आपण अतिथी म्हटले आणि अन्न एक गुच्छ तयार केले. लोक बसलेले आहेत, भांडी स्तुती करतात, परंतु ते जास्त उत्साह न घेता खातात. काय झला? कदाचित असे वाटते की आपण विचार करता, आणि अतिथी फक्त त्याबद्दल लाजाळू आहेत. युक्ती कुठे शोधायची? नवीन कथित पाककृती त्रुटी आणते ज्यामध्ये आपण मित्र किंवा नातेवाईकांना निर्दिष्ट करणार नाही.
एकटा सारखे चव
रेसिपीमध्ये ते लिहीले होते "1.5 तासांच्या मध्यम अग्निशामक." आपण नियमितपणे थकल्यासारखे, झाकण खाली पाहिले ... पण आउटलेटवर, मांस कठीण असल्याचे दिसून आले आणि शूज एकमेव चवण्याची आठवण करून दिली.
काय करायचं? योग्यरित्या दुरुस्त - परंतु तंतुपालात नाही. त्यामुळे तळलेले किंवा बुडविणे दरम्यान मांस "बेक" नाही. आणि म्हणूनच तो अगदी सौम्य आहे, 3 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावे. स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, मांसपेशी तंतू नुकसान करण्यासाठी किंचित मांस मारणे चांगले आहे.
क्रॉसच्या बाहेर, आत अजूनही वितळतो
दुसरा मांस हशा. रेफ्रिजरेटरकडून तुम्हाला एक स्टीक मिळाला आणि त्याला तळ दिला. रेसिपीमध्ये जे काही सांगितले आहे ते करा. तळण्याचे पॅन अगदी योग्यरित्या घेतले गेले - टेफॉन कोटिंगसह नाही, जे ग्लेझिंग आणि पॅनकेक्ससाठी अधिक योग्य आहे. पण तरीही डिश भयंकर असल्याचे दिसून आले: किंचित जळण्याच्या वर, आणि मध्यभागी कच्चे राहिले.
काय करावे? सर्वप्रथम, अतिथी स्टेकवर पोहोचत नाहीत तर, गुन्हेगारी नसावे. बर्फ कोपर सह मांस आवडत कोण. ठीक आहे, जेणेकरून हे भविष्यात घडत नाही, लक्षात ठेवा: रेफ्रिजरेटर नंतर तत्काळ मांस तळणे अशक्य आहे. तळण्याचे पॅनसह भेटण्यापूर्वी, आपल्याला 15-20 मिनिटांसाठी खोलीच्या तपमानावर स्टीक देणे आवश्यक आहे. मग मांस समानपणे व्यर्थ आणि बर्न नाही.
मऊ आणि padded.
सर्वात बटाटा काप. ते ओव्हनमध्ये भाजलेले आणि "नाशपातीतील बटाटे" रेस्टॉरंटपेक्षा वाईट दिसत नाहीत असे दिसते. परंतु बर्याचदा, गर्भपात करण्याऐवजी, सुवर्ण आणि कुरकुरीत लहान, ओव्हन ओव्हनमधून काढले जाते आणि थोडासा बर्न करतात. हे नक्कीच अंशतः खाद्य, परंतु अशा डिश पासून थोडे आनंद आहे.
काय करायचं? बेकिंगसाठी बटाटे तयार करा. येथे एक त्रुटी वेगवान आहे. वांछित आकाराचे स्लाइस कापणे अशक्य आहे, तेलाने शिंपडा, मसाल्याने शिंपडा आणि ट्रेला पाठवा. नाही. यापूर्वी, बटाट्याचे थंड पाण्यात 30-40 मिनिटे भिजवून घ्यावे लागतात. हे अतिरिक्त स्टार्च मिळवेल. भंग झाल्यानंतर, पेपर टॉवेलने चमकून कापणीवर चर्चा करणे आवश्यक आहे. फक्त त्या नंतर बटाटे बेकिंगसाठी तयार होतील.
राखाडी आणि रबर सारखे दिसते
शिजवलेले उकडलेले अंडी पूर्णपणे भिन्न आणि चव, आणि बाहेरून असू शकतात. हे बर्याचदा असे होते की या प्रकारच्या तयारीसह जर्दी पिवळ्या नाही, परंतु पांढर्या रंगाच्या रंगासह काही हिरव्या रंगाचे असतात. आणि प्रथिने खूप कठीण होते - जवळजवळ रबर सारखे. स्वाभाविकच, अशा अंड्याचे चव फारच नसते: दोन्ही शुद्ध स्वरूपात आणि सलादमध्ये. लगेच म्हणा, येथे अंडी गुणवत्ता त्याच्याशी काहीही संबंध नाही.
काय करायचं? स्वयंपाक वेळ सह overso करू नका. अंडी उकळण्यासाठी, जर्दी पिवळा आणि सौम्य राहिला, आणि प्रथिने रबर एक तुकडा दिसत नाही, उकळत्या नंतर 9-10 मिनिटांच्या उष्णतेवर सॉसपॅन ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे. समायोजित करा - अंडी काय समजत नाही. उकळत्या नंतर लगेच अंडी काढून टाकणे आणि त्यांना 10-12 मिनिटांच्या वॉटर सॉसपॅनमध्ये उभे राहण्यास द्या.
