Koken voor de tafel - het ritueel van het traditionele Nieuwjaar. Bovendien lijkt het erop dat, hoe meer op tafel, de rijkere en de meeste kleur de meeste kleur zullen zijn. De laatste dag van het jaar maken zorgzame gastvrouwen alleen dat ze frituren, blussen en gebakken. Als gevolg hiervan wordt de tabel een tafel met zo'n aantal gerechten dat alle gasten deze reserves per nacht zelfs niet kunnen afvoeren, indien gewenst.
Daarom worden de overblijfselen van het feest langzaam in het nieuwe jaar samengevoegd, waardoor de maag het hoofd blijft met de hele berg van voedsel, de houdbaarheid waarvan, om het mild te zeggen, veel te wensen overlaten.
Om je eigen maag niet te syntificeren, maar tegelijkertijd geniet van alle smaak van het nieuwe jaar, leerde de "wereld" dat en wanneer je kunt eten van een feestelijke tafel
Door producttypen
Vers groen: het is het beste om te bewaren in een ongewassen vorm in plastic gerechten of gewikkeld in een natte papieren handdoek. Het is belangrijk om te onthouden dat zijn smaak en aroma greens gedurende meerdere dagen besparen, dus het kopen van hen recht voor de viering zelf. Peterselie en dille zijn beter om niet meer dan drie dagen, vers basilicum - niet langer dan vier dagen op te slaan, en Kinzu is niet meer dan een week.
Paddestoelen: dit zachte en zeer veeleisende product kan uitsluitend in de verpakte vorm in de koelkast worden opgeslagen. In bijna elke vorm van paddenstoelen wordt het vooraf gewikkeld in een papieren handdoek en verwijdert hij in een plastic container. Dus ze zullen hun frisheid gedurende vijf tot zes dagen behouden.
Eieren: verse eieren worden alleen opgeslagen in de koelkast en alleen in een speciaal compartiment - zodat hun interactie met andere producten wordt geminimaliseerd. Het feit is dat kip, kwartel en andere soorten eieren snel geuren absorberen, vooral knoflook en bogen. De optimale term voor het gebruik van verse eieren is een week, ondanks het feit dat ze hun frisheid tot drie tot vier weken kunnen redden. Wat betreft de eieren gekookt, zijn leven in de koelkast duurt slechts vijf tot zes dagen.
Kaas: alle soorten kazen van zacht en romig tot vast en scherp hebben hun houdbaarheid. De enige algemene regel voor alle variëteiten is om ze op de bodem en de coolste plank van de koelkast op te slaan. Tegelijkertijd kunnen zulke zachte soort, zoals Brie of Mozzarella, strak gewikkeld in polyethyleen, vers slechts een week blijven. Geschermde kazen zoals Cheddar of Gaud - ongeveer twee tot drie weken, en de meest wispelturige - Gorgonzola of Roquefort is niet meer dan vijf tot zes dagen.
Vis en zeevruchten: de beste manier om de frisheid van deze producten te houden, is om ze vers te gebruiken, niet weg te gaan in de koelkast. Als u deze luxe echter niet kunt betalen, is het noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat het leven van zachte vis en zeevruchten in de koelkast slechts twee dagen is. Tegelijkertijd kunnen verse mosselen niet langer dan 24 uur worden bewaard, garnalen en sint-jakobsschelpen - niet meer dan 48 uur, en oesters en gekookte garnalen kunnen tot drie dagen verse blijven.
Sprots en ander ingeblikt voedsel: bewaard zulke dingen in een open vorm niet meer dan een dag, aangezien ze in puur glaswerk zijn, en niet in Factory Core Cances. Het laatste is handig voor transport en opslag in magazijnen, maar niet in het huis. Bewaar deze dingen in de gesloten planken van de koelkast idealiter - dan kun je op zoek gaan naar een paar uur van 'leven' in blik '.
