Mitos dan kebenaran tentang hidangan besi cast

Banyak besi tuang menakutkan berat dan keinginan mereka, sudah ada beberapa mitos, yang tidak selalu sesuai dengan realiti ...

Pan goreng besi terbaik yang kekal dari nenek. Sekarang tidak ada apa-apa

Ianya tidak betul. Reputasi besi tuang moden agak rosak oleh pengeluar yang ketagih dengan teknologi salutan yang tidak lekat yang tinggi, yang dalam hal besi tuang hanya berlebihan. Tetapi pengeluar yang membuat peralatan cast-besi "dengan cara yang lama" - tanpa enamel dan kelebihan lain kekal.

Hidangan besi cast memerlukan persediaan untuk operasi

Ini adalah benar. Pertama, sebelum menggunakan hidangan, perlu disiram dengan teliti, panas di atas dapur ke suhu di atas 100 ° C dan gunakan lapisan nipis minyak sayuran. Ini menyumbang kepada peningkatan yang lebih cepat dalam ketebalan filem minyak yang diperlukan di permukaan besi tuang, yang oleh itu "salutan anti-batang semulajadi".

Hidangan besi cast boleh dibasuh dengan mana-mana detergen

Tidak betul. Ia tidak perlu menggunakan sabun moden, yang hanya memusnahkan filem minyak yang diperlukan. Adalah lebih baik untuk menggunakan pengelas, besi tuang - bahan itu berliang, calar kecil (walaupun mereka timbul) akan menyebabkan dia sedikit kerosakan daripada alkali kaustik, sekali membunuh semua lemak dan hidup. Mengikut sebab yang sama, anda tidak boleh mencuci besi tuang di mesin basuh pinggan mangkuk.

Besi tuang - bahan abadi, ia tidak akan merosakkannya

Kelihatan seperti kebenaran. Sesungguhnya, hidangan besi tuang tidak mempunyai tempoh penyimpanan, dan semakin sering anda mengeksploitinya, lebih baik ia melayani anda. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk "membunuh" dan besi tuang.

Jika anda menyimpan makanan di dalamnya, atau untuk masa yang lama direndam sebelum mencuci, atau tidak lap kering, besi tuang mungkin bukan hanya karat (yang tidak merugikan dan mudah dihapuskan), tetapi boleh mengambil apa-apa kulat. Besi tuang tidak suka kelembapan. Dia suka haba.

Besi tuang enamel lebih mudah dalam edaran

Mungkin, masih ada sesuatu di dalamnya. Dalam apa jua keadaan, salutan enamel adalah tepat terdapat tiga kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan:

- ia tidak mengambil bau,

- Membolehkan anda menyimpan makanan tanpa menjejaskannya,

- Tidak memerlukan persiapan awal untuk operasi.

Besi tuang hanya sesuai untuk lemak perlahan

Ia benar-benar tidak benar. Cast Iron - Home Record Holder "Fastfud". Ya, ia dipanaskan untuk masa yang lama, tetapi menahan suhu yang sangat tinggi dan lebih baik untuk memegang kehangatan apa-apa hidangan lain.

Tidak ada bahan lain yang akan sesuai untuk satu minit memanggang steak apabila api berjalan dalam kuali. Ia hanya perlu menunggu sedikit sehingga kuali ini hangat, dan kemudian mula meneruskan.

Dalam kawah besi yang besar, kentang biasa dipanggang dalam beberapa minit, walaupun ia tidak dipotong dengan jerami kecil, tetapi meletakkan dengan bahagian.

Istana - ia adalah periuk dari kisah dongeng yang mempersiapkan dirinya, seolah-olah dengan sihir. Ia memerlukan penjagaan yang minimum, tetapi ia menjimatkan masa dan kekuatan anda dalam proses memasak. Besi tuang digunakan untuk menggoreng, membakar, lemak, untuk memasak untuk pasangan dan untuk penggoreng yang mendalam.

Besi Cast dikenali di seluruh dunia: Wok Cina, Kazan Asia Tengah, besi tuang Rusia. Malah periuk yang paling sempurna untuk fondue (Cochelon) harus dibuat dari besi tuang (ia universal, adalah mungkin untuk melakukan keju, dan daging, dan coklat).

suatu punca