Xi ħadd imur għan-natura, xi ħadd għall-cottage. Ħafna huma jistaqsi x'għandhom issajjar bħal dan? Nissuġġerixxi l-attenzjoni tiegħek, ir-riċetta biex tagħmel pillola, min, naħseb li ħadd ma jħalli indifferenti!
Din ir-riċetta kienet twila ħafna ffrankata fuq il-kompjuter, ma nistax nispeċifika s-sors, għax Dan is-sit m'għadux jeżisti. Forsi l-awtur jara l-ħolqien tiegħu fuq iċ-ċipep, għalhekk nirringrazzjah bil-quddiem! Kważi t-test kollu tat-tisjir, mill-awtur tar-riċetta.
Illum iddeċidejt li nuri u ngħid kif nipprepara PILAF normali Uzbek, u mhux dak il-messaġġier, li ntuża għall-ħruġ għalih. Tgħallimt ir-riċetta għall-Plova Fergana fil-Uzbek lokali, li fost il-qraba kollha tiegħu hija distinta mill-abbiltà li tipprepara sabiex kulħadd ikun kuntent u jaf il-massa tar-riċetti ta 'dan il-platti sbieħ. Jien jien jien 'il bogħod minn Użbeki, imma tgħallmu.
1. Laħam - 1 kg. Lamb (I użati tnejn, bħala festa żgħira kien ippjanat, b'mod ġenerali hemm kombinazzjonijiet standard ta '1 kg ta' laħam, 1 kg ta 'ross, 1 kg ta' karrotti). Il-biċċa l-kbira tal-laħam, il-bqija hija ftit kustilji bil-laħam (għas-sbuħija).
2. Karrotti - 1 kg (għandi żewġ darb'oħra).
3. Figura - 1 kg (tajjeb, miftiehem). Dwar ross. Għal plova fergana normali, huwa rakkomandat verġni, iżda li I ppruvaw jiksbu l-UFA - diġà ġġarraf waqt li tħawwad, u fl-aħħar, kien biss permess li jmorru l-header għal-laħam. Skond l-esperjenza ta 'Uzbeki Abdul -Ganjija xtara ross sempliċi mħawwad Tajlandiż (tawwalija bħal dan).
4. Basal - 2-3 Basal medju (kelli ħames biċċiet) + 1 (wieħed) żgħir. Għaliex se jispjega aktar tard.
5. Tewm - 2-3 irjus (għandi ħamsa).
6. Podpick Bżar - Ukoll 2-3.
7. Veġetali Żejt GRAMs ordinarji 300 (I ħa iktar). Jekk hemm xaħam - tajjeb ħafna, aħna nużawha.
8. taħwir - Zira u Barbaris. Zira hija żewġ speċi - safrani u kważi iswed. Il-wieħed huwa iswed - Uzbek, fragranti ħafna. Is-safrani hija wkoll tajba, madankollu.
So. Laħam maqtugħ f'kubi ta 'daqs medju (3x3 cm dwar, x'imkien fin-netwerk rajt din id-deskrizzjoni). Kustilji biss jaqsmu. Laħam mhux maħsul! Massimu dak li jista 'jsir - Togħrokx b'ċarruta niexfa (jekk xi tip ta' żibel gotten).
Karrotti maqtugħa bit-tiben ħoxna madwar 0.5-1 cm. Tara fuq l-istampi. Huwa maqtugħ, l-ebda maħkuk, l-ebda tgħaqqad. Mouorno, idejk nikseb għajjien - iżda huwa meħtieġ.
Basal cut ċrieki, weraq bozoz żgħir wieħed mhux mittiefsa.
Ross - laħlaħ sew. Huwa aħjar nadif, ilma tajjeb, għalkemm jien minjiera u t-tmexxija tas-soltu. Aħsel sakemm l-ilma jibda jingħaqad trasparenti. Aħsel l-ilma sħun, u meta tispiċċa - tħallihiex tinxef, immedjatament ferra lura u kemmxejn sodisfatta, pjuttost ftit.
Kazan. Din id-darba I ppreparat fit-toroq u ħa normali, semicircular, cauldron triq. Fil-kaċċa u l-maħżen tas-sajd "Bear" xtara tripod għalih u nar sar nar. Id-dar hija l-aħjar minn kollox, ovvjament, kok fuq pjanċa tal-qedem li biha n-nar fuq wieħed mill-berners sempliċement jikbru. Fin-nuqqas ta 'dan - nistgħu nkunu kuntenti ma' dak li hu.
Inti xorta jkollok bżonn ħoss ma 'solidu, durabbli, tluq bil-manku, inkella tbati minn taħlit tal-laħam.
Sbuħija. Kazan għadu msaħħan, għandek bżonn tikseb temperatura għolja.
Beda. Running Kazan, ferra żejt, imsaħħna aħjar u tarmi l-iżgħar bozza. Għal xiex? Kollox huwa sempliċi, dan jassorbi dak kollu mhux meħtieġ miż-żejt.
Lukovka jeħtieġ li fry għal kannella u iġbed iż-żejt. Hawnhekk wara li I threw-bars ta 'xaħam (imma jekk kien assenti, din il-partita sempliċement jħalli barra).
