चाहे हामी कुकीहरू बेक भइरहेका छौं, ओभनमा मासु वा तरकारीहरू भट्टीमा, हामी जहिले सोच्दछौं: कागज वा पन्नी। र त्यसपछि हात समात्यो कि हात समातिएको थियो।
धेरै आधारभूत सुझावहरू
कम खाना, पन्नी वा कागज स्टिकहरू के हो?
यो मानिन्छ कि खाना चर्मपत्रको पालन गर्नु हुँदैन। यदि स्टिकहरू, तब समस्या चर्मपत्रको अनुचित गुणमा हुन्छ।
तर पन्नी बिभिन्न प्रकारहरू हुन्छन्: भाँडाका लागि गैर-कर योग्य कोटिंगको साथ, जुन चीजको साथ क्रस्ट वा भाँडा माझ्छन्। उत्तरार्द्धहरू छर्कने वा तेलको साथ चिच्याउन सकिन्छ, र त्यसपछि केहि पनि कुनै कुरामा कुनै कुरा छैन।
केही होस्टहरू पनि मासुको एक टुक्रा मुनि एक पन्नी वा प्याज वा आलुको पातलो तह भित्र एउटा पन्कीमा राख्छन्।
के त्यहाँ तेल बेकिंग कागज गन्ध गर्न आवश्यक छ?
यो विशिष्ट पकाउमा निर्भर गर्दछ, तर प्राय जसो केसहरूमा, यदि तपाईं चर्मपत्र प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तेलको साथ बेकिंग पाना लुब्रिकेट गर्नुहोस् वा स्लच गर्न। मात्र यदि आटा धेरै टाँसिएको छ भने, कागज अलि अलि माटोले भरिएको सकिन्छ।
यदि रेसिपीमा तपाईंले वस्तु देख्नुहुनेछ भने: "बेकिंग पाना लुब्रिक्रिप्ट गर्नुहोस्", यो कदमलाई पल्टिनको लागि कागज प्रयोग नगर्नेहरूको लागि मात्र आवश्यक छ भनेर जान्नुहोस्।
के यो पर्फ राख्नु महत्वपूर्ण छ?
यो फोिलको प्रकारमा निर्भर गर्दछ: यदि तपाईं परम्परागत बास पन्नीमा पकाउनुहुन्छ भने, तपाईं कुनै पनि पक्ष प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाइँ गैर-कर योग्य कोटिंगको साथ पन्नी प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, त्यसपछि मिट।
किन हामी सामान्यतया फोर्ल वा कागजको जंगलि ling कभर गर्दछौं?
दुबै सामग्रीहरू बनाइन्छ कि नाशहरू भन्दै छैन र बल्तेनन्, र बेकिंग पाना धुने र पकाउन सजिलो हुन्छ। साथै, पर्याली र चर्मपत्रको लागि धन्यवाद, तपाईं भाँडा मा तेल को मात्रा कम गर्न सक्नुहुन्छ।
ओभनमा तरकारीहरू: पन्नी र चर्मपत्र
चर्मपत्र पेपर 210 डिग्रीसम्म तापक्रममा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंले तरकारीहरू उच्च तापक्रममा पकाउनुभयो भने, पन्नी प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ। जे भए पनि, जैतुनको तेलको साथ पाना लुब्रिसेटी छ ता कि तरकारीहरू आतंक छन्।
जसले नरम बेक्ड तरकारीहरू (आलु वा बीटहरू मन पराउँछु), तिनीहरूलाई पन्नीमा फर्काउनुहोस्। र क्रिस्पी क्रस्टको प्रेमीहरू मन पराउँदैनन्।
सुझाव: निश्चित गर्नुहोस् कि बेक्ड आलु सुकाउँदैनन्, पन्नीमा बेर्नुहुन्छ, बेकिंग प्यानलमा धेरै आइस क्युबहरू थप्नुहोस्। आइस पकाउहरूको रूपमा, यो बिस्तारै पग्लिनेछ, एक अतिरिक्त ओसिलो आलु दिँदै।
