1. Krim masam - palsu
Salah satu produk tenusu yang paling popular. Hari ini, kedai menawarkan kami krim masam lemak yang berbeza, tetapi diam bahawa ia telah lama tidak lagi menjadi krim masam sebenar. Kami membeli bahan yang serupa dengannya dan luaran, dan rasa. Apa yang kita lakukan? Lemak haiwan digantikan dengan sayur-sayuran, protein susu - pada kacang soya, dan kacang soya adalah diubah suai gennom. Aditif rasa ditambah, dan di kaunter.
Krim masam sangat berguna, ia dengan cepat diserap oleh badan, tetapi ia menyangkut krim masam yang disediakan oleh cara klasik, iaitu. eksklusif krim dan remeh. Dan seperti krim masam hari ini agak sukar untuk dijumpai di kaunter. Bagaimana untuk menyemak semula jadi produk? Sangat mudah: adalah perlu untuk membubarkan teh krim masam dalam segelas air mendidih. Palsu akan jatuh ke dalam sedimen, dan yang sebenar akan dibubarkan sepenuhnya.
2. ICRA - Palsu
Di Rusia, ICRA mula mengemukakan kepada jadual lebih daripada 300 tahun yang lalu. Peter Saya menyimpan 50 nelayan khas yang membekalkan kaviar ke mahkamah diraja.
Hari ini, makanan istimewa ini kaya dengan iodin, kerana harga yang tinggi, tidak tersedia untuk semua. Oleh itu, kaviar merah dan hitam belajar palsu. Mereka membuatnya dari rumpai laut, dan rasa kaviar itu memberikan gelatin. Tetapi walaupun kaviar mempunyai bau ikan, dan ikrics bentuk yang betul dan warna yang diperlukan, semua ini tidak membuktikan keaslian mereka. Kaviar semulajadi, ketika memampatkan, pecah dan mempunyai rasa pahit, dan palsu itu hanya dikunyah. Dalam ikreka Ikreka yang semula jadi haruslah integer, cecair harus agak sedikit. Sekiranya garam kurang daripada diletakkan, ia mungkin tidak hidup sehingga akhir tempoh pelaksanaan.
Hayat rak kaviar selepas tangkapan adalah tiga hari, itulah sebabnya pengawet menambah pengeluar untuk melanjutkan tarikh akhir. Kaviar terbaik dibungkus di bank dari bulan Julai hingga September - pada masa ini salmon akan bertelur dan lebih mungkin pengilang menggunakan minimum pengawet.
Semak semula jadi kaviar: jika dalam bekas dengan air mendidih melemparkan telur sebenar, protein akan mula berguling, meninggalkan kabel putih di dalam air, dan tulang pipi itu sendiri tetap tidak terluka. Kaviar tiruan dalam air mendidih akan kehilangan bentuk selepas beberapa ketika dan akan mula dibubarkan.
3. Cannedize.
Masalah yang dihadapi oleh pembeli:
- Nisbah ikan dan sos. Jika pengilang menggunakan sos lebih daripada yang diperlukan, ia menjimatkan dengan ketara;
- Magnifier volume sering ditambah kepada ikan itu sendiri;
- kehadiran pengawet (contohnya, asid sorbic);
- Dengan penyumbatan yang tidak betul tin tin boleh masuk ke dalam dan teroksidasi.
Pengawet. Penggunaan bahan pengawet bermula pada zaman purba. Orang selalu mahu memanjangkan hayat produk. Garam, madu, wain. Kemudian mereka menggantikan cuka wain dan etil alkohol. Juga, minyak penting telah diasingkan untuk memelihara produk dari rempah-rempah. Segala-galanya akan baik jika pengawet semulajadi tidak digantikan dengan sintetik.
Mereka menghentikan pembentukan dalam produk bakteria berbahaya dan berguna. Terima kasih kepada mereka, tempoh penyimpanan produk semakin meningkat, warna, bau disimpan.
Sebaliknya, mereka boleh mencetuskan gangguan perut, perubahan tekanan darah, bahkan kanser.
