Ġobon, li ma jħobbux?
Minn wieħed mill-ispeċi u r-riħa tiegħu, tista 'tkun miġnun, allura huwa ċert! Immaġina biss: porzjon tal-ġobon, toast, tazza tal-kafè - u hawn hu, il-kolazzjon perfett. Jew - ħaxix frisk, ħxejjex aromatiċi fragranti u kubi tal-ġobon - Hawnhekk għandek ikla ta 'nofsinhar mill-isbaħ jew pranzu. U jista 'jiġi smeared fuq ħobż, bake ma faqqiegħ jew patata, u huwa sempliċement fil-forma pura tagħha, mingħajr ebda addittivi!
Jekk int ukoll fl-imħabba tal-ġobon, bħalna, nieħdu fil-bank tal-piggy tiegħek ta 'affarijiet utli dawn ir-riċetti mill-isbaħ għat-tisjir tal-ġobon id-dar. M'għandekx dubju: tipprova darba tagħmel lilhom innifsek, qatt ma tkun trid tiskambjahom mill-ġdid għall-maħżen!.
1. Home Brynza
Kif issajjar
Ingredjenti:
2 litri ta 'ħalib pasturizzat, jew dar aħjar;
400 g krema qarsa;
6 bajd;
2-3 h. Art. l. Melħ.
Tisjir:
Ħalib, krema qarsa u bajd għandha tkun friska ħafna u kwalità tajba. Għat-tisjir, ħu d-ditta fejn inti kunfidenti.
Agħfas il-ħalib fil-pan, żid melħ, poġġi fuq in-nar, sabiex tagħli.
Bajd għaraq u ħawwad tajjeb bil-krema qarsa.
Ġib il-ħalib għal jagħli, waqt li tħawwad, sabiex ma jkunx maħruq, allura ftit tnaqqas in-nar u gradwalment ferra t-taħlita qarsa tal-krema-bajd, il-ħin kollu li tħawwad. Nirċievi 5-6 minuti, sakemm is-serum separat mill-ġobon cottage .
Garża tal-Garża tal-Għarbiet jew tal-Kolandru mitwija f'żewġ saffi, taħt il-qiegħ sostitut pan, ferra l-piż tal-ġobon u jagħti s-serum sew drain.
Meta z-zkuk tal-likwidu, inaqqas il-likwidu li jkessaħ mal-ġobon, ikopri l-ġobon b'temm imdendlin tal-garża, poġġi l-pjanċa inqas mid-dijametru fid-dijametru, u huwa vażett litru bl-ilma.
Ħalli għal 4-6 sigħat, f'siegħa tista 'tpoġġi fil-friġġ. Imbagħad neħħi bir-reqqa l-garża, il-bidla tal-ġobon sal-pjanċa.
2. Ġobon krema tad-dar
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 kg ta 'ġobon cottage;
1 l tal-ħalib;
3 bajd;
100 g ta 'krema tal-butir;
1 Tsp. Soda;
1.5 h. L. Melħ (jew togħma).
Tisjir:
Biex tikseb ġobon tajjeb, il-ġobon tal-cottage għandu jkun xott u mhux xaħam.
Poġġi l-ġobon tal-cottage fil-ħalib u saħħan sa jagħli u sajjar għal 7-10 minuti, waqt li tħawwad perjodikament. Jekk il-ġobon cottage ma kienx xaħam u niexef, allura huwa immedjatament jibda jdub u ġibed ftit.
Lestu ruħek għal Colander, brillanti Marley. Ħalli l-fossa tal-likwidu. Il-massa tal-mess tidher qisha plastik li tiġbed artab. B'tali ġobon tal-cottage mgħolli, flussi tal-likwidu 2-3 minuti. Biex tħaffef il-proċess, agħfas ħafna idejn.
Fid-dixx separat b'qiegħ oħxon, imma mhux enamel, poġġi l-ġobon tad-dlam, il-bajd, il-butir, il-melħ, is-soda u kollha ħawwad idejk.
Poġġi din it-taħlita għan-nar tan-nofs u, kontinwament tħawwad, idub. Meta tidwib, il-massa tibda tistira. Għalhekk (mingħajr ma jibqa 'jinterferixxi), jinnegozja din it-taħlita madwar 5-7 minuti. Irridu kontinwament indaħal u ninterferixxu mal-massa tal-ġobon! Iva, u l-ġobon huwa tidwib aħjar ma 'tħawwad kostanti.
Meta l-massa tibda terġa 'lura mill-ħitan tal-platti - il-ġobon huwa lest.
Poġġi l-massa prima fuq id-dixx, għatti b'film sabiex il-qoxra ma tkunx marbuta u tpoġġi l-ġobon biex jibred. Serum li jibqa 'wara t-tisjir, ma pour barra - tista' taħraq pancakes Delicious.