ओभनमा बेक्ड चिकन वा टर्की: मोटो पन्की
ओभनमा कुखुराको कुखुराको तयारी गर्न दुई तरिकाहरू छन्:
यदि तपाईं खाना पकाउने समयलाई गति बढाउन चाहनुहुन्छ भने, चरालाई स्यालमा बेर्नु आवश्यक छ ताकि यसले ड्राइभ गर्दैन। बेकि wall पानामा थोरै पन्की, चरालाई तेलले तेलले धुनुहोस्, र सिमरीलाई पन्नीको थप तहमा लैजानुहोस्, प्रत्येक पक्षमा हावाको लागि सानो प्वाल छोडिदिनुहोस्। करिब आधा घण्टा सम्म कुखुरा तयार छ, पन्नी विस्तार गर्नुहोस् ताकि कुखुराको बोर र मुडिएको।
यदि तपाईं लामो समयको लागि चरा पकाउनुहुन्छ भने, कम तापमानमा, करीव 170 डिग्री। पट्टीको बेकिंग पानामा अवस्थित छ, चरालाई थप्पड र मसलाहरू थप्नुहोस्, र त्यसपछि एक पट्टीको साथ यसलाई छोप्नुहोस्, र पहिलो घण्टा सम्म पकाएको। त्यसपछि पन्नी हटाउनुहोस् र चराहरू बेक लगाउनुहोस् जबसम्म यो गोल्डन-रूड क्रस्टको साथ भुटेको हुन्छ। यी उद्देश्यहरूको लागि चर्मपत्र उपयुक्त छैन किनकि तपाईं केहि पनि लपेट्न सक्नुहुन्न।
सुझाव: बाटोमा सबै मौसमहरू स्टेजमा थप्नुहोस् जब चरा एन्टिहमा पहिले नै छ। अन्यथा, तिनीहरू तपाईं यसलाई बदल्न नदेखेर चुक्छन्।
यदि तपाईं स्टीम माछा, साल्मन वा सैलुन पोखर्न चाहनुहुन्छ भने, चर्मपत्रबाट विशेष कागजको जेबमा राख्नको लागि सिफारिस गरिन्छ, तरकारीहरू, मौसम र केही कागती रसहरू थप्न। चर्मपत्रले ओसिलो र अरोमा राख्नेछ, त्यसैले माछा कोमल र रसीलो हुनेछ।
यदि तपाईं माछा घुमाउन चाहनुहुन्छ भने, एक पन्नी छनौट गर्नुहोस् जुन उच्च तापमान प्रतिरोध गर्न सक्छ।
कुकीज: चर्मपत्र
यदि तपाईं बेकिंग कागजमा कुकीहरू पकाउनुहुन्छ भने, यो समान रूपमा अव्यवस्थित हुनेछ र टुक्रिने छैन र क्र्याक हुनेछ। फोल्ली पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर कुकी एक सानो फैलिनेछ, सुख्खा हुन सक्छ र यो ठ्याक्कै गाढा हुनेछ।
सुझाव: अतिरिक्त सफाईबाट बच्न, बालुवाको पाटा बल दुई चर्मपत्र पानाहरू, एक सानो पीठोको खाना, र त्यसपछि आटा रोल गर्नुहोस्।
ब्राउन: पन्नी
केवल पष्टले कुनै पनि फारम लिन्छ। जब ब्रुनी तयार छ, तपाईं पन्नीको किनारहरू तान्न सक्नुहुनेछ, सिन्डाइडलाई मोल्डबाट हटाउनुहोस् र सिद्ध टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
पाई: बेकिंग कागज
पन्नीको ठूलो राउन्ड आकारको तल राख्न धेरै गाह्रो छ, किनकि कुनै अनियमितताले केक फारममा असर पार्दछ। चर्मपत्र दिने पनि त्यति साधारण हुँदैन, त्यसैले अनुभवी कुकहरूको कागजको इच्छित आकारको अग्रिम कटौती गरिन्छ, र पक्षहरू छुट्टै उचाईमा छन्।