4. Kepiting tongkat.
Dilihat dengan nama - Delicates. Tetapi semua pengguna telah lama mengetahui bahawa tidak ada ketam dalam penyepit kepiting. Tetapi sedikit yang tahu bahawa kebanyakannya tidak ada ikan di sana. Dilihat oleh inskripsi mengenai pembungkusan, kanji termasuk kanji, pewarna, pengawet dan surymi (ikan cincang).
Seperti yang ternyata, dalam ikan cincang ikan itu sendiri tidak lebih daripada 10%. Selepas analisis, pakar tidak berjaya mengetahui sama ada baki 90%.
Selepas menggalakkan hasil kajian sedemikian dalam akhbar jualan tongkat ketam jatuh beberapa kali. Perkara yang paling menyedihkan ialah pengeluar tidak bercakap keseluruhan kebenaran tentang komposisi "bukan ketam kayu". Kesimpulannya adalah mudah: tongkat ketam adalah produk dengan komponen yang tidak diketahui, dan ia bukan hanya tidak berbaloi, tetapi ia tidak sesuai dengannya.
5. Ikan merokok
Ia terutamanya dilakukan dengan asap cecair - karsinogen terkuat yang dilarang di banyak negara di dunia.
Pengilang mendakwa bahawa komponen utama cecair sedemikian adalah ekstrak dari asap biasa. Dan resipi untuk pengeluaran disimpan rahsia. Dengan cepat merokok ikan tidak lagi menjadi masalah, tidak ada tempat merokok yang diperlukan atau ceri habuk.
Resipi. Segala-galanya sangat mudah: pada separuh liter air dua sudu garam dan 50 gr. Asap cecair. Ikan dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama dua hari. Semua, ikan asap sudah siap. Tetapi bagaimana pula dengan pemprosesan haba, yang harus membunuh botulisme, kolera, salmonella, staphylococcus dan pelbagai cacing? Kami menawarkan semua sejambak kebarangkalian ini untuk membeli bersama-sama dengan ikan. Ia akan secara jujur memanggilnya bukan ikan yang merokok, tetapi ikan "Ruscowork". Kesimpulannya adalah satu: anda mahu hidup - hanya jangan makan ikan "ruscoryoque".
Ia juga mudah membezakannya dari asal asap merokok. Dalam ikan asap yang sebenar, daging mempunyai warna kekuningan, dan di kawasan perut sedang mengumpul lemak warna yang sama. Ikan yang dicat dalam konteks mempunyai warna herring sederhana dan pemisahan lemak hampir tidak. Oleh itu, apabila membeli ikan asap, tanya penjual untuk memotongnya. Dan perhatikan tarikh merokok, kerana dengan penyimpanan yang salah, kemungkinan bakteria berbahaya bertambah besar.
6. udang
Membeli udang, sebenarnya kita membeli air. Mereka dibekukan dengan segera selepas menangkap: udang ais udang supaya mereka tidak pecah. Jumlah ais dalam udang tidak ditunjukkan oleh pengeluar, kerana tidak ada norma untuk nombornya. Pengeluar ini meningkatkan berat faedah sebanyak 10-40.
Pembungkusan juga mengandungi kaliber udang, intipati adalah bilangan udang per kilogram. Tetapi ini benar hanya untuk udang mentah. Norma-norma ini melanggar hampir semua pengeluar. Plankton pantai laut boleh mengumpul logam berat.
Untuk masa yang lama mereka belajar bagaimana untuk membiak udang di zon pantai. Pieces udang yang ditanam mengandungi antibiotik, yang ditambahkan ke air supaya krustasea tidak menyakitkan. Antibiotik yang berlebihan dalam badan menyebabkan tindak balas alahan, disbactoriosis, membunuh mikroflora. Paling sering digunakan Puteomycetin, yang sangat perlahan diekskresikan dari tubuh manusia. Malangnya, sementara kami tidak mempunyai undang-undang yang mengawal kehadiran perangsang pertumbuhan atau antibiotik di udang.
Di mata, kehadiran antibiotik di udang tidak dapat dikesan. Oleh itu, apabila membeli, cari udang "Atlantik", iaitu, ditangkap di laut, antibiotik jauh lebih kecil.
Kesimpulan: Di dalam udang terdapat kebarangkalian antibiotik yang sangat tinggi, jadi ia adalah wajar untuk mengehadkan penggunaan udang beberapa kali sebulan. Terutama jika pengilang udang diragui.
