Het motto van de winter kan zijn: "Geen dag zonder soep." Soep en verzadigd, en behaagt de ziel, en zal warm zijn - en dit is precies wat u nodig heeft in het koude seizoen. Geen wonder dan het noorden die de mensen wonen, des te meer soepen in zijn keuken.
Zodat er een alternatief was voor de gebruikelijke brander en de Solyanka, voor jou uitstekende recepten voor heerlijke verwarming soep die zal genieten in een besneeuwde winterdag.
Turkse linzensoep
Linzensoep is een van de meest populaire Turkse gerechten, ongeveer als een BORSCH in Rusland. Met alle eenvoud van voorbereiding is dit een echt natrium en zelfs kinderen mengen hem voor beide wangen (natuurlijk, scherpe kruiden in dit geval zijn beter niet om niet te leggen). Soep kan koken en op het water: zijn smaak verliest hier niet van.
Je zal nodig hebben:
- Linze - 1 kopje
- Tarwe gries of bulgur - 0,5 glazen
- Uien - 1 pc.
- Tomatenpasta - 1 eetlepels. l.
- Beef botten voor bouillon - 1-2 stukken.
- Romige olie - 1 eetl. l.
- Pepper scherp ruw slijpen of paprika, droge munt, tijm of zira, zout
- Water of rund- of kippenbouillon - 2 liter.
Hoe koken:
- Zet een glas linzen in water of bouillon, zet in brand. Na ongeveer 10 minuten na het koken voegen we een tarwebarrière toe. Daarna koken we de soep op een langzaam vuur totdat de ontbijtgranen zijn gelast. Het duurt ongeveer 30-40 minuten.
- In de tussentijd bak hij de fijngehakte lamp in boter, in een beker slepen we een bouillon 1 vol met een toppelvol tomatenpasta. We gieten een tomatenpasta naar Luka en laat je je 2-3 minuten vervelen. Zet het in soep en zout het.
- 15 minuten voor de bereidheid, voeg toe aan de kruidensoep: een halve theelepel munt, zira of tijm.
- Na het verwijderen van de soep uit het vuur, laat hem dan 10 minuten staan voordat u op tafel dient. De afgewerkte soep kan met een blender worden gegoten en je kunt zo eten: de soep is dik en bijna uniform. Voor het serveren met een peper van grove slijpen of paprika.
Pompoen curry soep
Pompoen zal vitamines leveren, zo fit in de kou, en curry zal warm zijn en een verzadigde geur geven. Crème "zal genieten van" pompoen en curry en de smaak van zachtjes maken.
Je zal nodig hebben:
- Pumpkin - 1 kg
- Grote bol - 1 pc.
- Peterselie - 1 Beam
- Plantaardige bouillon, water of vleesbouillon - 1,5 liter.
- Crème - 100 ml
- Romige boter - 3 eetlepels. l.
- Olijfolie - 1 TBSP. l.
- Curry - 1 theelepel.
- Zout naar smaak
Hoe koken:
- Warmte in een grote steelpan romige en olijfolie en bak fijngehakte uien vóór transparantie, giet dan curry en mix.
- Pompoen sneed in grote stukjes en verwijder de schil. Stuur pompoen naar Luka, stooflijk ongeveer een minuut, roeren, giet vervolgens plantaardige bouillon en kook totdat Pumpkin klaar is, 25-30 minuten.
- Samenvoegen het grootste deel van de bouillon in afzonderlijke gerechten. Maak je klaar pompoen in een blender en giet dan bouillon terug. Voeg room, zout aan smaak toe, licht opwarmen.
- Serveer, versier peterselie groen.
Tomatensoep met scherpe peper Chili
Een pittige en ongewone soep kan worden geserveerd en gasten.
Je zal nodig hebben:
- Tomaten - 1500 g
- Aardappelen - 400 g
- Wortel - 200 g
- Uien - 100 g
- Witte broodcrackers - 60 g
- Selderij stelen - 50 g
- Basil - 1 takje
- Olijfolie - 1 TBSP. l.
- Pittige chili pen - 1 pc.
- Gele Bulgaarse peper - 1 pc.
- zout peper
Hoe koken:
- Tomaten worden uitgelopen met kokend water en schoon van de huid, in tweeën gesneden, de zaden verwijderen.
- Groenten, behalve paprika's, wassen, schoon. Snijd groenten in een steelpan met kubussen samen met tomaten, giet 2 glazen water. Slecht zout en breng aan de kook, snijd het vuur en kook het ongeveer 30 minuten onder het deksel.