3. Ġobon "Adygei"
Kif issajjar
Ingredjenti:
3 l tal-ħalib;
1 l Kefir;
1-2 h. L. melħ;
Tisjir:
Ferra Kefir fit-taġen. Poġġi fuq nar żgħir u sħana, kontinwament tħawwad sakemm tinbeda l-massa.
Ikkalkola l-massa, irritorna s-serum mat-taġen, il-ġobon tal-cottage li jirriżulta minn Kefir jista 'jkun immedjatament hemm.
Ħalli s-serum għal 1-2 ijiem fit-temperatura tal-kamra sabiex ikun skis tajjeb.
Wara dan, żid il-ħalib fil-pan, poġġi fuq il-stufi u s-sħana fuq is-sħana bil-mod sakemm il-ħalib jasal (madwar 5 minuti).
Ikkanċella l-istorbju tal-massa petizzjoni, poġġi fil-colander, imqiegħed Marley.
Saleash tal-ġobon u ħawwad sew. Neħħi t-truf tal-garża, għatti l-ġobon, u jiffurmaw ir-ras.
Poġġi fl-oppressjoni u bil-lejl fil-friġġ. Il-jum li jmiss, il-ġobon jista 'jiekol.
4. Ġobon imdewweb fid-dar
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 l tal-ħalib;
1 kg ta 'ġobon cottage;
1 Tsp. Soda;
100 g butir.
Tisjir:
Ħalib ferra fil-saucepan u saħħan il-bżieżaq, imma ma jagħli.
Żid ġobon cottage u, kontinwament tħawwad, let lilu curl - dan jiġri fi 3-5 minuti.
Kebbeb il-ġobon cottage tiegħek fuq garża doppja u hang out, tagħti puplesija tas-serum.
F'dan iż-żmien, dewweb iż-żejt krema fil-pan kbir, żid soda u melħ, tista 'ħwawar differenti.
Poġġi ġobon cottage fiż-żejt u, kontinwament tħawwad, kok għal 10-15 minuta.
Neħħi mis-sħana, kessaħ ftit. Poġġi fil-forma, ħallih jibred u mqiegħed fil-friġġ għal 4-6 sigħat.
5. Ġobon homemade bil-ħodor u t-tmin
Tisjir Ġobon fid-dar
NewsGreat.ru.
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 l Kefir;
1 l tal-ħalib;
6 bajd;
4 h. Mgħaref ta 'melħ (jew togħma);
1/3 h. Mgħaref ta 'bżar jaħraq aħmar;
toqros tal-kemmun;
1 sinna tat-tewm;
Bundle żgħir ta 'ħdura differenti: Dill, Kinza, Basal aħdar.
Tisjir:
Ferra l-ħalib u l-kefir fit-taġen, poġġi fuq il-stufi.
Tġibx għalli, ferra ġett irqiq ġo taħlita ta 'ħalib sħun-kefir ftit bit-tarjola bi melħ ta' bajd.
Wassal għal jagħli u għalli din it-taħlita, waqt li tħawwad, fuq sħana żgħira għal ftit minuti sakemm is-separazzjoni fis-serum.
Neħħi min-nar, ħallih jibred 1-2 minuti u żid ħodor imqatta 'b'mod fin u bżar aħmar, għafas il-qronfol tat-tewm.
Ferra l-massa ġo colander, garża maqfula mitwija f'żewġ saffi. Allinja l-massa tal-ġobon b'kuċċarina. Issikka l-garża mill-għoqda, agħti puplesija tas-serum. Imbagħad il-garża hija għażil, iċ-ċirku tal-ġobon li jirriżulta, ikopri t-tarf tal-garża, biex tpoġġi saucer fuq u poġġi xi Nick fuq il-zalza (adattat, pereżempju, tista 'bl-ilma magħluqa b'għatu).
Neħħi fil-friġġ għal diversi sigħat. Pereżempju, filgħaxija huma magħmula u neħħew fil-friġġ, u filgħodu tista 'tiekol għall-kolazzjon.
6. Home MASKARPONE.
Kif issajjar
Ingredjenti:
200 ml ta '33% krema;
200 g 18% cottage cheese.
Tisjir:
Darbtejn imsaħ il-ġobon tal-cottage. Ferra krema kiesħa fih. Whip-mixer bl-inqas veloċità sakemm jinkiseb il-massa lush omoġenju.
7. Mascarpone homemade (it-tieni għażla)
Kif issajjar
Ingredjenti:
400 ml. Fortifikazzjonijiet tal-krema (pasturizzata, iżda ultapasterizzata) 15-20%;
1 kuċċarina ta 'meraq tal-lumi.
