Beras untuk sushi (Smeshu)
Bahan-bahan (untuk 1 liter):
- 400 g beras Jepun (berukuran semestinya dengan jumlah, mengukur kaca)
- Sekeping kecil kombu (alga kering) untuk rasa
- 2 sudu cuka beras Jepun
- 2 dan setengah sudu gula, (saya selalu menggunakan tebu)
- 2 sudu garam laut, (saya dan biasa saya gunakan, saya tidak melihat apa-apa perbezaan)
Memasak nasi
Perkara yang paling penting dalam sushi adalah, tentu saja, AraG ! Jika beras adalah Weldor dengan betul, kita boleh mengandaikan bahawa kes itu dilakukan.
- Angka mesti terlebih dahulu dibilas dengan air sejuk, sehingga air tetap telus (pertama ia akan berlumpur dari serbuk beras).
- Kemudian tuangkan nasi ke dalam kuali berat yang dalam dan isi 460 ml air (pada 400 g risa), letakkan sekeping kombu di sana. Tutup periuk dengan tudung dan berikan nafas pada api yang tinggi tepat 5 minit. Kemudian keluarkan Kombu dari kuali.
- Kurangkan api dan biarkan lukisan dengan tudung tertutup selama 10 minit lagi, atau sehingga air benar-benar menguap. Keluarkan periuk dari api dan, tanpa membuka penutup, biarkan ia berdiri selama 10-15 minit lagi.
- Campurkan cuka beras dengan gula dan garam sehingga pembubaran lengkap (relatif lengkap, kerana gula tidak sepenuhnya membubarkan berapa banyak yang menghalangnya).
- Letakkan nasi ke dalam hidangan cetek yang besar, sama rata mengedarkan campuran yang dihasilkan dengan cuka dalam pics.
- PERHATIAN! Nasi tidak boleh dicampur!
Dengan bantuan rantaian pusingan kayu, ia dibungkus dan mengedarkan campuran sama rata. Berikan sejuk kepada suhu badan, maka anda boleh terus bekerja dengannya.
Apa yang perlu diganti?
- Nasi khas untuk sushi kelihatan seperti ini. Pada dasarnya, ia hanya beras pusingan, yang boleh dipilih tentang pelbagai lagi, jika dijual untuk tidak mencari tepat "untuk sushi".
- Juga, cuka beras Jepun boleh sama dengan wain beras Jepun untuk memasak, atau beras beras beras Jepun ... Dalam kes yang paling melampau, anda boleh mengambil wain putih anggur biasa, tetapi ini, tentu saja, tidak akan betul-betul itu.
- Saya tidak secara khusus membeli sebuah kombu, saya pernah menggunakan sekeping Nori sebaliknya, bukannya (alga ditekan kering untuk membungkus pilihan sushi yang berbeza, lihat di bawah).
Tanpa apa-apa lagi yang perlu dilakukan
Makis ini adalah permaidani khas untuk gulungan roll. Tanpa itu, mungkin anda boleh lakukan, tetapi ia akan menjadi sukar. Jika anda boleh membeli, saya sangat mengesyorkan ini!
Vasabi, atau jepun lobak. Digunakan kedua-dua ketika bersiap dan ketika makan sushi (ditambah kepada kicap). Masih berkata, ia baik dengan Khotod ... jadi sudah pasti!
Nori - alga ditekan kering. Salah satu komponen utama kedua-dua gulungan biasa Norimaki dan semua kemungkinan variasi (Futomaki, Uramaki, wilayah, dll.)
Halia. Digunakan untuk membersihkan hidung dari sensasi rasa satu hidangan sebelum meneruskan ke yang lain. Saya secara peribadi dengan tenang woofer tanpa dia, kerana saya dia agak spesifik (perasaan bahawa dia diasinkan di cologne).
Nah, tentu saja, kicap. Tanpa dia no-ku-ya! Sekiranya terdapat sos dengan syarikat berdaftar, tidak buruk, saya cadangkan.
Apa yang sejuk
Sebagai pengisian untuk gulung, anda boleh menggunakan segala-galanya, atau hampir apa-apa! Pilihan klasik, tentu saja, ikan mentah yang berbeza, tetapi di rumah, apabila ikan tidak boleh disahkan secara kualitatif, lebih baik tidak berisiko, jadi kami secara peribadi menggunakan tongkat ketam yang tidak berbahaya dan Gerookte Zalm (Salmon lembap yang lembap). Untuk citarasa saya, tongkat ketam sempurna dengan timun, dan salmon - dengan alpukat. Kami juga membeli lobak jeruk Jepun (pada foto kuning seperti itu), membungkusnya secara berasingan. Juga lazat!
Sangat hebat!
Pada Mat Makusi meletakkan Nori.
Di Nori memakai beras.
Tangan sebelumnya dibasahi dalam air sejuk, maka nasi tidak akan melekat. Basuh tangan anda setiap kali sebelum mengambil bahagian baru beras.
Jalankan nasi di seluruh permukaan Nori.
Di hujung jari, kami memerah tampal kecil Vasabi dan perlahan-lahan memohon di tengah-tengah nasi.
Awas!
Vasabi. "Perkara itu dilucutkan, jadi gunakan sedikit dan teliti."
Kami menyiarkan di tengah-tengah pemadat: salmon dengan alpukat, atau tongkat ketam dengan timun ... dan bungkus ...
Ternyata sosis sedemikian. Adalah lebih baik untuk memberi mereka sedikit pembohongan (5-10 minit, tidak lebih), maka mereka akan memotong mereka lebih mudah.
Satu sosej dipotong di suatu tempat pada 6 hidangan. Gunakan untuk ini paling Pisau tajam di rumah!
Dengan selera makan makan gulung yang dimasak!
Seperti yang anda lihat, semuanya mudah untuk mudah. Kejayaan!
Easter glaze resipi untuk hiasan kek