कधीकधी पुरेसे अक्षरशः एक स्ट्रोक पुरेसे नसते जेणेकरून डिश फक्त एक पाककृतीच्या उत्कृष्ट कृतीमध्ये बदलते. सोपी सल्ला उपयोगी अनुभव घेईल, कारण ते त्यांच्या प्रसिद्ध शेफ देतात.
1. लसूण आणि कांदा वापरण्यापूर्वीच तयार असतात.
लसूण आणि कांदे वापरण्यापूर्वीच तयार असतात
लसूण आणि कांदे त्यांच्या सुगंध आणि वेळोवेळी चव गमावतात, म्हणून त्या शेवटल्या क्षणी त्यांना स्वीकारणे चांगले आहे. जर आपण त्यांना सोडा सोल्यूशनमध्ये भिजत असाल (1 टेस्पून. पाणी 1 टेस्पून. पाणी), ते तयार केलेल्या व्यंजनांमध्ये त्यांची तीक्ष्णता गमावतील. कच्चा डिश जोडण्याआधी आपल्याला त्यांना चांगले स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.
2. टोमॅटो पासून बियाणे हटवू नका
टोमॅटो बियाणे हटवू नका
ते त्यांच्या सभोवतालचे बियाणे आणि लगदा आहे जे ते मुख्य वास आणि टोमॅटोचे चव देतात, म्हणून आपल्याला ते हटविण्याची आवश्यकता नाही (ही प्रक्रिया विशेषतः डिशमध्ये द्रव प्रमाण कमी करण्यासाठी निर्दिष्ट केली जात नाही.
3. ताजे चरबी
ताजे चरबी
मलाईदार आणि भाजीपाला तेला, काजू तयार होऊ शकतात आणि तयार केलेल्या डिशचा स्वाद खराब करू शकतात. ही प्रक्रिया मंद करण्यासाठी आपल्याला प्रकाश आणि ऑक्सिजनसह त्यांचे संपर्क कमी करणे आवश्यक आहे.
4. उष्णता
उष्णता
फ्राईंग पॅनच्या पृष्ठभागावर तीव्र प्रमाणात कमी होते, जसे की उत्पादने घातली जातात त्यामुळे ते उबदारपणाच्या टप्प्यात जाणे आणि दुर्लक्ष करणे आवश्यक नाही. जर भाजीपाला तयार होत असेल तर ते तेल ओव्हरफ्लो सुरू होते तेव्हा ते जोडले जातात. जर मांस किंवा मासे तयार होत असेल तर मग ग्रील्ड तेलातून हलके धूर जाणे आवश्यक आहे.
5. गोड अवशेष
गोड अवशेष
फ्रायिंग दरम्यान तळण्याचे पॅन तळाशी अडकलेल्या तपकिरी तुकडे, कोणत्याही परिस्थितीत फेकले जाऊ नये. ते मुख्य चव आणि गंध लपलेले आहेत. पॅनमध्ये काही पाणी (वाइन, मटनाचा रस्सा) घाला आणि सॉस, सूप किंवा स्ट्यूमध्ये जोडण्यासाठी लाकडी चमच्याने तुकडे घाला.
6. जतन करा, मिरपूड आणि योजना
मीठ, मिरपूड आणि योजना
गोल्डन क्रस्टसह मोहक उत्पादने अधिक चांगले दिसतात आणि ते प्राप्त करण्यासाठी पुरेसे साखर चिकन किंवा भाज्या मिळविण्यासाठी पुरेसे आहे.
7. औषधी वनस्पती ग्रेडिंग
Herbs-disposal.
"जागे व्हा" गंध आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा चव, मला मला क्रीमयुक्त किंवा भाजीपाला तेलावर 1-2 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे.
8. क्रिस्पी क्रस्ट
क्रिस्पी क्रस्ट
गोल्डन पेंढा फक्त सुंदर नाही, तर आत्मा, म्हणून वेळेपेक्षा भाकरी, पाई आणि देखील केक काढून टाकू नका. काचेच्या स्वरूपात पाई सर्वोत्तम ओव्हन आहेत जेणेकरून आपण तळाशी पाहू शकता. Pies आणि buns कागदावर भाजलेले आहेत, म्हणून ते फक्त उचलण्यासाठी पुरेसे आहेत आणि डोनिस्को कसे दिसतात ते पहा.
9. ग्लूटामॅट.
ग्लूटामॅट
सोया सॉस आणि अँनकोविजमध्ये एक नैसर्गिक ग्लूटामेट आहे जो चव संवेदनांचा स्फोट घडवून आणण्यास सक्षम आहे. फक्त सूप किंवा स्ट्यू मध्ये फक्त एक चमचे किंवा दोन मासे.
10. ताजे हिरव्या भाज्या
ताजे हिरव्या भाज्या
प्रत्येक हिरव्यागार वेळ आहे. थाईम, रोझेमरी, ओरेगॅनो आणि मजार यांना स्वयंपाकाच्या सुरुवातीस जोडतात, म्हणून ते पूर्णपणे त्यांचे वास देतात. अजमोदा (ओवा), किन्झू, तुळस, इष्टगोन, हिरव्या कांदे शेवटल्या क्षणी जोडतात, त्यांच्या स्वाद आणि वास गमावण्यासाठी वेळ नाही.