Tisjir:
Ferra krema fil-platti u poġġi fuq banju tal-ilma. Bi tħawwad kostanti, fuq in-nar minimu, ġib kważi għall-punt tat-togħlija (85c) - meta l-ilma jkun wasal biex jagħli, imma ma jagħlix. F'dan il-punt, neħħi l-platti bil-krema, żomm il-ġenb u ferra l-kuċċarina ta 'meraq tal-lumi. Ħawwad. Ritorn platti bil-krema fuq banju ilma. Nar huwa minimu. Kontinwament tħawwad, segwi kif l-istruttura tal-krema tinbidel.
Għall-ewwel, xejn ma jiġri - il-krema tibqa 'likwida. Imbagħad il-massa tibda roll up bil-mod - u ssir simili għal Kefir. Fl-aħħarnett, il-massa hija kumpatt u tfakkar ta 'konsistenza ma' krema ħoxna (dan il-proċess jista 'jieħu minn 5 minuti sa 20 - jiddependi fuq il-krema).
Issa neħħi min-nar u ħallih jibred għal madwar 15-il minuta. Taqtax il-krema fuq in-nar - inkella l-ġobon ikollu togħma mgħollija. Ma jistennewx li l-proċess jixbħu l-istil tal-ħalib (bħal meta tissajjar cottage cheese). Kremi mhux se jinqasmu immedjatament fuq massa solida u fis-serum - iżda kumpatt biss u jeħxien.
Issettja fuq il-platti tal-għarbiel vojta, wara li wittaha b'ċarruta tal-qoton jew garża f'4 saffi. Poġġi l-ġobon u ħalli l-fossa fis-serum - 40-40 minuta. Imbagħad hang sissing għal siegħa oħra għall-ħġiġiet ta 'residwi fis-serum, u l-ġobon ikkompressat.
Poġġi lura għall-għarbiel, poġġi merkanzija żgħira fuq nett (madwar 300 g) u ibgħat lill-friġġ mill-inqas 8-9 sigħat.
8. MASKARPONE HOME (it-tielet metodu)
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 kg 500 g krema qarsa 21%.
Tisjir:
Ħu colander u saucepan b'dijametru kemmxejn kbir sabiex il-colander jitqiegħed fiha. Poġġih fuq il-mejda. Mall darbiet ħames darbiet - biex tikseb struttura iktar densa. Poġġi colander fuq il-saucepan, u għatti bil-garża mitwija.
Li garża, bil-mod jistabbilixxu slide krema qarsa. Il-prodott għandu jkun imkessaħ.
Jekk tieħu krema qarsa tax-xaħam, allura l-ġobon ikun xaħam. Mill-10% tal-prodott, hemm ħafna serum, rispettivament, jibqa 'inqas Mascarpone. Iżda ma jimpurtax, tista 'issajjar pancakes jew xi pie Delicious. Għadu importanti ħafna li l-krema qarsa hija friska. Garża torbot sewwa - il-krema qarsa għandha tkun tajba biex kumpatti.
Minn fuq fuq colander, poġġi merkanzija tqila. Jista 'jkun ta' piż jew oġġett ieħor li jiżen 2-4 kg. Għal tlett ijiem, poġġi l-krema qarsa fil-friġġ. Matul dan iż-żmien, zkuk fis-serum f'taġen u ħu ġobon tal-mascarpone ġentili u Delicious.
Aħżen fil-friġġ, imma mhux twil, għax huwa prodott naturali li jtajjar malajr. Mascarpone jista 'jiġi smeared fuq ħobż, użu għall-tisjir kremi u platti oħra. Iżda prodotti bħal dawn mhumiex maħżuna ħafna u biss fil-friġġ.
Ta '1 kg ta' 500 g ta 'krema qarsa, jinkiseb madwar 1 kg ta' 100 g ta 'ġobon. Il-bqija huwa serum li huwa perfettament separat mill-bqija tal-massa. Il-ġobon jista 'jissodisfa u anke bżar jekk m'intix se issajjar deżerti ħelwin minnha.
9. Dar Moded Cree minn Creement
Kif issajjar
Ingredjenti:
0.5 kg ta 'ġobon cottage;
100 g butir;
1 bajda;
1/2 ch. L melħ u soda.
Tisjir
Ġobon tal-cottage, butir, bajda, melħ u soda jiknes fi blender sal-massa omoġenja.
Poġġi t-taħlita tal-ġobon cottage tiegħek fuq banju ta 'l-ilma u sajjar tħawwad sakemm il-massa tibda tiddewweb.
Il-forma għall-ġobon tillubrik iż-żejt u ferra t-taħlita tal-ġobon hemmhekk.