- Zoete peperwas, schoon van zaden en partities, gesneden in kubussen in 1 cm. SoRously zout en voeg toe aan de pan met witte broodcrackers, frituur alles samen.
- Soep met een blender om in een homogene massa te veranderen. Voeg fijn gehakte scherpe chili-pen toe. Voeg in de soep olijfolie, zout en peper toe.
- Giet over de platen, bestrooid met het Basil Greenery. Serveer met crackers en plakjes paprika.
Kaas soep in het Frans met knoflook croutons
Kaas soepen zijn heel eenvoudig in voorbereiding, maar het resultaat komt prachtig uit: zachte kaas geeft de soep verzadigde romige smaak. Kaas soepen zijn voedzaam, wat betekent dat ze goed op een koude dag warm zijn.
Je zal nodig hebben:
- Kipfilet - 400 g
- Zacht gefuseerde kaas - 200 g
- Aardappelen - 3 stuks.
- Wortel - 1 pc.
- Zout, gemalen peper, geurige peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 2 eetlepels. l.
- Bay Leaf - 3 stuks.
- Verse greens - naar smaak
- Voor Crowthing - Baguette (of een ander brood), knoflook, olijfolie
Hoe koken:
- Kook in een steelpan van 1,5 liter water, snijd de kip met kleine stukjes en leg het in kokend water.
- Zodra de bouillon geblikt, voeg dan zout toe, een paar erwten van geurige en zwarte peper, laurierblaadjes. Kook vanaf het moment van koken gedurende 20 minuten.
- Maak aardappelen schoon en snijd in blokjes. Ik trek vlees uit, plaats de aardappelen en kook het 5-7 minuten.
- Schoon en wrijf de wortels. We maken een zwakke brander op zonnebloemolie. Licht zout en peper. Voeg een kant-en-klare greep toe aan soep en kook nog eens 5-7 minuten.
- We voegen gefuseerde kaas toe, mix goed en schakelen het vuur uit.
- Snijd de baguette lange plakjes. Maak een plakje knoflook schoon. Van twee kanten, droog brood in olijfolie. We wrijven aan twee kanten met knoflook (halverwege langs) en in de oven plaatsen gedurende enkele minuten bij een temperatuur van 190-200 graden. Brood wordt toegepast op de soep.
Erwt gerookte soep
Erwt gerookte soep is een van de heerlijkste soepen in de Russische keuken.
Je zal nodig hebben:
- Varkensvlees gerookte ribben - 300 g
- Wortel - 1 pc.
- Uien - 1 pc.
- Aardappelen - 2 stuks.
- Droge erwten - 1 kopje
- Peterselie - voor decoratie
- Olie - 1 el. l. (voor het frituren)
- Zout naar smaak
- greens
Hoe koken:
- Erwten weken in koud water gedurende 10-12 uur, spoelen voordat ze koken.
- Gerookte ribben spoelen, in kokend water (ongeveer 2,5 liter) en kook 35-40 minuten, verwijderde schaal. Voeg na 35-40 minuten erwten toe en kook nog eens 10-15 minuten.
- In de tussentijd moet je uien en wortels snijden en ze bakken op een voorverwarmde pan met olie tot gouden kleur.
- Zodra 50 minuten van het begin van het koken van ribben zijn gegaan, kunt u uien, wortels, aardappelen in de pan en de schuur toevoegen. Kook erwtensoep gedurende nog eens 10-12 minuten, totdat bereidheid. Serveer op de tafel, versierende greens.
Mushroomsoep met champignons
Soep met champignons - een voortreffelijk gerecht, ondanks de eenvoud van de voorbereiding ervan.
Je zal nodig hebben:
- Champignons - 170-200 g
- Gedroogde paddenstoelen - 15 g
- knoflook - 2 tanden
- Uien - half hoofd
- Groente- of waterbouillon - 2 l
- Melk - 0,5 kopjes
- Nootmuskaat - 2 knijpen
- Meel - 1,5 TBSP. l.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels. l.
- Olijfolie - 3 eetlepels. l.
- Brood toast - 2 stuks
- Romige olie - 3 eetlepels. l.
- Zout naar smaak
- Peper - naar smaak
Hoe koken:
- Maak eerst de croutons, terwijl ze zich op hetzelfde voorbereiden als de soep. Smelt de boter en snijd het tasy-brood met kubussen. Pulk elk stuk in de olie en strooi. Verwarm de oven voor op 150 graden en zet stukken om 25-30 minuten te fileren.
