शुद्ध, फिटिंग कॉर्कसह कोरड्या बाटल्या, पूर्व-धुऊन आणि वाळलेल्या, सुगंधित हंगाम त्यांच्या चव.
उदाहरणार्थ:
- डिल आणि ताजे मिरची मिरची;
- मिरची, डिल आणि जुनिपर berries अनेक मटार.
आपण फळ salads साठी व्हिनेगर केल्यास:
- बेसिल पाने आणि लिंबू झेस्ट;
- झेस्ट्रा ऑरेंज, लिंबू आणि अनेक मनुका.
निवड प्रचंड आहे, हे सर्व आपल्या चव अवलंबून असते.
पुढे, मी 9% व्हिनेगर उकळत्या उकळत्या भिजवून आणि आमच्या बाटल्यांद्वारे पसरतो.
आपण व्हिनेगर थोडे कमकुवत करू इच्छित असल्यास, बाटली मध्ये उकडलेले पाणी थोडे जोडा.
आम्ही बाटल्या एकत्र करतो आणि दोन आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी काढून टाकतो.
व्हिनेगर औषधी वनस्पती आणि additives च्या arromas सह संतृप्त आहे, त्याच्या तीक्ष्णता गमावते आणि परिष्कृत dishes साठी स्वादिष्ट आणि परिपूर्ण Refureing बनते.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
स्टोअरमध्ये, सुगंधित व्हिनजेजस शांत आहेत, आणि ते काय चवदार आहेत ते स्पष्ट नाहीत ... परंतु ते घरी बनवले जाऊ शकतात, ज्यासाठी मी अनेक पाककृती ऑफर करतो: Marinades साठी मसालेदार, जवळजवळ "लैव्हेंडर सह ऑलिव्ह", कोथिंबर सफरचंद आणि एक Tarragon (tarhum) सह विविध प्रकार. / माझ्याकडे वितरक आणि वेगवान marinades साठी भरपूर पाककृती आहेत, जेणेकरून व्हिनेगर या विषयावर योग्य असेल
साहित्य:
व्हिनेगरमसाले:
तार्कन
ओवीन
लॅव्हेंडर
allspice
धान्य मध्ये मोहरी
तमालपत्र
जुनिपर
रोझेमरी
कार्नेशन
कोथिंबीर
लसूण
ऍपल
पाणी
पाककृती पद्धत
प्रथम आपल्याला योग्य पॅकेजची काळजी घेणे आवश्यक आहे. आवश्यक - ग्लास !!! वोडका खूप चांगले आहे.
तर: तीन व्हिनेगर - तीन बाटल्या. (एस्ट्रॅगॉनसह पुढे जाईल.)
पहिल्या व्हिनेगरसाठी (मी आधीच त्याचा उल्लेख केला आहे: 0.2 लीटरच्या दराने आम्ही बीन्स (1/4), कार्नेशन (1-2 तुकडे, चवीनुसार), काळा आणि सुवासिक मिरपूडमध्ये घेतो. (1-3 पीसी आणि एक लहान लॉरेल पान. सर्वकाही व्यवस्थित बाटलीमध्ये भरलेले आहे.
दुसरा व्हिनेगर जवळजवळ ऑलिव्ह आहे ... जरी खरं तर, "प्रोव्हेन्कल" मधील केवळ तत्त्व, परंतु दुसर्या रचनासह केले जाते.
सर्वसाधारणपणे, दुसऱ्या (0.5 लिटरद्वारे), आम्ही 5 आत्मा आणि / किंवा वाहिनींचे twigs (आपण ताजे थाईम आणि / किंवा / किंवा / किंवा / किंवा / किंवा / किंवा Oregano शकता), माउंटन लॅव्हेंडरच्या स्लाइडसह चमचे ( किंवा 3-4 twigs), Rosemary एक चिमूटभर आणि लसूण दोन मोठ्या लवंग.
सुक्या आत्मा आणि एक पिक्सेल आत्मा काही सेकंदांसाठी तयार उबदार व्हिनेगरमध्ये (थोड्या वेळाने) मध्ये, ते थोडे अवरोधित केले जातील आणि बाटलीमध्ये भरलेले असते (ते त्यांचे शेवटचे लिखाण करीत आहेत).
लसूण कमीत कमी 2 भागांसह, आपण 4 करू शकता.
सर्व बाटली मध्ये.
आणि तिसरा व्हिनेगर एक ऍपल-कोथिंबीर आहे.
