Seperti dari pelajar arkitek, saya berubah menjadi pastryer dan berpindah ke Paris

Nama saya Maria, saya seorang pelajar magistracy yang berusia 23 tahun di sekolah seni yang lebih tinggi di Paris. Pada usia 16 tahun, saya memasuki Institut Senibina Moscow, tetapi selepas beberapa tahun saya memutuskan untuk menjadi seorang penginjil. Membuktikan dirinya bahawa jalan yang dipilih itu setia, saya akan bekerja setiap hari untuk menjadi profesional dalam seni konfeksi, selari menerima pendidikan arkitek di Perancis.

Saya akan memberitahu mengapa saya memutuskan untuk mengubah profesion dan negara kediaman dan bagaimana ia memutuskan.

Permulaan perubahan

Pada usia 16 tahun, saya memasuki Institut Senibina Moscow dengan keinginan untuk menjadi seorang arkitek wanita yang terkenal. Walau bagaimanapun, selepas 2 tahun, saya terpesona dengan penyediaan pencuci mulut. Ia berbunyi tidak masuk akal, tetapi minat saya dalam kek itu disebabkan oleh keinginan untuk menurunkan berat badan. Pada mulanya, saya terpesona dengan penyediaan pencuci mulut rendah kalori, dan kemudian minat dalam kek klasik dan kek muncul.

Suatu hari, untuk mengucapkan tahniah kepada ibu saya, saya memutuskan untuk memasak kek mousse yang kompleks dengan icing cermin dan hiasan coklat, pada ketika itu saya sangat menyukai proses itu, dan hasilnya. Foto di bawah kek yang sama.

Kek menghias diberikan kepada saya dengan mudah - semua kajian di sekolah seni bina. Rasa rasa dan pengetahuan mengenai perkadaran memudahkan proses melaksanakan idea. Semua kek saya adalah hasil daripada mencampurkan dua profesion yang berbeza.

Latihan di Paris.

Saya belajar seni konfeksi di Paris, di mana saya dibantu oleh pengetahuan Perancis, yang saya mula belajar selama 9 tahun lagi.

Pada tahun 2013, Ibu membuat saya hadiah hari jadi - kursus konfeksi Di sekolah Alena Ducass, bagaimanapun, semasa peperiksaan. Saya menerima peningkatan biasiswa, jadi jika peperiksaan gagal, ia akan kehilangannya, yang akan menjadi malu. Tepat keadaan yang sama berlaku pada tahun 2015, ketika saya pergi ke Paris ke Sekolah Conseil Bellouet di tengah-tengah sesi. Tetapi untuk melepaskan peluang untuk belajar di sekolah-sekolah kedua chef Perancis yang terkenal juga mustahil. Oleh itu, saya terpaksa tidur sedikit dan bekerja banyak untuk menangkap segala-galanya.

Pada masa itu, ibu adalah satu-satunya orang yang menyokong saya. Nenek dan datuk hanya tertawa atas keghairahan yang aneh (pada masa yang sama dengan sukarela yang canggih oleh kek saya), Ayah tidak mengambil kira keghairahan baru anak perempuannya, ramai yang tertanya-tanya: "Hilang seperti profesi yang dihormati dari arkitek pada pengasuh ? Pastri adalah sama yang dalam Mawar minyak roti. "

Orang yang telah belajar banyak adalah ketua kondolan Antonio Bashur. Sebaik sahaja saya secara tidak sengaja mendapati karyanya di Internet, diilhamkan dan memutuskan untuk menyatakan kekaguman saya. Kami bercakap, dan dia tidak disangka-sangka menjemput saya ke latihannya di Miami, di mana dia adalah ketua beliau. Di Institut ada cuti, dan saya mempunyai visa ke Amerika Syarikat.

Kes gembira ini telah terbukti sekali lagi: Jangan takut untuk menulis kepada mereka yang berminat / suka / menyebabkan kekaguman. Tulis atau hantar resume anda di firma terbaik, di syarikat di mana anda bermimpi untuk bekerja. Banyak orang orang benar-benar responsif dan bersedia untuk membantu . Anda tidak akan kehilangan apa-apa dengan menulis surat atau menghantar portfolio.