कडूपणा आणि अप्रिय चव
लसूण, त्यांना काही पाककृतींमध्ये लिहायचे आहे, गरम व्यंजनोपचार करते. ही एक अशी एक गोष्ट आहे की पाककृती बर्याचदा एक महत्त्वपूर्ण मुद्दे निर्दिष्ट करत नाहीत: जर आपण हे उत्पादन अयोग्य क्षण जोडले तर, खूप लवकर, पुसणे त्वरेने कडूपणात बदलते. आणि का? लसूण लांब थर्मल प्रक्रिया आवडत नाही. हे विशेषतः पॅनमध्ये तळण्याचे स्पर्श करते. जर आपण ते स्वयंपाक केल्याच्या सुरुवातीस ठेवले तर ते त्वरेने खराब होईल, एक कुरूप सावली मिळवा, आणि डिश कडूपणाचा प्रकाश चव घेईल.
काय करायचं? येथे पर्याय दोन आहेत. एकतर तक्रारीपूर्वी काही मिनिटे लसूण घाला किंवा आपण ते सुरवातीला तळणे इच्छित असल्यास, तळण्याचे पॅनमधून 2-3 मिनिटांनंतर काढून टाका आणि आपल्या स्वत: च्या तासाची वाट पहा.
बर्न काहीतरी सारखे गंध
कधीकधी असे होते: डिश सामान्यपणे दिसतात असे दिसते, परंतु ते त्याला विचार करते आणि काही घटक जळत आहेत की नाही? जर सूर्यफूल किंवा कॉर्न ऑइल फ्राईंग सह वापरले तर हे होऊ शकते. ते विचित्र वाटते, कारण सूर्यफूल तेल नेहमीच उच्च तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी आदर्श मानले जाते (180-200 अंश). तथापि, प्रत्यक्षात, ही एक मोठी गैरसमज आहे.
वस्तुस्थिती अशी आहे की सूर्यफूल, कॉर्न समृद्ध बहुधा बहुरूप चरबी. यामुळे, उच्च तापमानात, हे तेले मोठ्या संख्येने अल्डेहाइडमध्ये तयार केले जातात (रसायनांमध्ये शुद्ध स्वरूपात आवाजाचे तेल असते). म्हणून, थंड डिशमध्ये सूर्यफूल तेल वापरा.
"सनफ्लॉवर आणि कॉर्न ऑइलचे तेल वापरले जाऊ शकते जर आपण त्यांना उष्णता किंवा स्वयंपाक करायला आवडत नाही तरच वापरली जाऊ शकते. हे एक साधे रासायनिक तथ्य आहे की आपल्यासाठी काहीतरी उपयोगी मानले जाते की तळण्याचे प्रमाण असलेल्या मानक तापमानासाठी काहीतरी उपयोगी नसते, "बीबीसीने डीओंटोर्ट विद्यापीठातील फार्मास्युटिक्सच्या शाळेच्या शाळेच्या शाळेतून प्राध्यापक मार्टिना कत्तलचे शब्द केले आहेत. लेसीस्टर
काय करायचं? सूर्यफूल तेलावर तळण्याचे सवय लावतात आणि ते बदलतात, उदाहरणार्थ, ऑलिव्ह थंड स्पिन. त्याच वेळी प्रथम स्पिनचे तेल किंवा नाही हे फरक नाही.
"पहिल्या प्रेस उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असलेल्या अँटिऑक्सिडेंट्सचे स्तर, उष्णतामुळे होणारी उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी पुरेसे नाही," स्क्रीनचे प्राध्यापक म्हणाले.
पण फ्राईंग पॅनमध्ये तेल ओतलेले तेल किती महत्त्वाचे नाही, ते जास्त नसावे.
तपकिरी आणि sluggish
इंटरनेटवरील चित्रांमध्ये, पोडॉक बीन्स, ब्रोकोली किंवा शताव्यासह हिरव्या, ताजे, ताजे आणि भूक आहेत. हिरव्या भाज्यांच्या घराच्या पाककृतीसह, कथा वेगळी असू शकते: ब्रोकोली आळशी, सोयाबीन - ड्रोन आणि अस्पष्टता - सौम्य आणि वजनहीन टिंट म्हणून समान. बर्याच मुलांनी भाज्या नाकारल्या का हे स्पष्ट होते.
काय करायचं? म्हणून हिरव्या भाज्या बाहेर पडल्या नाहीत, स्वयंपाक झाल्यानंतर, त्यांना बर्फाच्या पाण्यात तत्काळ ठेवण्याची गरज आहे. उकळत्या पाण्यापासून दूर जा आणि पुरेसे अपमान सोडू - काही वेळा तंतु अद्याप तापमानाच्या प्रभावाखाली पडतील. बर्फाचे पाणी असलेले एक स्टंट हा शॉक थेरपीचा प्रकार आहे - तेजस्वी रंग ठेवण्यासाठी आणि भाज्या किंचित क्रिस्पी बनतात.
स्त्रोत →