Kultant ma jkunx hemm biżżejjed litteralment stroke sabiex id-dixx minn sempliċiment tajjeb li jinbidel fi kapolavur kulinari. Parir sempliċi jkun utli anke esperjenza ta 'esperjenza, għax jagħtu koki famużi tagħhom.
1. Tewm u basal huma jħejju biss qabel l-użu.
It-tewm u l-basal huma jħejju biss qabel l-użu
Tewm skoperti u basal jitilfu l-fwieħa u t-togħma tagħhom maż-żmien, għalhekk l-aħjar għalihom li jiġu aċċettati fl-aħħar minuta. Jekk tixribhom f'soluzzjoni ta 'soda (1 tbsp. Soda fuq 1 tbsp. Ilma), huma jitilfu l-qawwa tagħhom fi platti lesti. Għandek bżonn biss li tlaħlaħhom sew qabel ma żżid dixx mhux ipproċessat.
2. Żrieragħ mit-tadam ma jħassrux
Żerriegħa tat-tadam ma tħassarx
Huwa ż-żrieragħ u l-polpa madwarhom li jagħtu r-riħa prinċipali u t-togħma tat-tadam, u għalhekk m'għandekx bżonn tħassarhom (sakemm din il-proċedura ma tkunx imsemmija speċifikament sabiex titnaqqas l-ammont ta 'fluwidu fid-dixx).
3. FATS FRISKI
FATS FRISKI
Żejt krema u veġetali, ġewż jistgħu jimirħu u jħassru t-togħma tad-dixx lest. Trid timminimizza l-kuntatt tagħhom mad-dawl u l-ossiġnu biex inaqqas dan il-proċess.
4. Saħħan
Saħħan
It-temperatura tal-wiċċ tal-pan qali qtar f'daqqa, hekk kif il-prodotti huma stabbiliti, għalhekk mhuwiex neċessarju li tgħaġġel u tinjora l-istadju ta 'dan it-tisħin. Jekk il-ħxejjex qed jippreparaw, allura dawn jiġu miżjuda meta ż-żejt jibda joħroġ. Jekk il-laħam jew il-ħut qed jipprepara, allura d-duħħan tad-dawl miż-żejt grilled għandu jmur.
5. Residwi ħelu
Residwi ħelu
Biċċiet kannella karamelizzati li jeħlu mal-qiegħ tat-taġen tal-qali waqt il-qali, fl-ebda każ m'għandhomx jintrema. Huma moħbija t-togħma u r-riħa prinċipali. Ferra ftit ilma (inbid, brodu, meraq) fil-pan u jemmen il-biċċiet b'kuċċarina tal-injam biex iżżidhom maz-zalza, soppa jew stew.
6. Ħlief, bżar u pjan
Melħ, bżar u pjan
Prodotti affaxxinati bil-qoxra tad-deheb jidhru ħafna aħjar, u huwa biżżejjed li tinkiseb biżżejjed tiġieġa jew ħaxix taz-zokkor biex tiksebha.
7. Ħwawar Gradazzjoni
Ħwawar-Detple.
Biex "jinxtegħel" ir-riħa u t-togħma ta 'ħxejjex aromatiċi mnixxfa u ħwawar, għandek bżonn taqlebhom 1-2 minuti fuq iż-żejt krema jew veġetali.
8. qoxra crispy
Qoxra crispy
Il-qoxra tad-deheb mhix biss sabiħa, imma wkoll ruħ, allura ma tneħħix il-ħobż, torti u anke kejkijiet qabel iż-żmien. Torti huma l-aqwa forn f'forom tal-ħġieġ sabiex tkun tista 'tara l-qiegħ. It-torti u l-pasti huma moħmija fuq il-karta, u għalhekk huma biss biżżejjed biex jerfgħu u jaraw kif Donyshko ħadlu.
9. Glutamat.
Glutamat.
Fiz-zalza tas-sojja u l-inċova hemm glutamata naturali li tista 'tikkawża splużjoni ta' sensazzjonijiet tat-togħma. Biss biss kuċċarina ta 'zalza jew żewġ ħut fis-soppa jew stew.
10. Ħodor frisk
Ħodor frisk
Kull ħodor huwa l-ħin tiegħek. Sagħtar, Rosemary, Oregano u Majran żid fil-bidu nett tat-tisjir, sabiex jirnexxilhom jagħtu kompletament ir-riħa tagħhom. Tursin, Kinzu, Basile, Estragon, basal aħdar Żid l-aħħar minuta, m'għandhomx il-ħin biex jitilfu t-togħma u r-riħa tagħhom.