- Verwarm alle olijfolie in een pan met een dikke bodem. Raak de fijne uien aan, zet in de olie en kook totdat de boog transparant wordt. Knijp dan de kruidnagels van knoflook in de pan 2 en kook, blijf met nog eens 2-3 minuten interfereren, maar niet meer. Het is erg belangrijk dat knoflook niet is verbrand.
- Hondenvuur naar medium. Shampignon gehakt met dikke stukken mix met gedroogde champignons en voeg toe aan een pan met strik en knoflook. Bereid je voor als ongeveer 6-8 minuten totdat de paddenstoelen zacht worden.
- Giet vervolgens plantaardige bouillon, breng aan de kook en gaf vervolgens het midden aan en kook een tijdje gedurende 5 minuten. Meng melk, plantaardige olie en bloem in een aparte kom, en voer dit mengsel in de soep in, en roer het snel met een garde, zodat er geen klontjes overblijven. Bereid, roeren totdat het mengsel begint te verdikken. Het duurt ongeveer 5 minuten.
- Met behulp van een blender, puriraat lage snelheid soep gedurende 15 seconden. Het is raadzaam om niet langer te houden: het is noodzakelijk dat één hele stukjes champignons in de soep blijven. Sung en peper de soep om te proeven, voeg een nootmuskaat toe en serveer met verse croutons.
Lagman
Werkwijzen voor het koken van rauwe lagman. We zullen vertellen over een van de gemakkelijkste. Trouwens, het is niet nodig om noedels handmatig te bereiden, kunt u in de winkels zoeken.
Je zal nodig hebben:
Voor vaji (gestoofd vlees met groenten)
- Tomatenpasta - 3 eetlepels. l.
- Gemalen gemberwortel - 1 el. l.
- Vlees (beter lam, maar u kunt rundvlees nemen) - 0,5 kg
- Tomaten - 2 stuks.
- ui - 1 lampen
- Vleesbouillon - 0,5 l
- Celery Stem - 1 pc.
- knoflook - 1 hoofd
- Rode en gele Bulgaarse peper - 1 pc.
- Dille en peterselie, zout, rode en zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 150 ml
Voor noedels
Speciale noedels voor Lagman kunnen worden gekocht. Maar als je jezelf echt wilt koken, dan hier:
- Meel - 300 g
- Ei-eiwit
- Water, Sol.
Hoe koken:
- Van de ingrediënten voor noedel en 150 ml water om het steile deeg te kneden, rollen in de bal, laat het in de kou van 30 minuten zijn.
- Rol op flagella naar de potloodvlammen, leg ze in de vorm van een spiraal op een bord, dek af met een film en geef het 30 minuten opnieuw. Strek dan je handen uit - er moet dunne lange pasta zijn met een dikte van 2 mm.
- Kook de noedels in het koken van gezouten water, lay-out in een vergiet. Spoel met stromend water en strooi met boter, om niet te blijven plakken.
- Uien snijden in halve ringen, paprika's - kubussen, tomaten - plakjes, selderij - stukken, knoflook grotendeels hakken. Snijd met kleine blokjes.
- In de steelpan van 3 eetlepels. l. oliën; Vlees, roer, fry 7 minuten. Voeg alternatieve uien, Bulgaarse peper, tomaten, knoflook, tomatenpuree en kruiden toe. Bereid, roeren, vóór de zachtheid van vlees, periodiek toevoeging van olie indien nodig.
- Bouillon giet in kant-en-klare groenten met vlees, breng aan de kook. Verwijder uit vuur en vandaag 20-30 minuten. Voordat u de afgewerkte noedels in het vergiet serveert om op te warmen, het 1-2 minuten in kokend water te verlagen. Laptop noedels in Kisa (grote gerechten) of diepe platen, giet lamp met vlees en groenten, bestrooi met Groenen.
Lage soep met croutons en kaas
Frans met koude avonden geven de voorkeur aan warme uiensoep. Uiensoep - Eternals de werkelijke klassieker van de keuken van dit land. Producten voor het hebben minimaal nodig, en het blijkt spectaculair en smakelijk te zijn.
Je zal nodig hebben:
- Semi-solide of solide kaas - 100 g
- Uien - 500 g
- Romige olie - 50 g
- SUIKER - 1 TBSP. l.
- Meel - 1 el. l.
- Bouillon (vlees of kip) - 1,5 liter
- Segmenten Bagueta
- Zout, verse zwarte peper - naar smaak
Hoe koken:
- Uien enigszins door halfringen gesneden. Smelt de olie in een steelpan met een dikke bodem en op het Midden-vuur, roeien we uien, vaak roeren, zodat het niet verbrand is, maar alleen spooled en zacht werd. Solim en peper.
