Naħseb li ħafna nies kulinari ilhom jippruvaw dan il-metodu ta 'tisjir tiġieġ. Wara dan, huwa diffiċli li terġa 'lura għar-riċetti tas-soltu. Fi kwalunkwe każ, għalija, il-metodi l-oħra kollha qed jitilfu ħafna u fit-togħma u fil-konvenjenza tat-tisjir. Iva, fost affarijiet oħra, huwa wkoll konvenjenti ħafna - it-tiġieġa qed tipprepara, mingħajr ma teħtieġ attenzjoni mill-qrib. B'mod ġenerali, jekk għadek ma ħejjiet tiġieġ għar-riċetta ta 'Heston Barka, wasal iż-żmien li tiffissa dan in-nuqqas ta' ftehim.
Se tieħu:
- 1 tiġieġ li jiżen madwar 1.5-2 kg
- 1 lumi
- 1/2 raġġ ta 'sagħtar
- 125 g ta 'temperatura tal-kamra tal-butir
- Melħ u bżar iswed
- 6-12 ġwienaħ tat-tiġieġ jew skewers tat-tiġieġ bil-ġilda
- 2 karrotti, nadif u chop kbir
- 2 sinniet ta 'tewm, nadif u tfixkel
- 200 g ta 'nbid abjad xott
- 250 g ta 'brodu tat-tiġieġa kannella
- 1 tbsp. l. Dijon mustarda.
- 2 tbsp. l. Estragona Green
- 2 tbsp. l. Ħodor Parsushki.
Għaddas tiġieġa f'soluzzjoni ta 'melħ ta' 8% bil-lejl, imbagħad laħlaħ u ħoss sew.
Saħħan il-forn għal 90 ° C.
Neħħi mit-tiġieġa għadam tal-furketta. Saqajn iffurmat ftit biex tiżgura ċ-ċirkolazzjoni tal-arja. Aqta 'l-ponot tal-ġwienaħ u l-rovina (jekk hemm), ħlief biex tirkeb il-lumi fuq il-mejda, biex issir iktar artab, imbagħad mitwija diversi drabi għal furketta.
Ehmeż il-lumi u s-sagħtar fl-addome tal-għasafar.
Aqbad il-ġilda bil-butir. Staġun bil-melħ u bżar mitħun frisk.
Ħallat il-karkassa tat-tiġieġ fuq il-folja tal-ħami flimkien ma 'ġwienaħ tat-tiġieġ (Hamchtops), ponot imfellel
Ġwienaħ u rovina. Żid zunnarija u tewm għat-trej.
Poġġi fil-forn u sajjar sakemm it-temperatura ġewwa l-parti ħoxna tas-sider tilħaq 60 ° C. (ġeneralment it-tiġieġa medja hija ppreparata għal 3- 4 sigħat.)
Ikseb tiġieġa mill-battalja u ċċaqlaq fuq il-kannizzata fuq il-pjanċa, agħti l-45 minuta.
Żid it-temperaturi sa 230-240 gradi.
Poġġi folja tal-ħami bil-ġwienaħ tat-tiġieġ (imrietel), karrotti u tewm fuq il-pjanċa fin-nofs
Nar u grab tiġieġ u ħxejjex. Ferra l-inbid abjad u l-effett. Żid brodu tat-tiġieġ u meraq
Serraturi fuq pjanċa taħt il-grill, fejn it-tiġieġ imkessaħ, ir-rispett għall-konsistenza tal-zalza. Straighten fi saucepan żgħir.
Wara l-iskadenza tal-ħin speċifikat, poġġi t-tiġieġa fuq il-folja tal-ħami u erġa 'lura għall-forn għal 5-10 minuti,
Allura li hi ħadlu, iżda mhux maħruq. (Għal iktar qoxra fairy, tista 'tiddewweb fi saucepan
Żejt ftit krema, żid inbid ftit u koppja ta 'zmien zmijiet, iġibu għalli, neħħi
Minn nar u ilma din it-taħlita ma 'tiġieġa meta ħami. Ovva
Qabel ma sservi, żid il-mustarda mal-zalza, saħħanha, imbagħad żid ħxejjex mqatta 'b'mod fin.
Iservu bil-patata moħmija, karrotti igglejżjati u kaboċċi ta 'Brussell.
Ovvjament, tista 'sservi bi kwalunkwe garnish ieħor, jew kompletament mingħajrha.
L-aktar Delicious f'din it-tiġieġ huwa sider ġentili. Anki dawk li jippreferu laħam tat-tiġieġ skur jirrikonoxxi dan.
Jekk jogħġbok innota li t-temperatura ta 'disponibbiltà tal-laħam irrakkomandata tvarja minn dik li twassal x.Lumental, sabiex l-għażla tkun tiegħek.