Bergerak ke Perancis.

Satu lagi 9 tahun, apabila saya memilih bahasa Perancis sebagai bahasa tambahan di sekolah, saya jatuh cinta dengan negara ini dan budayanya. Dalam banyak cara, terima kasih kepada guru tercinta, saya masih Kemudian dia memutuskan bahawa dalam 10 tahun saya akan pergi ke Perancis . Pindah, sebagai seorang pelajar, sentiasa lebih mudah, selain itu, saya tidak mahu menyelesaikan institut dengan ijazah sarjana muda.

Lebih dekat dengan akhir pengajian di Moscow, saya mula bersedia untuk masuk ke magistracy seni bina di Paris. Ia menuntut banyak usaha, melepasi peperiksaan bahasa dan banyak mesyuarat dengan birokrasi Perancis. Tetapi saya benar-benar mahu mencapai matlamat, mungkin Menerima PARIS untuk latihan percuma.

Pada masa yang sama dengan kemasukan ke Majistracy, saya ditawarkan untuk mencipta pencuci mulut untuk CaliforniCaketion Confectionery baru di Moscow. Saya berdiri sebelum memilih: tinggal di sini dan demi impian bermimpi untuk melibatkan diri dalam pencuci mulut atau mengikuti impian yang lain - untuk pergi ke Paris. Saya memilih yang terakhir, tetapi ia tidak dapat keluar dari kuih segera dan kira-kira setahun selepas berpindah ke Perancis membantu pasukan dari jauh. Ikuti kualiti dan koheren kerja pada jarak tidak mudah, jadi kami, malangnya, telah menghentikan kerjasama.

Setelah tiba di Paris, saya tinggal di apartmen yang saya ditembak di Rusia dengan bukan tuan-tuan tanah yang paling jujur. Ia adalah Bilik 8 meter untuk hamba di tingkat 6 di bawah bumbung , tanpa tingkap, tanpa internet dan dengan tandas di tangga.

Daripada kebiasaan, saya sering pecah untuk memasak kek, tetapi saya faham bahawa hampir mustahil, selain itu, saya mempunyai beberapa jenis merawat. Suatu hari, guru-guru di Sekolah Paris mengetahui tentang profesion kedua saya dan menawarkan untuk membuat kek untuk perlindungan terakhir projek itu. Kebanggaan dan keinginan untuk membuktikan kepada dirinya sendiri, yang saya tidak boleh membenarkan anda mengatakan "tidak".

Bayangkan di dapur, di mana ia sukar untuk memasak walaupun sandwic atau telur hancur, saya memutuskan untuk membuat kek. Di dalam Arsenal saya terdapat dua pembakar, microwave kecil dan peti sejuk kecil. Kemudian saya faham itu Tidak ada yang mustahil dan semua keraguan dan halangan berada di kepala pada manusia. Akibatnya, kek ini telah menjadi hiasan untuk melindungi projek!

Hadir

Di Paris, saya lulus wawancara dengan Christoph Adam dan mula bekerja sebagai seorang penginjil di L'Éclair de Génie, menggabungkan kerja dengan belajar di Magistracy. Ia adalah tempoh yang sukar, kerana kami bekerja hampir setiap hari sehingga malam datang dan Kami tidak mempunyai rehat untuk makan tengah hari dalam carta, dan eklairs tidak mahu. Kemudian saya menyedari bahawa ini bukan saya - untuk membuat pencuci mulut yang sama setiap hari, sebagai penghantar, dan bukan sebagai Pencipta dan Pencipta.

Fakta yang lucu: Di Eropah, berbeza dengan Rusia, pengasuh agak profesion lelaki daripada wanita, kerana ia adalah kerja keras secara fizikal. Walau bagaimanapun, dalam pasukan, tiada seorang pun akan membuat anda kelonggaran, semua orang akan bekerja pada kedudukan yang sama, walaupun anda perlu menyeret beberapa beg dengan tepung.

