P.s. Dit is mijn eerste lengte. Gooi alsjeblieft geen slippers en als er iets mis is - te zeggen dat ik wist voor de toekomst.
Alles goed.
P.p.s. Waarom kwam de boyanometer een foto uit met een stel duiven? Vermoedt hij iets?
Een bron