पोलिट्रावर एक लहान सफरचंद आणि चमचे कोथिंबीर घ्या. बाटलीत कोथिंबीर आणि ऍपलने पेंढा (लेदरसह, परंतु घृणा न करता) कापला आणि व्हिनेगर ओतण्याआधी बाटलीमध्ये ढकलले - म्हणून डार्क नाही
(हे देखील ऑक्सिडेशन आहे, परंतु आम्हाला जे आवश्यक आहे ते नाही).
सर्वसाधारणपणे, व्हिनेगरची ही आवृत्ती पडद्यामध्ये करणे चांगले आहे - जेव्हा "हिवाळा" असतो, मध्यम खारट सफरचंद असतो. तसे, मला "अंटोनोव्हका" आवडत नाही, परंतु हे चव आहे ...
व्हिनेगर वेळ. Aromatization साठी, आम्हाला सहा टक्के व्हिनेगर आवश्यक आहे. ते चांगले आहे, की स्टोअरमध्ये जवळजवळ सर्वच - 9%. मी स्पष्ट करतो: चांगले agomatization साठी, व्हिनेगर किंचित उबदार असणे आवश्यक आहे, परंतु थोडे पाणी उबविणे चांगले आहे, आणि त्यात व्हिनेगर ओतणे चांगले आहे.
तर: व्हिनेगर सर्वात प्रमोशन घेते - आम्ही जे काही जोडतो त्या सुगंधाची गरज आहे आणि सर्व भिन्न नाही.
आम्हाला 1.2 लिटर व्हिनेगर 6% ची आवश्यकता आहे. आम्ही सॉसपॅनमध्ये 400 मिली पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये आहोत आणि जेव्हा ते गरम होते तेव्हा व्हिनेगर 800 मिली.
डिग्री 40-50 च्या तपमानाने, ताबडतोब वाइनगर ओतले आणि 10-14 दिवसांसाठी खोलीच्या तपमानासह गडद ठिकाणी ठेवले.
येथे, खरं तर, सर्वकाही - मी soaked, ठेवले, प्रतीक्षा ...
6 दिवसांनी, देवाच्या प्रकाशाला तो काढला गेला: आधीच रंग खरेदी करणे सुरू केले आहे ...
लैव्हेंडर त्यामध्ये सर्वसाधारणपणे गंध वास येते! बाकीचे अद्याप व्हिनेगर यांनी दिले आहे ... ठीक आहे - त्यांना वेळ नाही, विशेषतः ऍपल-कोथिंबीर.
तार्कुन सह व्हिनेगर वेळ.
म्हणून, आम्ही अर्ध्या लिटर दोन वाण करतो. ठीक आहे, फक्त तार्कुनमध्ये आणि जोडलेले आहे, परंतु इतकेच नाही
मनोरंजक
आम्ही चवदार बनवतो: Tarkunovo-लसूण आणि तार्कुना जनीपर.
सर्वकाही नेहमीच सोपे आहे: मजल्यावरील लिटरवर व्हिनेगर (6% - तयार) अंदाजे 20 ग्रॅम tarhun twigs घेतात.
लसणीसाठी ज्युनिपरसाठी लसूण 2-3 मध्यम लवंगा (शक्यतो प्लेट्ससह कट) घाला, आम्ही 10 जूनिपर बेरी घेतो, जे चाकूने किंचित कुचले आहेत.
प्रत्येकजण काच बाटल्या मध्ये व्यवस्थित सामग्री. व्हिनेगर मध्ये पुढे.
ते म्हणतात की, लाल वाइन व्हिनेगरवर चवदार सर्व काही काय करावे लागेल, परंतु मला बर्याच काळापासून सामान्य मिळाले नाही ... परंतु नेहमीच्या यपरवर ते बाहेर वळते.
व्हिनेगर सह आम्ही वर वर्णन केल्याप्रमाणे करतो:
आम्ही 330-340 मिली पाणी सॉसपॅन मध्ये उबदार, आवश्यक असल्यास लिटर व्हिनेगर वर वाटले - तापमान 40-45 अंश आवश्यक आहे, बाटली, wechupor ...
ते सर्व आहे - ते केवळ 10-15 दिवसांसाठी गडद ठिकाणी ठेवणे आहे ...
अरे ...
जेव्हा असे घडते तेव्हा मी उत्सुक होतो ...
सुखद salads होय marinadikov!
एक स्रोत