Sekarang saya terus belajar dari arkitek dan bekerja pengasuh. Pekerjaan kegemaran saya adalah untuk membangun dan mencipta pencuci mulut untuk restoran dan kafe. Baru-baru ini, saya sering menerima cadangan untuk bekerjasama. Salah satu cadangan ini dalam perjalanan konfeksi saya adalah kerjasama dengan Geografi Vysotskaya. Saya dijemput untuk menjadi ketua jenama restoran makanan restorannya dan datang dengan pencuci mulut musim panas.

Dalam kerja pengasuh adalah pendekatan kreatif. Alat yang paling penting di dapur untuk saya adalah pensil dan kertas. Kerana anda harus sentiasa membuat banyak lakaran, menyelesaikan tugas yang kompleks dan menarik. Sebagai contoh, dalam satu pastri, ia adalah perlu untuk menghasilkan makanan pencuci mulut Soviet, tetapi dengan suapan yang lebih moden, kerana pelayan wanita adalah peminat mereka. Akibatnya, saya mempertimbangkan perumusan dan mencipta rupa kek baru yang benar-benar, tetapi dengan rasa biasa dengan zaman kanak-kanak.

Apabila pada usia 17 tahun, saya mendapat pasta terbakar pertama saya dari ketuhar, lebih mirip dengan pancake yang menyebarkan dalam kuali, saya tidak dapat membayangkan bahawa dalam 5 tahun saya akan menjadi guru tamu di sebuah gastrointestinal antarabangsa di Sochi. Berdiri di atas pentas untuk berpuluh-puluh orang yang berminat dan menunjukkan bagaimana untuk membuat kek dengan icing cermin, Saya tiba-tiba menyedari bahawa bahagia.

Ia difahami sebagai cantik apabila anda mengambil apa yang anda suka. Ia tidak mudah, tetapi perubahan sedemikian berbaloi. Perasaan bahawa semua yang anda miliki pada masa ini, anda telah mencapai diri sendiri, melakukannya sendiri, tidak dapat dijelaskan, ia berdiri malam tanpa tidur dan semua kesulitan.

Selalunya saya fikir saya memilih senario kehidupan yang sangat pelik dan kusut. Hidup ke dalam dua negara cukup sukar, jadi kadang-kadang ada keinginan untuk berhenti dari segala-galanya. Dan kemudian saya masih ingat betapa saya berusaha untuk berada di mana saya sekarang.

Malangnya, Sekolah Senibina enggan memberi saya dokumen yang diperlukan untuk latihan dari Garlet Cedric yang terkenal, yang menjadi pengasuh terbaik di dunia pada tahun 2017, walaupun saya pergi bersamanya 2 wawancara. Saya masih ingat bagaimana seorang pekerja pentadbiran di sekolah terkejut: "Ia sangat pelik, anda adalah pelajar pertama yang meminta saya kebenaran untuk melatih dalam konfeksi, dan bukan di firma seni bina."

Ternyata jika anda mengkaji beberapa profesion, maka anda tidak mempunyai hak untuk lulus latihan atau bekerja sepenuhnya di kawasan lain. Tetapi saya mempunyai keyakinan: apa yang sepatutnya berlaku. Jadi saya bermimpi Buka konfeksi di Paris dan menjadi seorang profesional.

Saya hidup setiap hari dalam ketidakpastian, kadang-kadang saya membenarkan diri saya menurunkan tangan saya, kerana saya masih tidak faham sama ada saya melakukan apa yang saya lakukan, dan matlamat utama. Tetapi ia seolah-olah saya bahawa keinginan saya yang paling penting adalah menulis sejarah anda sendiri yang tidak menyukai orang lain. Saya percaya itu Sekiranya anda suka apa yang anda lakukan, kehidupan akan menjawab dengan peluang, mesyuarat penting, tanggapan dan peluang baru.

Suatu punca

Seperti dari pelajar arkitek, saya berubah menjadi pastryer dan berpindah ke Paris

Permulaan perubahan

Latihan di Paris.

Bergerak ke Perancis.

Hadir

Baca lebih lanjut