- Bestrooi met suiker, bloem en beweeg nog 10 minuten.
- We gieten hete bouillon, breng aan de kook, koken op een langzame warmte gedurende 30-40 minuten.
- We breken soep uit op vuurvaste borden of potten, legde zich op de top van plakjes brood, verdrinken ze enigszins, zodat ze aan beide zijden lichtjes nat zijn, met geraspte kaas en in de oven gebakken totdat de kaas een rossige korst vormt.
Chaucher
Chauker is een dikke en bevredigende soep, een populair Amerikaans gerecht. In verschillende delen van het land wordt het op verschillende manieren bereid: met spek, vis, garnalen, broccoli, maïs. Maar altijd in zijn compositie is er room en kaas - ze geven de soep een aangename fluweelachtige consistentie.
Je zal nodig hebben:
- BACON - 200-300 G
- Bevroren of ingeblikt maïs - 400 g of bank
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Kippenbouillon - 1 l
- Crème 10% - 500 ml
- Meel - 2 eetlepels. l.
- Selderij - 1 stengel
- Bulgaarse peper - 1 pc.
- Uien - 1 pc.
- Zout en zwarte gemalen peper - naar smaak
- Solide kaas - 200 g
Hoe koken:
- Bacon gesneden in kleine kubussen en enigszins gebakken op een lepel plantaardige olie in een steelpan waar je soep kookt. Neem dan uit.
- Zet in de olie van een fijn gehakte lamp en morgen tot de bereidheid.
- Snijd aardappelen, leg het uit in een steelpan en giet kippenbouillon. Koken van 15-20 minuten, zodat de aardappelen bij het wrijven van een houten spatel in een puree gekneed.
- In de tussentijd wordt het fijngesneden in de Bulgaarse pepers, selderij en bak ze afzonderlijk in een koekenpan, waardoor ze ingevroren maïs aan hen toevoegen (als het ingeblikt is, zal het in de afgewerkte bouillon moeten plaatsen).
- Wanneer we de aardappelen in de puree draaien, voeg dan room toe aan de crèmebouillon, geroerd met meel, en meng grondig zodat er geen knobbels zijn. Stap vervolgens in de soep geroosterde spek, groenten en maïs (als je ingeblikt gebruikt).
- Nogmaals, je moet de soep naar de kook brengen en deel uitmaken van de geraspte kaas erin, laat je gedurende 10 minuten rustig.
- Voordeer voordat u op de tafel dient, soep met geraspte kaas en greens.
Harcho
Pittige, gelaste en geurige Georgische Harcho is de beste manier om een koude avond op te warmen.
Je zal nodig hebben:
- Rundvlees - 400 g
- Ui ui - 3 stuks.
- Fig - 4 TBSP. l.
- Tomaten - 500 g
- Dille en peterselie - naar smaak
- Specerijen - naar smaak
- knoflook - 1 tanden
- Kinza (koriander) - naar smaak
Hoe koken:
- Giet 2-2,5 L in de pan van koud water, leg vlees en bot gehakt met plakjes en zet in brand. Wanneer het water kookt, verwijdert u het schuim en verminder het vuur. We laten een anderhalf uur koken. Een half uur vóór het einde van het koken in de bouillon, kunt u de root van peterselie of selderij en zout aan smaak toevoegen.
- Ondertussen snijdt fijne uien en bak het enigszins in plantaardige olie op langzaam vuur. Zodra de boog begint te verwerven van gouden kleur, voeg dan vlees van de bouillon toe (het vuur is eronder uitgeschakeld) en bak 5 minuten.
- Voeg vervolgens ongeveer 15 minuten een paar eetlepels bouillon en karkas onder het gesloten deksel toe.
- Terwijl vlees en uien stoof, bereidt u tomaten voor. Mijn, we maken kruisvormige sneden en gieten een paar minuten kokend water. Dan is het gemakkelijk om de huid te verwijderen en in kleine blokjes te snijden.
- We leggen de tomatenblokjes in de pan naar vlees en uien en het gebak 10 minuten. We sturen de inhoud van de koekenpan in de bouillon, die al op het fornuis is en gaat koken.
- In de gekookte bouillon vallen we in slaap rijst. We geven soep 5 minuten om de moeite te nemen, het vuur tot het gemiddelde te verminderen en kruiden toe te voegen.
- Voeg een verpletterde knoflook toe en fijngehakte Greens (Dille, Peterselie en Cilantro) en ga meteen meteen uit. Voordat hij de soep op de tafel dient, laat hem dan het uur onder ogen zien.
Een bron