Setiap orang yang suka mengacaukan di dapur, mempunyai banyak rahsia kecil yang membawa hidangan mudah untuk kesempurnaan. Apa yang perlu dibincangkan tentang chef - mereka mempunyai lebih banyak rahsia daripada bintang di syurga.
Kami memilih 15 helah yang kelihatan menarik kepada kami. Mungkin anda akan melepaskan sesuatu yang baru untuk diri sendiri, dan menjimatkan masa dan usaha untuk memasak.
Rahsia tukang masak
- Bagaimana untuk mengeluarkan lada cili
Adakah anda suka lada chili, tetapi menakutkan ketajamannya? Hanya mengeluarkan benih dan partition, dan kemudian tergelincir lada dalam air sejuk - wangian akan kekal, dan pembakaran akan pergi.
- Bagaimana untuk memotong bawang yang sempurna kiub
Potong bawang kiub yang sangat mudah: potong mentol pada separuh, dan kemudian potong bahagian atas. Buat beberapa luka mendatar, maka beberapa pemotongan sepanjang - kuantiti mereka bergantung kepada bagaimana kiub besar yang anda mahu dapatkan, dan akhirnya dipotong.
- Rahsia adunan yang sempurna
Rahsia doh sempurna untuk penaik manis adalah sangat mudah: berat tepung harus sama dengan berat gula, dan berat telur bertepatan dengan berat minyak.
- Bagaimana untuk memasak pashot telur
Sekiranya anda sekurang-kurangnya pernah cuba memasak telur pashote dan lebih-lebih lagi membawa teknik memasak untuk kesempurnaan, maka anda mungkin mengalami semua helah terkenal. Walau bagaimanapun, semua ini benar-benar tidak berguna tanpa syarat utama: telur yang benar-benar segar.
Keseluruhan rahsia itu adalah bahawa telur sedemikian mempunyai kuning telur yang kuat dan mereka memegang bentuk yang lebih baik, jadi tidak ada keperluan untuk cuka dan tarian lain dengan tamburin. Telur kuperweight mempunyai membran dalaman yang tahan lama, kerana telur albinin ini memegang di sekitar kuning telur.
- Rasa baru kentang dan perapian untuk daging
Mengejutkan tetamu anda resipi asal untuk daging goreng. Pickle it dalam bir gelap atau campuran kicap dengan bir dan rempah yang terang.
Daging yang diasinkan di bir, boleh menghidupkan sebarang makan malam ke dalam perayaan. Dalam perapian bir anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran dan kentang.
- Bagaimana untuk mendapatkan puri yang lembut
Sebelum menghidupkan kentang rebus dalam puri, ia mesti dengan teliti kering. Untuk melakukan ini, buangnya pada kuali panas kering dan tahan di sana sehingga air yang tinggal disejat.
Perkara utama ialah ubi tidak mula panggang. Dan hanya kemudian terus memasak - jadi anda akan mendapat hidangan yang sangat lembut dan halus.
- Bagaimana untuk mendapatkan beras putih salji
Jika anda mahu nasi semasa memasak kekal salji putih, tambah cuka kepadanya.
- Datra Renyah
Ramai cinta darrasi kentang, tetapi tidak semua orang tahu bahawa mereka boleh bersedia dalam wafelnice konvensional. Sikap seperti itu akan menjimatkan masa dengan ketara, dan hidangan akan menjadi cantik dan tajam.
- Golden wortel.
Sehingga bawang dan wortel lebih cepat dipintal dan memperoleh kerak emas yang indah, dalam proses memanggang taburkan mereka dengan secubit gula. Jika kita bercakap hanya tentang Luke, bukannya tepung penggunaan gula.
- Sos yang padat dan berkilat
Anda tahu mengapa di restoran sentiasa mempunyai sos yang tebal dan berkilat? Kerana sebelum berkhidmat, beberapa kepingan mentega sejuk ditambah kepada mereka. Jadi tambah beberapa kepingan minyak sejuk ke dalam sos siap, dan ia akan menjadi tebal dan lebih cantik.
- Pasta wangi.
Pasta hangat hampir siap, kemudian beralih ke sos dan mengisytiharkan. Tampal dikuasakan oleh aroma dan akan lebih baik digabungkan dengan sos. Sekiranya sos terlalu tebal, tambah air dari bawah tampal untuk mencairkannya dan berikannya bersinar.
- Supaya dagingnya berair
Adakah anda tahu mengapa di restoran, daging babi dan ayam sentiasa berair? Kerana mereka direndam dalam larutan garam. Ia menjadikan daging berair, lazat dan wangi (dan jika anda mengingatnya, ia tidak akan begitu ketara).
Masa susunan bergantung kepada jisim produk - 1 jam setiap 1 kg berat, tetapi tidak lebih dari 8 jam dan tidak kurang dari setengah jam. Di samping itu, jika kita bercakap tentang kepingan-kepingan kecil, seperti pagar ayam, masa dikira berdasarkan berat purata satu bahagian. Sebelum memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan garam dari daging.
- Sekiranya makanan itu kelihatan tidak enak
Asid menghidupkan semula sebarang hidangan. Penurunan jus lemon atau cuka melarutkan lemak, meningkatkan aroma dan menghilangkan hidangan yang tidak enak. Seperti garam dan gula, asid mengimbangi perisa dan membuat makanan lebih enak.
- Simpan kek segar.
Walaupun kek segar, ia lembut, sederhana basah dan udara. Ia berbaloi untuk berdiri hari ini, dan dia mula runtuh dan tuangkan. Anda boleh menyelesaikan masalah dalam dua cara: makan semuanya dengan segera pada hari pembelian atau menambah epal kepadanya.
Sekiranya anda meletakkan keratan kek di atas kaca berdiri dengan tudung dan letakkan beberapa epal yang dibersihkan, maka kek tidak akan diisi dengan cepat. Epal mempunyai harta untuk menyerlahkan kelembapan ke alam sekitar, supaya pencuci mulut anda akan mengekalkan rasa anda kepada serbuk terkini.
- Supaya terung tidak pahit
Resipi terung beratus-ratus, tetapi hampir dalam setiap kita membaca: Sebelum memasak terung, anda perlu mengeluarkan kepahitan dari mereka.
Agar terung, adalah perlu untuk memotongnya sebelum memasak, garam dan memberi untuk berdiri 5 minit, kemudian bilas dalam air sejuk.
"Sangat mudah!" Juga beritahu bagaimana goreng terung supaya mereka tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan menggunakan nasihat mudah di dapur anda, anda boleh mengejutkan tetamu kami dengan citarasa asli dan baru hidangan tradisional. Makanan mesti lazat, walaupun anda bukan tukang masak.
suatu punca