"Kepala singa" adalah daging daging yang besar, dinamakan demikian kerana dengan spesies mereka sendiri mengingatkan kepala singa, dan kubis yang mereka disampaikan - singa singa itu.
Bahan-bahan
Pork cincang - 500 g
Bawang hijau - 50g
Halia, root - 2 cm
Mirin (wain beras) - 1 sudu besar.
Sos soya - 1 sudu besar.
Tepung gandum - 1 + 1 sudu besar.
Ayam telur - 1 pc.
Garam secukup rasa
Lada hitam tanah - secukup rasa
Gula - 1 Cubit
Bawang putih - 2 gigi
Minyak sayuran - untuk menggoreng
Kubis Beijing - 7 daun
Untuk sos:
Cendawan tiram - 300 g
Sup - 300 ml
Sos soya - 1 sudu besar.
Minyak sesame - 1ch.l.
Starch - 0.5 sudu besar.
Garam secukup rasa
Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak.
"Kepala singa" biasanya disediakan dari daging cincang daging babi, kadang-kadang udang atau daging ketam ditambah kepadanya.
Dihapus dengan halus ke dalam bawang hijau (untuk meletakkan bahagian putih ke sisi) dan bawang putih, akar halia dibersihkan dan parut.
Untuk babi Minceda tambah kicap, mirin atau wain (anda boleh sherry), telur, bawang, bawang putih, halia, sudu tepung, lada tanah, dengan garam garam dan gula
Mesin bercampur dengan baik dengan sudu dan, membasahi tangan di dalam air, bola buta agak besar, saya mempunyai kira-kira 80g setiap satu.
Bola dipotong ke dalam tepung yang tinggal.
Dalam kuali dalam atau kuali, panaskan minyak sayuran (ia mesti mencurahkan kira-kira 1 cm) dan bola daging goreng dalam kumpulan kecil untuk warna emas cahaya dari 2 sisi, sambil menggoreng minyak air.
Bola panggang diletakkan di atas pinggan.
Sementara itu, memotong cendawan (saya mempunyai tiram, tetapi anda boleh menggunakan chartignons),
Kami membentangkan bahagian yang tegar putih dari daun kubis Beijing dan goreng semua ini pada kuali yang sama, di mana bola dipanggang, tetapi mereka akan meninggalkan minyak agak sedikit - 2 sudu besar, kita akan menambah bahagian putih dari Bawang hijau.
Dalam 5-7 minit, tuangkan sup atau air ke dalam kuali, tambah kanji, minyak bijan dan kicap.
Bawa campuran untuk mendidih dan matikan api.
Bakso berbaring dalam bentuk untuk membakar, menambah sos cendawan. Cecair mesti sampai ke tengah bola, jika sos tidak mencukupi, tambah air.
Bahagian hijau dari daun kubis Beijing memakai bola kita, membentuk "Lion Mane".
Tutup bentuk kerajang dan letakkan oven dengan dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar 30 minit.
Hidangkan "kepala singa" dengan sos cendawan.
Suatu punca