Itulah yang buah-buahan dan sayur-sayuran selepas rawatan haba menjadi lebih berguna!
Kami terbiasa bahawa ia adalah dalam buah-buahan dan sayur-sayuran mentah yang mengandungi kebanyakan semua bahan berguna, vitamin, unsur surih. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk menggigit dengan wortel mentah dan hanya menggunakan epal segar.
Tetapi ternyata, ini tidak selalu berlaku. Ya, vitamin C dan vitamin lain benar-benar dimusnahkan apabila kita goreng-masak sayuran. Tetapi ada bahan yang berguna, sebagai contoh, sesetengah antioksidan, yang paling berguna untuk pemprosesan terma.
Kami memberitahu apa sayur-sayuran meningkatkan utiliti mereka apabila pemanasan.
Tomato.
Segala yang sangat berguna, walaupun sayangnya, alergi. Oleh itu, pakar pemakanan tidak mengesyorkan mereka kepada kanak-kanak kecil dan wanita yang menyusu. Kuasa tomato - dalam lycopene. Ia adalah antioksidan yang kuat, enzim yang menghalang perkembangan sel-sel kanser, melawan dengan tumor. Dan perkara utama, lycopene dari rebus, rebus, sebagai contoh, tomato, jauh lebih diserap daripada mentah. Oleh itu, tomato mengesyorkan menggoreng, tambahnya ke pes, buat sos, bakar.
Tomat mengandungi banyak vitamin A, B2, B6, PP, E, Vitamin C. Vitamin A, E, K - larut lemak, mereka tahan terhadap rawatan haba dan mengekalkan sokongan mereka. B6 B6 tidak memusnahkan dari Pemanasan dalam persekitaran berasid, dan tomato ia menciptanya.
Kacang
Bean mengandungi banyak protein sayuran. Nilai kandungan protein lebih tinggi daripada nilai-nilai yang serupa dalam produk haiwan. Sebagai contoh, dalam lentil mengandungi 24% protein, dan 21% dalam daging arnab. Satu lagi soalan ialah protein dari produk tumbuhan jauh lebih buruk. Tetapi jika lentil atau peas mendidih, maka mereka menjadi enzim tidak aktif yang melambatkan pencernaan. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa selepas memanaskan manfaat kenaikan kekacang, kerana mereka diserap lebih baik.
Bawang putih
Ilis bawang putih segar sangat membantu - tidak ada keraguan mengenainya. Tetapi di sini bawang putih yang dibakar tidak kehilangan sifat positifnya, walaupun semakin meningkat. Di satu pihak, vitamin C di bawah pemanasan dimusnahkan, tetapi sebaliknya, apabila dipanaskan di bawang putih, jumlah aluran, yang mempunyai sifat antibakteria, meningkat.
Lobak merah
Wortel mengandungi beta karoten. Bahan ini dari mana Vitamin A. Dalam badan kita disintesis oleh Vitamin A. Di samping itu, karot adalah antioksidan, mereka melindungi kita dari penuaan, melambatkan pengoksidaan sel, pengumpulan toksin. Vitamin A mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan. Produk dengan Caromethin disyorkan kepada orang yang terselamat daripada kesan radiasi (dengan cara ini, kita sering mengalami kesan ini, contohnya, semasa penerbangan di pesawat, supaya wortel berguna untuk semua orang). Oleh itu, organisme beta-karotena mendapat dari lobak rebus atau rebus.
Di samping itu, lobak merah mengandungi Licopene, walaupun dalam kurang dari tomato. Tetapi ia juga menang dan lebih diserap selepas pemprosesan terma produk.
Bit
Beet sering disyorkan untuk makan mentah dan membuat jus daripadanya. Tetapi bit rebus atau dibakar tidak kurang berguna daripada mentah. Bit itu terkenal dengan fakta bahawa kebanyakan bahan yang paling berguna daripadanya tidak hilang selepas rawatan haba. Beets mengandungi vitamin A, B, C, kumpulan PP, sejumlah besar bahan mineral.
Antara produk bit yang murah, yang tersedia adalah salah satu yang paling berguna. Ia membantu pembentukan darah, menyelesaikan pencernaan, berjuang dengan sembelit, anda boleh merawat avitaminosis oleh jus. Serat dan serat pemakanan bit rebus membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan metabolisme, membantu kerja hati, buah pinggang, kapal.
Epal.
Epal segar segar - salah satu buah yang paling berguna dari jalur kami. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa Apple dibakar - lebih berguna daripada mentah. Dan di dalam panggang dan dalam epal mentah, kalium, mangan, besi, vitamin E, P, B2, B1, dan C yang terkandung. Dengan rawatan haba, bagaimanapun, bahan-bahan yang bermanfaat ini sebahagiannya musnah, tetapi semua bahagian yang sama kekal di dalam epal. Manfaat epal yang dibakar - dalam pektin. Bahan ini adalah antioksidan yang kuat, serta licopik tomato. Ia melindungi sel-sel dari penuaan, perjuangan dengan berlakunya sel-sel kanser, membantu menghilangkan bahan berbahaya dari badan. Kandungan pektin meningkat semasa rawatan haba. Oleh itu, sangat penting untuk membakar epal, rebus, kering. Dan bukan sahaja mentah mentah.
Kobis
Dia menang, pertama yang pertama, dari perjalanan. Semasa operasi asid tenusu di kubis, probiotik muncul - bahan yang memberi kesan positif kepada mikrofloral usus dan perut, mewujudkan pencernaan dan metabolisme, membantu diserap oleh semua bahan yang berguna, di samping itu, kandungan vitamin C meningkat di sauerkraut.
Kedua, semasa rawatan haba yang sederhana, pengendalian, penaik pada suhu tidak melebihi 100 darjah, peningkatan asid askorbik juga meningkat dalam kubis, kerana ascorbigen berubah menjadi vitamin C.
Bayam
Bukan sahaja komposisi mineral dan vitamin bayam adalah salah satu produk yang paling berguna di Bumi, ia juga tidak kehilangan utiliti selepas rawatan haba. Malah sebaliknya - nutrien dari bayam rebus lebih baik diserap. Bayam utama tidak memasak, tetapi bersedia untuk pasangan atau rebus. Di samping itu, bayam mengandungi banyak vitamin B6, yang, apabila dipanaskan, diserap lebih baik dan meningkatkan sifatnya yang berguna.
Asparagus.
Dalam asparagus yang direbus, panas juga lebih berguna. Oleh kerana ia mengandungi cecair dan karot yang meningkatkan sifat antioksidan mereka apabila dipanaskan.
PENTING! Rawatan haba sayur-sayuran dan buah-buahan dalam apa jua keadaan harus lembut. Adalah lebih baik untuk memasak mereka untuk pasangan, bakar pada suhu kecil di dalam ketuhar. Fryer menggoreng, dalam sejumlah besar minyak membunuh semua manfaat dan membuat produk dengan bom kalori dan karsinogen - tiada antioksidan tidak akan lagi menyelamatkan.
suatu punca