Ia mungkin kelihatan daging goreng dan ikan sepenuhnya mudah. Ia cukup hanya untuk memanaskan minyak dalam kuali dan meletakkan kepingan di sana. Tetapi, sebenarnya, proses ini memerlukan pengetahuan tertentu. Setelah mempelajari beberapa peraturan menggoreng dan menerapkannya dalam amalan, hidangan anda akan sentiasa lembut dan berair di dalam, serta dengan kerak kemerah-merahan di luar.
Bagaimana daging dan ikan goreng yang lazat
1. Daging dan ikan secara eksklusif pada minyak halus. Jumlahnya harus kira-kira 8% daripada jisim produk. Juga, kuali itu harus dengan bahagian bawah tebal.
2. supaya daging itu dipanggang dengan baik, ia perlu kering oleh serbet kertas atau tuala. Faktanya ialah kelembapan yang berlebihan memberikan pasangan, yang melambatkan proses menderu dan menutup.
3. Daging mesti disediakan secara langsung sebelum berkhidmat. Ia tidak bernilai salin sebelum memanggang, kerana ia akan menimbulkan kehilangan jus. Adalah lebih baik untuk taburkan dengan garam beberapa minit hingga akhir penggorengan. Akibatnya, anda akan mempunyai kerak rangup. Tetapi untuk Ruddy - daging perlu ditaburi dengan Serbuk Gula.
4. supaya kerak roti superstar tidak hitam, tetapi keemasan, pertama memotong daging atau ikan dalam telur yang disebat, dan kemudian dalam serbuk roti.
5. Tidak mustahil untuk menghidupkan daging yang sering apabila anda membatalkannya.
6. Untuk melembutkan daging haiwan lama, ambilnya. Sekiranya tidak ada masa, mustard sayang. Untuk kelembutan tambahan, daging boleh diputuskan dengan tukul dapur dan tuangkan jus lemon.
7. Daging dan cutlets perlu diletakkan hanya pada kuali yang dipanaskan dengan baik. Splazinat beberapa titisan air ke dalam minyak: jika mereka berada di penjagaan dan hampir segera menguap - mula menggoreng.
8. Untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan dengan ikan menggoreng, letakkan kepingan kentang mentah pada kuali.
9. Apabila menggoreng kepingan kecil daging, jangan gunakan tudung. Juga jangan tuangkan banyak minyak.
10. supaya daging itu lebih enak, tahan sebelum panas beberapa minit dalam air mendidih.
11. Jika anda mahu busur untuk daging mempunyai warna kuning yang menyelerakan, potong ke dalam tepung.
Ambil tips masakan ini dan gunakannya pada kesihatan. Akibatnya, dalam pertarungan kuliner dengan daging dan ikan, kemenangan akan sentiasa berada di pihak anda!
Selamat menjamu selera!
Suatu punca