Inkaljar mix-xaħam I miġbud mill-Kazan, l-aroma ta 'ħaruf moqli kien diġà fl-arja, il-ġirien daru xamm fit-triq fil-tama li jiskopru dak li kien jiġri fil-qasam.
Issa għandek bżonn malajr fry-kustilji, it-temperatura tippermetti dan f'inqas minn 5 minuti. Aħna tarmihom fi żejt sħun.
Ħallat.
U, inkaljar ftit, jistabbilixxu fuq pjanċa. Dak hu li jirriżulta.
Issa nistenna ftit meta jkun hemm umdità miż-żejt. Hija ma tibqax hiss u jibda jarmi smack griż. Wasal iż-żmien li tarmi l-basal.
Il-basal għadu, inkaljar sakemm il-kulur tad-deheb. Sigriet wieħed: Il-kulur tal-futur tal-Plov huwa jiddependi fuq il-grad ta 'xiwi, imma ma jieqafx, maħruq qoxra għal xejn. Basal taw ħafna mill-umdità tiegħu, jolqot inqas - wasal iż-żmien li tpoġġi laħam fil-cauldron!
Huwa meħtieġ li tipprova tagħmel laħam inkaljat, u mhux stewed. Għal dan, it-temperatura massima u t-taħlit moderat huwa importanti. Fil-każ tiegħi, laħam minħabba l-kwantità tiegħu, irnexxieli nagħti ħafna meraq u xorta mikula ghal xi żmien.
Tinsiex li żżomm tajba, temperatura massima u meta l-laħam ħawwad diġà, ltqajna lewn ħamrani - wasal iż-żmien li tqiegħed il-karrotti. Timmaġina x'inhu r-riħa wara l-cauldron? Basal u ħrief sempliċement mimlija l-arja fiż-żona.
Aħna tpoġġi l-karrotti bir-reqqa minn fuq u ma tagħmel xejn għal ftit minuti, let lilu iweġġgħu ma 'koppji, trattib ftit.
Wara dan, aħna nibdew nħalltu bil-mod.
Aħna nkomplu nħalltu l-minuti probabbilment 15-20, huwa neċessarju li l-karrotti wkoll fry u s-sinjal ewlieni li ġara - ir-riħa familjari tal-Plova tibda ġejja mit-taħlita!
Sa dan iż-żmien, aħna narmi fit-taħlita ta 'Zira, hija tbati mill-pali tagħha ftit - agħti iktar aroma. Hemm ukoll barberry (ukoll dwar numru żgħir). (I, ovvjament, threw ftit iktar).
Ukoll, issa wasal iż-żmien li titferra l-ilma. Ilma jagħli. I jimlew dan kollu mal-quċċata, il-melħ kien it-taħlita li tirriżulta sabiex it-togħma kienet ftit permanenti. Issa ilna nqiegħdu hawn il-kustilji tagħna, inqiegħdu t-tewm u, jekk il-bżar huwa antik u niexef, jista 'jitqiegħed.
It-taħlita li tirriżulta tissejjaħ Zirvak. Wasal iż-żmien li tnaqqas in-nar sabiex Zirvak tagħna jista 'jagħli u jħalli hekk 40 minuta.
Wara 40 minuta, aħna nqiegħdu l-pinna, issajjar ilma jagħli, ross u smear in-nar fuq sħiħ! Hawnhekk għandek bżonn tagħfas l-aktar massimu.
L-iktar mument responsabbli huwa t-tab tar-ross. Nar - Qawwija! Huwa importanti.
Ross biex jinħall.
U ferra l-ilma minn fuq. Sustilly, dwar il-phalanx-wieħed u nofs (unità stramba ta 'miżura). I rebaħ bħal jitferra - permezz tal-istorbju, pulit.
Temperatura għolja ħafna, nar qawwi jikkontribwixxi għall-fatt li l-likwidu malajr jibda jgħajjat. Għalli intensivi lifts żejt mill-qiegħ tal-cauldron għal fuq u dan, twaqqa lura, envelops kull ross.
Bil-mod stroking l-ross ħoss, tqassam, jiċċaqalqu. Fl-istess ħin ma naħsibx li ventilazzjoni fis-saffi tal-qiegħ!
Ilma, ovvjament, malajr jagħli u jseħħ mument bħal dan meta r-ross m'għadux crumbles fuq is-snien, u l-ilma jagħli x'imkien hawn taħt.
Dan il-mument huwa importanti ħafna. Hawnhekk jiġri li l-ilma jeħtieġ li jżid ftit. Ipprova ma overdo dan.
Imma għandi kollox fl-ordni. Huwa meħtieġ li jitnaqqas in-nar fuq l-aktar minimu u qrib il-cauldron, u aktar aġitazzjoni. Qabel dak, I wkoll tbexxiex ross fuq quċċata tal-żbib (għal dilettant), mhux se iweġġgħu.
Wara 20-25 minuta tista 'rimja min-nar u miftuħa. Biżżejjed!
Issa għandek bżonn tħallat dan kollu. Fil-proċess li jistabbilixxi tewm, pinna, kustilji fuq pjanċa separata.
Ukoll, dan jidher li hu kollox.
Għat-tabella!
Sors