Op gerechten
Mayonnaise-salades - niet meer dan 12 uur
Dit wispeltje en essentiële nieuwjaarsschotel is het moeilijkst voor opslag. "Olivier", "vlees" en "Crab" - bijna perfecte media voor de reproductie van micro-organismen. Mayonaise in een mengsel met alle salade-ingrediënten katalyseert alleen de reproductie van schadelijke bacteriën in het gerecht. Om op de een of andere manier de versheid van de salade uit te breiden, moet elk van de ingrediënten afzonderlijk van elkaar worden gehouden en onmiddellijk voor de voeding bijt.
Een uitzondering mag niet dienen als poeder salades "Haring onder een bontjas" en "Mimosa", die enkele uren in de afgewerkte vorm zou moeten staan om de smaak te verzadigen. Ze moeten ze eerst opeten, niet verlaten voor de eerste, tweede en derde nummers. Een andere belangrijke factor voor versheid van de salade is steriliteit tijdens de voorbereiding: het is moeilijk om het thuis te bereiken, natuurlijk is het echter moeilijk om de elementaire regels van hygiëne en grondig wasproducten te observeren, is helemaal niet moeilijk, zelfs tijdens de pre -Nieuwe jaarstruik.
Vlees, worst, visnijden - tot 60 uur
Deze opslagperiode is alleen van toepassing op die bezuinigingen die in een verpakte vorm in de koelkast worden opgeslagen. De open platen met worst, kaas of rundvlees tong, die de hele nacht op het nieuwe jaar doorgebracht, moeten worden bereikt tot de ochtend van de eerste dag. Anders worden ze een ideaal reproductieplatform. Alle dezelfde bacteriën die leiden tot voedselvergiftiging. Ze moeten worden opgeslagen in schone gerechten onder polyethyleen - nog beter in plastic gerechten met een hermetisch deksel.
Filty vis en keet - niet meer dan 24 uur
De basis van alle vuilige snacks is bouillon met gelatine of gluten, verkregen uit poten van varkensvlees. Het zijn die een gerecht dwingen om te bevroren tot de gewenste consistentie. Tegelijkertijd behoudt de baai zelf de verse look en smaak gedurende de dag, waarna het product begint te verslechteren vanwege de reproductie van schadelijke bacteriën. Om deze reden kookt u de kelid in een steelpan van vijf liter voor twee personen is het niet de moeite waard - het is het beste om dit schotelgedeelte te bereiden, en opgeslagen in een gesloten vorm op een van de lagere planken van de koelkast.
Gebakken vlees, ganzen, kippen - tot 42 uur
Elk vlees is een beetje 'live' een beetje minstens twee dagen. Zelfs met de juiste opslag in de koelkast in een gesloten gerecht, is het niet de moeite waard om het 's avonds te gebruiken. Ideaal voordat u serveert, stuur een gerecht in een hete oven of op een warme koekenpan. Na een dergelijke warmtebehandeling is het doorweekt met zijn eigen sap zonder de smaak te verliezen.
Desserts en taarten - van dag tot drie
Het leven van de zoetigheden van het nieuwe jaar is volledig afhankelijk van wie en toen ze gekookt waren. Verschillende industriële desserts bevatten onvermijdelijk conserveermiddelen, zo schadelijk voor de gezondheid, maar nuttig voor de houdbaarheid. Om deze reden blijven gekochte taarten heerlijk en vers voor drie dagen opslag in de koelkast. Zelfgemaakt natuurlijk bakken heeft dergelijke resultaten niet. De houdbaarheid is niet meer dan 24 uur, gezien het feit dat ze tijdens deze tijd in de koelkast of op het balkon worden opgeslagen.
Met alle verstrooiing van de schotel van de klassieke en exotische nieuwjaars, is het algemene beeld van alle tafels bijna hetzelfde: salades, worst, kaas en vleesbezoringen, warme gerechten en desserts. Om visueel te zien wat en wanneer u moet eten vanuit deze lijst, hebben we een gemeenschappelijk menu gecompileerd voor het tijdstip van mogelijk gebruik.
Een bron