Neħħi f'post frisk għal 8-10 sigħat.
10. Ġobon tat-Tisjir Fast Homemade
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 litru tal-ħalib;
1 tbsp. melħ kbir;
200 ml krema qarsa;
3 bajd.
Tisjir:
Poġġi l-melħ u għalli fil-ħalib.
Krema qarsa bil-bajd (tgħaqqad indaqs) u ferra l-ħalib irqiq fil-ħalib tat-togħlija.
Għalli, waqt li tħawwad, 3-4 minuti. Meta jiġu ffurmati qxur kbar, żid xibt imqatta '(xorta tista' tqatta 't-tewm Ċiniż).
Imbagħad il-ġobon għandu jkun razza permezz ta 'għarbiel jew garża.
Agħfas u poġġi l-lejl taħt tagħbija fil-friġġ.
11. Philadelphia Homemade tal-Ġobon
Kif issajjar
Ingredjenti:
900 ml ta 'ħalib xaħmi;
1350 ml ta 'krema skura għall-whipping mingħajr zokkor (35% xaħam);
50 ml ta 'Pahta (jista' jiġi sostitwit minn kefir);
2-3 qatriet ta 'enzima mikrobjali tames;
1 melħ tablespoon.
Tagħmir:
Termometru;
Biċċa garża żgħira ħafna;
Pan kbir (galvanizzat jew li ma jissaddadx);
Scoop;
colander kbir;
Whine Big;
Kapaċità kbira (skutella);
Gomma affidabbli.
Tisjir:
Ħalib tas-sħana u krema fi saucepan kbir għal 21 ° C.
Żid il-pag. Żid tames u għatti b'għatu. Żomm fil-lejl tat-temperatura tal-kamra.
Il-jum li jmiss sprout il-wiċċ tal-melħ. Wedge kbir taqsam it-taħlita magħquda.
Poġġi fil-garża colander u l-post fuq quċċata tal-kontenitur li se isofru l-serum. Ferra sew il-kontenut fil-colander u ħalliha tieqaf għal 30 minuta.
Iġbor il-kantunieri tal-garża u għaqqadhom ma 'gomma (sabiex il-borża tkun).
Neħħi s-serum li ġab fil-kontenitur. Poġġi l-garża fil-colander u colander lura fil-kontenitur u poġġih kollha fil-friġġ kull lejl.
Il-jum li jmiss il-ġobon krema tiegħek huwa lest.
12. "Philadelphia" (it-tieni għażla)
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 litru tal-ħalib;
1 Tsp ta 'melħ;
1 Tsp taz-zokkor;
500 ml kefir;
1 bajda;
Ftit niskata aċidu ċitriku.
Tisjir:
Għalli l-ħalib billi żżid melħ u zokkor għaliha.
Ġib biex jagħli u itfi l-gass. Issa żid Kefir (sħun), ħawwad sakemm il-massa hija ferħana.
Fil-colander, taħbit il-massa għal Marla (huwa aħjar li tagħmel saff 4) u ħalli d-drenaġġ tas-serum - jieħu madwar 15-20 minuta.
Agħfas is-serum, imma mhux sa l-aħħar, għax għandu jibqa 'fil-ġobon. Ħawwad perjodikament.
Qum bajda b'aċidu ċitriku f'dixx separat (fuq il-ponta tas-sikkina) - qabel il-formazzjoni tal-fowm.
U issa żid il-massa tal-baqta sħuna li tirriżulta fil-bajda u kompli tħabbat sa stat omoġenju. Ibgħat Ġobon Philadelphia lit-tkessiħ tal-friġġ.
13. "Mozarella" tisjir homemade
Kif issajjar
Ingredjenti:
1 l tal-ħalib;
125 g ta 'jogurt naturali;
1.5 PPM L-imluħa (jistgħu jkunu aktar min) mhumiex mielħa ħafna;
1 tbsp. essenza aċetika (25%).
Tisjir:
Saħħan il-ħalib bil-melħ, mingħajr ma jġibu għalli.
Żid il-jogurt, ħawwad il-massa, żid il-ħall, ħawwad sew u neħħi mill-istufi.
Coland biex tagħmel mibrum nadif madwar 4 saffi ta 'garża, ferra fil-ħalib rolled (serum ma jitferrax!), Agħfas il-ġobon mis-serum sew.
Issa jiffurmaw il-ballun mill-massa ippressat. Poġġih fis-serum, għatti b'xugaman u ħalli jibred.
Ġobon f'tazza tas-serum ta 'serum 24 siegħa fil-friġġ, imbagħad ixxotta fis-serum.
Aħżen f'dixx tal-plastik magħluq.