7. Kebanyakan madu, kicap dan rempah-rempah di kedai - palsu
Kebanyakan peserta pasaran perubatan di seluruh dunia membeli madu yang meragukan kualiti di China. Dalam bahasa Cina, debunga, sebagai peraturan, ditapis - ini dilakukan untuk menyembunyikan asalnya. Akibatnya, bahan yang dihasilkan dengan madu tidak boleh dipanggil dengan betul.
Kos soya juga sebahagian besar daripada palsu, walaupun kelihatannya, kacang soya sendiri - bahan mentah cukup berpatutan. Faktanya ialah proses pengeluaran kicap sebenar terlalu panjang dan memakan masa. Oleh itu, banyak pengeluar yang giat memutuskan untuk berorientasikan semula kepada tiruan "cepat", yang sedang bersedia selama tiga hari, dan disimpan dengan lebih lama lagi.
Tetapi lebih buruk, mungkin keadaannya dengan Saffran. Ini adalah keseronokan yang mahal, tidak sia-sia ia dipanggil raja rempah. Untuk satu kilogram safron sebenar perlu meletakkan kira-kira dua puluh ribu ringgit. Adalah mengagumkan, memandangkan kebanyakan pengeluar mendakwa bahawa mereka menjual rempah-rempah yang sangat baik, sebenarnya dalam setiap pakej sepuluh atau lebih. Selebihnya adalah tumbuhan yang dihancurkan.
8. Dengan gam khas dari penanaman daging, anda boleh membuat satu stik yang besar dan menyelerakan
Bahan yang merangkul kepingan daging dipanggil "transglutaminase", atau hanya "gam daging." Enzim ini membolehkan chef bergaya untuk memberikan hidangan daging yang sudah dimasak atau cutlet ketam beberapa bentuk yang rumit.
Lebih kurang tidak berbahaya ialah penggunaan transglutaminase. Dalam pengeluaran daging yang besar selalu ada banyak keping dan pemangkasan, yang sesuai kecuali untuk makanan haiwan. Dan terima kasih kepada transglutaminase, usahawan yang bersandar boleh melekatkan apa-apa pembaziran pengeluaran daging kepada satu keseluruhan dan mengelakkan kerugian kewangan. Lebih-lebih lagi, pengguna yang mudah membezakan mozek seperti itu dari sekeping daging yang biasa sangat sukar.
9. cat salmon dalam warna merah jambu
Warna sebenar salmon (trout, salmon), yang terletak di rak kedai kami, adalah kelabu pucat. Kini ia terutamanya ditanam oleh artifak - di ladang, di mana ikan malang ini dilucutkan makanan semulajadi dan kehidupan dalam flap seperti itu, yang praktikal tidak dapat bergerak.
Untuk memberi makanan, warna merah jambu yang indah, pengeluar, bagaimana dengan mudah meneka, jahitan dengan ubat mewarna khasnya. Pil salmon ini menjadikan warna yang berbeza - pada citarasa yang berbeza dari pemilik ladang ikan.
Hari ini, kira-kira 95% daripada salmon Atlantik ditanam di ladang, dan hampir semua itu dicat.
10. Mafia Itali terlibat dalam minyak zaitun palsu
Anehnya bunyi, kedengarannya, tetapi pemalsuan minyak zaitun adalah salah satu "aktiviti" yang paling menguntungkan Mafia Itali. Pendapatan dari minyak zaitun adalah setanding dengan mereka dengan pendapatan dari narcotraphics. Bagi pengguna biasa, ini bermakna bahawa kebanyakan minyak zaitun di pasaran sama ada dicairkan dengan bahan mentah yang lebih murah, atau tiruan lengkap.
Minyak itu, yang hari ini dijual di bawah nama zaitun yang berkualiti tinggi, sekurang-kurangnya 80% adalah campuran minyak sayuran murah dari Tunisia, Maghribi, Greece dan Sepanyol. Tiada manfaat khas dari produk sedemikian, sudah tentu tidak. Sekurang-kurangnya, tidak lebih daripada dari minyak bunga matahari biasa. Menghairankan, orang ramai begitu terbiasa dengan rasa palsu, yang kini merupakan produk tulen yang agak kerap mengambil palsu.